ब्लू, रेयर, पॉइंट: द गाइड टू नेवर मिसिंग ए स्टेक कुकिंग अगेन।
जब मांस पकाने की बात आती है, तो हर किसी की अपनी प्राथमिकता होती है!
कुछ इसे नीला या दुर्लभ पसंद करते हैं, और अन्य मध्यम या अच्छी तरह से किए गए ...
तो आप हर बार स्टेक कैसे पकाते हैं?
स्टेक को फिर से पकाने से कभी नहीं चूकने के लिए, यहां आसान और व्यावहारिक मार्गदर्शिका है।
यह इंगित करता है कि स्टेक को किस तापमान पर और कितने समय तक पकाना है।
तुम जा रहे हो अंत में एक रेस्तरां की तरह ही अपने स्टेक को पूर्णता के लिए पकाने में सक्षम होना. नज़र :
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परफेक्शन के लिए स्टेक कैसे बेक करें
ध्यान दें: 200 और 250 डिग्री सेल्सियस के बीच खाना पकाने के लिए। संकेतित खाना पकाने का समय लगभग 2.5 सेमी मोटी स्टेक के लिए है।
नीला
मुख्य तापमान: 50 डिग्री सेल्सियस
रंग : बीच में बहुत लाल और बमुश्किल गर्म
पकाने का समय : एक तरफ 6 मिनट, दूसरी तरफ 3 से 4 मिनट
खून बह रहा है
मुख्य तापमान: 55 डिग्री सेल्सियस
रंग : बीच में लाल
पकाने का समय : एक तरफ 6 मिनट, दूसरी तरफ 4 से 5 मिनट
मध्यम दुर्लभ
मुख्य तापमान: 60 डिग्री सेल्सियस
रंग : बीच में ओस
पकाने का समय : एक तरफ 7 मिनट, दूसरी तरफ 5 से 6 मिनट
पकाया
मुख्य तापमान: 65 डिग्री सेल्सियस
रंग : बीच में थोड़ा गुलाबी
पकाने का समय : एक तरफ 8 मिनट, दूसरी तरफ 6 से 7 मिनट
बहुत बढ़िया
मुख्य तापमान: 70 डिग्री सेल्सियस
रंग : बीच में श्यामला
पकाने का समय : एक तरफ 9 मिनट, दूसरी तरफ 7 से 8 मिनट
सफल स्टेक के लिए 5 टिप्स
स्टेक को पूरी तरह से पकाने के लिए यहां 5 शेफ टिप्स दिए गए हैं:
1. अपने मांस को लगभग एक घंटे पहले रेफ्रिजरेटर से बाहर निकालना याद रखें, ताकि यह कमरे के तापमान पर हो। दरअसल, खाना पकाने के समय तापमान में बहुत अधिक अंतर मांसपेशियों के तंतुओं को सिकोड़ता है और मांस को सख्त करता है।
2. स्टेक को केवल एक बार पलटें, नहीं तो मांस सूख सकता है। इसे संभालने के लिए चिमटे का प्रयोग करें, कांटे का नहीं। एक कांटा के साथ, आप मांस को छेद देंगे और यह अपना रस खो देगा।
3. पकाने के बाद, स्टेक को एल्युमिनियम फॉयल से ढकी गर्म प्लेट पर कुछ मिनट के लिए आराम दें। यह गर्मी और रस को समान रूप से वितरित करने और तंतुओं को आराम करने की अनुमति देता है। अपने स्टेक को जितना चाहें उतना कोमल बनाने का यही रहस्य है! मांस को कोमल बनाने के लिए शेफ की 11 युक्तियों की खोज के लिए यहां क्लिक करें।
4. ऊपर दिया गया खाना पकाने का समय सांकेतिक है, क्योंकि यह आपके स्टेक की मोटाई पर निर्भर करता है।
5. यह बताने का सबसे अच्छा तरीका है कि आपका स्टेक कितना अच्छा है, इस तरह एक किचन थर्मामीटर का उपयोग करें।
आपकी बारी...
क्या आपने स्टेक को सफलतापूर्वक पकाने के लिए इस गाइड को आजमाया है? हमें टिप्पणियों में बताएं कि क्या यह प्रभावी था। हम आपसे सुनने के लिए इंतजार नहीं कर सकते!
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