सेब साइडर सिरका के 6 अतुल्य लाभ (वैज्ञानिक रूप से सिद्ध)।
नहीं, सेब का सिरका सिर्फ सलाद के लिए नहीं है!
सदियों से खाना पकाने में इस्तेमाल होने वाला यह अपने स्वास्थ्य लाभों के लिए भी जाना जाता है।
दरअसल, सेब का सिरका सबसे लोकप्रिय घरेलू उपचारों में से एक है।
बहुत से लोग दावा करते हैं कि यह कई स्वास्थ्य समस्याओं के लिए एक प्राकृतिक और प्रभावी उपाय है।
लेकिन सेब साइडर सिरका के वास्तविक स्वास्थ्य लाभ क्या हैं - वैज्ञानिक अनुसंधान द्वारा सिद्ध?
सेब के सिरके में शक्तिशाली रोगाणुरोधी और एंटीऑक्सीडेंट गुण होते हैं।
लेकिन हाल के अध्ययनों से अन्य स्वास्थ्य लाभों का भी संकेत मिलता है।
सेब का सिरका वजन घटाने में मदद करता है, कोलेस्ट्रॉल और रक्त शर्करा के स्तर को कम करने में मदद करता है और मधुमेह के लक्षणों में भी सुधार करता है।
यहाँ है आपके स्वास्थ्य पर सेब साइडर सिरका के 6 वैज्ञानिक रूप से सिद्ध लाभ. नज़र :
1. वजन घटाने की सुविधा देता है
यह आश्चर्यजनक लग सकता है, अनुसंधान इंगित करता है कि सेब साइडर सिरका वास्तव में वजन घटाने में मदद कर सकता है।
दरअसल, कई अध्ययनों से पता चलता है कि सिरका तृप्ति की भावना को बढ़ाता है।
इस प्रकार, आप कम कैलोरी का सेवन करते हैं और तेजी से वजन कम कर सकते हैं।
उदाहरण के लिए, अध्ययनों से पता चला है कि भोजन से पहले सेब के सिरके का सेवन करने से ग्लूकोज की मात्रा बढ़ जाती है।
इसके बाद, इन अध्ययनों में भाग लेने वालों ने शेष दिन के लिए 200 से 275 कैलोरी कम खाया (अध्ययन 1, 2)।
मोटापे से ग्रस्त लोगों में एक अन्य अध्ययन में, शोधकर्ताओं ने पाया कि सेब के सिरके के दैनिक सेवन से पेट की चर्बी कम हुई और वजन कम हुआ (अध्ययन 3):
- मोटे लोग जिन्होंने 1 बड़ा चम्मच (12 मिली) लिया, उनका 1.2 किलो वजन कम हुआ और
- 2 बड़े चम्मच (30 मिली) लेने वाले मोटे लोगों ने 1.7 किलो वजन कम किया।
हालांकि, वजन कम करने के लिए किसी घटक को जोड़ना या हटाना शायद ही कभी पर्याप्त होता है।
दरअसल, यह आपकी खाने की आदतों के साथ-साथ आपकी जीवनशैली है, जो वास्तव में लंबे समय में वजन घटाने का कारण बन सकती है।
कुल मिलाकर, सेब साइडर सिरका वास्तव में तृप्ति को बढ़ाकर और रक्त शर्करा और इंसुलिन के स्तर को कम करके वजन घटाने में मदद कर सकता है।
सेब के सिरके में प्रति चम्मच केवल 3 कैलोरी होती है, जो विशेष रूप से कम है।
सारांश
वैज्ञानिक अध्ययनों से संकेत मिलता है कि सिरका परिपूर्णता की भावना को बढ़ाता है और कम कैलोरी खाने में मदद करता है, जिससे बदले में महत्वपूर्ण वजन कम हो सकता है।
यह भी देखें: क्या सेब के सिरके से वजन कम किया जा सकता है? उत्तर यहाँ।
2. मधुमेह रोगियों को उनके रक्त शर्करा का प्रबंधन करने में मदद करता है
सेब साइडर सिरका के अब तक के सबसे सम्मोहक अनुप्रयोगों में से एक टाइप 2 मधुमेह वाले लोगों को उनके रक्त शर्करा का प्रबंधन करने में मदद करना है।
टाइप 2 मधुमेह को इंसुलिन प्रतिरोध या इंसुलिन का उत्पादन करने में असमर्थता (अध्ययन 4) के कारण रक्त में ग्लूकोज की एक उच्च उपस्थिति की विशेषता है।
हालांकि, सेब साइडर सिरका उन लोगों की भी मदद कर सकता है जिन्हें मधुमेह नहीं है, उनके रक्त शर्करा के स्तर को सामान्य श्रेणी में रखकर।
दरअसल, शोधकर्ताओं का मानना है कि हाइपरग्लेसेमिया - रक्त में ग्लूकोज की उच्च उपस्थिति - उम्र बढ़ने और कई पुरानी बीमारियों का एक प्रमुख कारण है।
बेशक, रक्त शर्करा को नियंत्रित करने का सबसे प्रभावी और स्वास्थ्यप्रद तरीका परिष्कृत कार्बोहाइड्रेट और चीनी से बचना है।
लेकिन सेब के सिरके का भी सकारात्मक प्रभाव हो सकता है।
कई अध्ययनों ने रक्त शर्करा और इंसुलिन के स्तर पर सेब साइडर सिरका के नियामक लाभों को साबित किया है:
- एक अध्ययन से संकेत मिलता है कि ग्लूकोज से भरपूर भोजन से पहले सेब के सिरके का सेवन करने से इंसुलिन संवेदनशीलता में 19 से 34% तक सुधार करने में मदद मिलती है, लेकिन यह रक्त शर्करा और इंसुलिन प्रतिक्रिया को भी काफी कम करता है (अध्ययन 5)।
- 50 ग्राम सफेद ब्रेड खाने वाले स्वस्थ लोगों के एक अन्य अध्ययन में, सेब साइडर सिरका ने रक्त शर्करा को 31.4% (अध्ययन 6) कम कर दिया।
- मधुमेह वाले लोगों में एक अध्ययन से पता चला है कि सोने से पहले 2 बड़े चम्मच सेब के सिरके का सेवन करने से अगली सुबह फास्टिंग ब्लड शुगर को 4% तक कम करने में मदद मिलती है (अध्ययन 7)।
- अन्य अध्ययनों से पता चला है कि सेब साइडर सिरका भोजन के बाद इंसुलिन संवेदनशीलता और निम्न रक्त शर्करा में सुधार करने में मदद करता है (अध्ययन 8, 9)।
चिकित्सा विशेषज्ञों के अनुसार, यह महत्वपूर्ण है कि पहले किसी स्वास्थ्य देखभाल पेशेवर से परामर्श किए बिना दवा उपचार को प्रतिस्थापित या पूरक न किया जाए (अध्ययन 10)।
दूसरे शब्दों में, यदि आप वर्तमान में अपने रक्त शर्करा को नियंत्रित करने के लिए दवा ले रहे हैं, तो सेब साइडर सिरका का सेवन बढ़ाने से पहले अपने चिकित्सक से परामर्श करें।
सारांश
वैज्ञानिक अध्ययनों से संकेत मिलता है कि सेब साइडर सिरका भोजन के बाद इंसुलिन संवेदनशीलता और निम्न रक्त शर्करा में सुधार करने में मदद करता है। ये भविष्य के लिए बहुत ही आशाजनक परिणाम हैं।
3. हृदय रोग के जोखिम को कम करता है
हृदय रोग दुनिया भर में मौत का एक प्रमुख कारण है (अध्ययन 11)।
कई जैविक कारक हृदय रोग के जोखिम से जुड़े हुए हैं।
वैज्ञानिक अध्ययनों से संकेत मिलता है कि सेब साइडर सिरका हृदय रोग के जोखिम कारकों को कम करने में मदद करता है।
अध्ययनों से पता चला है कि सेब साइडर सिरका कोलेस्ट्रॉल और ट्राइग्लिसराइड के स्तर को कम करने में मदद करता है, साथ ही हृदय रोग के लिए कई अन्य जोखिम कारक (अध्ययन 12, 13, 14)।
अन्य अध्ययनों से यह भी पता चला है कि सिरका रक्तचाप को कम करता है, जो हृदय रोग और गुर्दे की बीमारी के लिए एक प्रमुख जोखिम कारक है (अध्ययन 15, 16)।
सारांश
कई अध्ययनों से साबित होता है कि सेब साइडर सिरका रक्तचाप और कम कोलेस्ट्रॉल और ट्राइग्लिसराइड के स्तर को नियंत्रित करने में मदद करता है।
4. त्वचा की समस्याओं का इलाज करता है
ऐप्पल साइडर सिरका त्वचा की स्थितियों के इलाज के लिए एक ज्ञात उपाय है, जैसे कि शुष्क त्वचा को मॉइस्चराइज़ करना या एक्जिमा से लड़ना।
ऐसा इसलिए है क्योंकि त्वचा प्राकृतिक रूप से अम्लीय होती है - और इसे उसी तरह रहना चाहिए।
इस प्रकार, सेब के सिरके को एक सामयिक अनुप्रयोग के रूप में उपयोग करने से त्वचा का पीएच पुनर्संतुलित हो जाता है, जिससे इसके अवरोध कार्य में सुधार होता है (अध्ययन 17)।
दूसरी ओर, साबुन और सफाई करने वालों का पीएच बहुत ही बुनियादी होता है, जो त्वचा पर हमला करता है और एक्जिमा के लक्षणों को भी खराब कर सकता है (अध्ययन 18)।
अपने जीवाणुरोधी गुणों के कारण, सेब साइडर सिरका एक्जिमा और त्वचा रोगों से जुड़े त्वचा संक्रमण के जोखिम को कम करने में मदद करता है।
उदाहरण के लिए, बहुत से लोग पानी के साथ कटे हुए सेब के सिरके का उपयोग फेशियल क्लींजर या मॉइस्चराइजिंग सीरम के रूप में करते हैं।
यहां विचार यह है कि सेब साइडर सिरका, इसकी सफाई गुणों के लिए धन्यवाद, बैक्टीरिया को मार सकता है और उम्र के धब्बे से लड़ सकता है।
त्वचा पर लगाया जाने वाला पतला सेब का सिरका भी मुंहासों से लड़ने के लिए जाना जाता है।
दूसरी ओर, सेब के सिरके को पानी से काटे बिना त्वचा पर न लगाएं, क्योंकि यह त्वचा पर हमला कर सकता है और जलन पैदा कर सकता है (अध्ययन 19)।
सारांश
सेब का सिरका प्राकृतिक रूप से अम्लीय होता है और इसमें शक्तिशाली जीवाणुरोधी गुण होते हैं। इसलिए, यह त्वचा के बाधा कार्य को मजबूत करने और त्वचा संक्रमण के जोखिम को कम करने में मदद करता है।
खोज करना : एक्जिमा: खुजली के लिए चमत्कारी इलाज (एक नर्स द्वारा दिखाया गया)।
5. खराब बैक्टीरिया से लड़ने में मदद करता है
सेब साइडर सिरका खराब बैक्टीरिया (अध्ययन 20) सहित रोगजनकों को मारने में मदद करता है।
हमारे पूर्वजों ने सेब के सिरके का इस्तेमाल साफ और कीटाणुरहित करने के लिए किया था, साथ ही नाखून कवक, जूँ, मौसा और कान के संक्रमण के इलाज के लिए भी किया था।
आधुनिक चिकित्सा के जनक माने जाने वाले हिप्पोक्रेट्स ने 2,000 साल से भी पहले घावों को साफ और कीटाणुरहित करने के लिए सिरके का इस्तेमाल किया था।
सेब का सिरका भी एक खाद्य परिरक्षक है।
कई अध्ययन साबित करते हैं कि यह बैक्टीरिया को रोकता है जैसे किई कोलाई खाद्य पदार्थों को उगाना और खराब करना (अध्ययन 21, 22, 23)।
इसलिए, यदि आप अपने भोजन को लंबे समय तक सुरक्षित रखने के लिए प्राकृतिक तरीके की तलाश कर रहे हैं, तो सेब का सिरका एक प्रभावी उपाय है।
सारांश
सेब के सिरके में सक्रिय तत्व एसिटिक एसिड बैक्टीरिया को मारने में मदद करता है और उन्हें फैलने से रोकता है। इसका उपयोग प्राचीन काल से एक कीटाणुनाशक और प्राकृतिक परिरक्षक के रूप में किया जाता रहा है।
6. उच्च एसिटिक एसिड सामग्री
एप्पल साइडर सिरका दो किण्वन प्रक्रिया (अध्ययन 24) का उपयोग करके बनाया जाता है।
पहले, अल्कोहलिक किण्वन में कुचले हुए सेब को खमीर के संपर्क में लाना शामिल है, जो शर्करा को अल्कोहल में बदल देता है।
दूसरे चरण में, एसिटिक किण्वन, बैक्टीरिया को अल्कोहल को और अधिक किण्वित करने के लिए जोड़ा जाता है, इसे एसिटिक एसिड में बदल दिया जाता है - सभी सिरका में सक्रिय घटक।
वास्तव में, यह एसिटिक एसिड है जो सिरका को इसकी मजबूत गंध और विशिष्ट स्वाद देता है।
शोधकर्ताओं का मानना है कि सेब साइडर सिरका के स्वास्थ्य लाभ के लिए एसिटिक एसिड जिम्मेदार है।
साइडर सिरका का अम्लता स्तर आम तौर पर 5º से 6º (अध्ययन 25) के बीच होता है।
कार्बनिक, अनफ़िल्टर्ड सेब साइडर सिरका में एक जिलेटिनस फिल्म भी होती है जो सतह को कवर करती है, जिसे "सिरका की माँ" कहा जाता है।
यह अनिवार्य रूप से प्रोटीन, एंजाइम और "अच्छे" बैक्टीरिया से बना है।
बहुत से लोग इस तरल के कई स्वास्थ्य लाभों का श्रेय सिरके की माँ को देते हैं।
सेब के सिरके में पोटैशियम समेत विटामिन और मिनरल होते हैं।
गुणवत्ता वाले सेब के सिरके में अमीनो एसिड और एंटीऑक्सीडेंट भी होते हैं।
सारांश
सेब का सिरका सेब में चीनी को किण्वित करके बनाया जाता है। यह चीनी एसिटिक एसिड में बदल जाती है, सेब साइडर सिरका में सक्रिय घटक जिसके संभावित स्वास्थ्य लाभ होते हैं।
सेब के सिरके का उपयोग कैसे करें?
सेब साइडर सिरका को अपने आहार में शामिल करने का सबसे अच्छा तरीका है कि आप एक स्वादिष्ट, घर का बना ड्रेसिंग बनाएं और इसे सलाद में इस्तेमाल करें।
अन्यथा, इसे अपने अन्य व्यंजनों में सिरका के विकल्प के रूप में उपयोग करें, जैसे कि घर का बना मेयोनेज़ बनाना।
कुछ लोग सेब के सिरके को पानी से काटकर पीना पसंद करते हैं।
सबसे लगातार खुराक हैं:
- 1 से 2 चम्मच एप्पल साइडर विनेगर (5 से 10 मिली) प्रतिदिन एक बड़े गिलास पानी में घोलें या
- 1 से 2 बड़े चम्मच एप्पल साइडर विनेगर (15 से 30 मिली) प्रतिदिन एक बड़े गिलास पानी में घोलें।
सबसे पहले, बहुत अधिक लेने से बचने के लिए छोटी खुराक से शुरू करने की सिफारिश की जाती है।
ध्यान रखें कि बहुत अधिक सिरका लेने से अवांछित दुष्प्रभाव हो सकते हैं, जैसे दांतों के इनेमल को नुकसान या ड्रग इंटरैक्शन।
सेब का सिरका सस्ते में कहां से खरीदें?
अधिकांश पोषण विशेषज्ञ सिरका की "माँ" के साथ केवल जैविक, अनफ़िल्टर्ड सेब साइडर सिरका का उपयोग करने की सलाह देते हैं।
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ध्यान दें कि आप बचे हुए सेब से अपना खुद का सेब साइडर सिरका भी बना सकते हैं। आसान ट्यूटोरियल यहाँ है।
निष्कर्ष
वैकल्पिक चिकित्सा में कई साइटों और विशेषज्ञों के अनुसार, सेब साइडर सिरका के असाधारण स्वास्थ्य लाभ हैं।
यह विशेष रूप से ऊर्जा के स्तर को बढ़ाने और कई स्वास्थ्य समस्याओं के इलाज के लिए जाना जाता है।
अध्ययनों से संकेत मिलता है कि सेब साइडर सिरका के वास्तविक स्वास्थ्य लाभ हैं।
इस प्रकार, शोधकर्ताओं ने दिखाया है कि सेब साइडर सिरका अवांछित बैक्टीरिया को खत्म कर सकता है, रक्त शर्करा को कम कर सकता है और वजन घटाने को बढ़ावा दे सकता है।
सेब के सिरके का उपयोग करने से कोई स्वास्थ्य जोखिम नहीं होता है, जब तक कि इसका अधिक मात्रा में सेवन नहीं किया जाता है।
इसके स्वास्थ्य लाभों के अलावा, सेब साइडर सिरका के अन्य उपयोग भी हैं: विशेष रूप से बालों को चमकदार बनाने के लिए, सतहों को साफ और कीटाणुरहित करने के लिए और प्राकृतिक त्वचा देखभाल में भी।
आपकी बारी...
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