मेरे 5 अस्वीकार्य और अप्राप्य हाउस सॉस!
मेरे मांस और मछली के साथ...
... एक अच्छा घर का बना सॉस जैसा कुछ नहीं।
मेरी पाक दुनिया में अविश्वसनीय, यहाँ मेरी 5 बेहतरीन सॉस रेसिपी हैं!
मुझे यकीन है कि आप उन्हें प्यार करेंगे। इसके अलावा, वे करना बहुत आसान है।
1. मेरी टमाटर की चटनी
मैं इससे निपटता हूं: मेरा पिज्जा और पास्ता रेसिपी या यहां तक कि मेरे उबालने वाले व्यंजन भी।
अवयव :
- 4 सुंदर टमाटर
- 1 प्याज
- लहसुन की 1 कली
- तुलसी का 1 छोटा गुच्छा
- जैतून के तेल की 1 बूंदा बांदी
- नमक और मिर्च
मेरी तैयारी:
मैं टमाटर को धोकर छील लेता हूं। फिर मैंने उन्हें मोटे तौर पर काट दिया। एक सॉस पैन में, मैं जैतून का तेल गरम करता हूं और फिर उसमें कटा हुआ प्याज और लहसुन ब्राउन करता हूं। मैं टमाटर और तुलसी जोड़ता हूं। मैं नमक और काली मिर्च। मैंने 30 मिनट के लिए धीमी आंच पर पकने दिया फिर मैं अपनी तैयारी मिलाता हूं।
2. मेरी बेचमेल सॉस
मैं इससे निपटता हूं: हैम, मेरी लसग्ना, क्रोक-महाशय या मेरी gratins के साथ मेरा अंत।
अवयव :
- आधा लीटर दूध
- 20 ग्राम मक्खन
- 2 बड़े चम्मच मैदा
- नमक और मिर्च
मेरी तैयारी:
मैं एक सॉस पैन में कम गर्मी पर मक्खन पिघलाता हूं। जैसे ही यह पिघल जाता है, मैं अपने लकड़ी के रंग के साथ अच्छी तरह से हिलाते हुए आटा जोड़ता हूं। मिश्रण सजातीय होना चाहिए। मैं और 5 मिनट तक पकाती हूं लेकिन ध्यान रहे कि उसमें रंग न लगे। मैं धीरे-धीरे कड़ाही में ठंडा दूध डालना जारी रखता हूं ताकि मिश्रण गाढ़ा हो जाए।
3. माई सॉरेल सॉस
मैं इससे निपटता हूं: मेरी मछली (सामन के साथ ... एक असली खुशी!), मेरे सूप, मेरे पाई या यहां तक कि मेरे सलाद भी।
अवयव:
- 2 छिछले
- 25 सीएल ताजी क्रीम
- सॉरेल का 1 गुच्छा
- 25 सीएल सूखी सफेद शराब
- 20 ग्राम मक्खन
- नमक और मिर्च
मेरी तैयारी:
मैं छिछले काटता हूं और उन्हें थोड़ा मक्खन में ब्राउन करता हूं। मैं सफेद शराब जोड़ता हूं और इसे बहुत कम गर्मी पर कम होने देता हूं। मैं क्रीम जोड़ता हूं और आधा कर देता हूं। मैं नमक और काली मिर्च। मैं बारीक कटा हुआ सॉरेल और कुछ कटा हुआ मक्खन जोड़ता हूं। मैं चाबुक करता हूं और तुरंत परोसता हूं।
4. मेरी काली मिर्च की चटनी
मैं इससे निपटता हूं : मेरा लाल मांस लेकिन मेरा बत्तख और मेरा सफेद मांस भी।
अवयव:
- 40 सीएल ताजी क्रीम
- 1 चम्मच काली मिर्च
- 20 ग्राम मक्खन
- नमक
मेरी तैयारी:
मैं काली मिर्च को मोटे तौर पर कुचल देता हूं। मैंने मक्खन को एक सॉस पैन में डाल दिया। जैसे ही यह पिघलना शुरू होता है, मैं क्रीम में डाल देता हूं और मिलाता हूं। मैं गंदा। काली मिर्च डालें और धीमी आँच पर, बीच-बीच में हिलाते हुए, लगभग दस मिनट तक गाढ़ा होने दें।
5. मेरी रोक्फोर्ट सॉस
मैं इससे निपटता हूं : अनगिनत खाद्य पदार्थ! वह कवर करती है: मेरे सफेद और लाल मांस, मेरा पास्ता, मेरे आलू ...
अवयव:
- 150 ग्राम रोक्फोर्ट
- भारी क्रीम के 25 सीएल
- नमक और मिर्च
मेरी तैयारी:
मैंने रोक्फोर्ट को टुकड़ों में काट दिया। एक सॉस पैन में, मैं इसे हिलाते हुए पिघला देता हूं। मैं नमक और काली मिर्च। मैं क्रेम फ्रैच जोड़ता हूं और धीमी आंच पर 5 से 10 मिनट तक उबलने देता हूं।
आपकी बारी...
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लेमन सॉस के साथ बेक्ड हेक फ़िललेट, माई फ़ैमिली रेसिपी।
टिप कार्यालय में भोजन करते समय सॉस को फैलाने के लिए नहीं।
