3 सप्ताह के लिए अपनी जड़ी-बूटियों को स्टोर करने के लिए अचूक युक्ति।
क्या आपको सुगंधित जड़ी-बूटियाँ पसंद हैं?
में भी इसे चाहता हु! मैंने इसे अपने सभी व्यंजनों में डाल दिया!
जड़ी-बूटियों जैसा कुछ भी नहीं है जो एक अच्छा सा घर-निर्मित पकवान को मसाला और बढ़ाने के लिए है।
एकमात्र चिंता यह है कि ताजी जड़ी-बूटियाँ बहुत जल्दी सड़ जाती हैं ...
और यह, भले ही आप उन्हें रेफ्रिजरेटर में रखने का ख्याल रखें!
सौभाग्य से, एक रसोइया मित्र ने मुझे अपनी युक्ति बताई सुगंधित जड़ी बूटियों को अधिक समय तक रखें.
इस तकनीक की बदौलत आप अपनी ताजी जड़ी-बूटियों को 3 सप्ताह तक आसानी से रख पाएंगे!
और यह तरकीब स्टोर से खरीदे गए लोगों के साथ-साथ आपके बगीचे से चुने गए लोगों के लिए भी काम करती है। नज़र :
निविदा या मजबूत जड़ी बूटी?
एक सुगंधित जड़ी बूटी को सर्वोत्तम रूप से संरक्षित करने के लिए, आपको पहले यह जानना होगा कि क्या यह एक जड़ी बूटी है निविदा कहा पे मज़बूत.
- तथाकथित "निविदा" जड़ी बूटी एक लचीला तना और पत्तियां हों। यह सीताफल, अजमोद, तुलसी, तारगोन, चिव्स, डिल, चेरिल और सॉरेल के मामले में है।
- तथाकथित "मजबूत" जड़ी बूटी एक कठोर तना होना। यह दौनी, अजवायन के फूल, नींबू अजवायन के फूल, मार्जोरम, अजवायन, ऋषि, तेज पत्ता और नमकीन के मामले में है।
जड़ी बूटियों को धोना
सुगंधित जड़ी बूटियों को धोने का सबसे अच्छा तरीका उन्हें ठंडे पानी के नीचे चलाना है।
फिर, उन्हें नुकसान न पहुंचाने और सारा पानी निकालने के लिए, सलाद स्पिनर का उपयोग करना सबसे अच्छा है।
आसानी से और जल्दी से धुलाई और कताई किसी भी गंदगी या बैक्टीरिया को हटा देती है जो जड़ी बूटियों के अपघटन को तेज करती है।
यह विशेष रूप से कोमल पत्तियों वाली जड़ी-बूटियों के लिए सच है।
कोमल जड़ी बूटियों का भंडारण
कोमल जड़ी बूटियों के लिए: अजमोद, सीताफल, तुलसी, तारगोन, पुदीना और डिल।
एक बार जब आपकी कोमल सुगंधित जड़ी-बूटियाँ धोकर निकल जाएँ, तो तनों के आधार को काट लें और किसी भी पीली या मुरझाई हुई पत्तियों को हटा दें।
फिर जड़ी-बूटियों को एक बड़े जार में लगभग 2 से 3 सेमी पानी के साथ डालें।
के लिए अजमोद और यह धनिया, जार को ज़िपर्ड फ्रीजर बैग या स्ट्रेच रैप से ढक दें, लेकिन जड़ी-बूटियों को बहुत कसकर निचोड़े बिना, जैसा कि ऊपर की तस्वीर में है।
आपको बस इतना करना है कि जार को फ्रिज में रख दें। यदि आपका जार काफी बड़ा है, तो आप जड़ी-बूटियों को ढकने के लिए ढक्कन को बंद कर सकते हैं।
दूसरी ओर, तुलसी को संरक्षित करने के लिए, पत्तियों को न ढकें और जार को रोशनी वाली जगह पर रखें, लेकिन सीधे धूप के संपर्क में आए बिना।
यह भी याद रखें कि अगर रंग बदलता है या पानी बादल बन जाता है तो जार में पानी बदल दें।
मजबूत जड़ी बूटियों का भंडारण
मजबूत जड़ी बूटियों के लिए: मेंहदी, अजवायन के फूल, अजवायन, मार्जोरम, ऋषि, दिलकश और चिव्स।
जड़ी-बूटियों को एक परत में व्यवस्थित करें और कागज़ के तौलिये के हल्के से सिक्त टुकड़े पर लंबाई में रखें।
फिर कागज़ के तौलिये के टुकड़े को जड़ी-बूटियों के साथ रोल करें, जैसा कि ऊपर की तस्वीर में है।
इस रोल को जिप लॉक फ्रीजर बैग में रखें, या प्लास्टिक रैप में लपेटें।
आपको बस इतना करना है कि अपने हर्बल रोल्स को फ्रिज में रख दें।
परिणाम
वहां आपके पास है, अब आप अपने सुगंधित जड़ी बूटियों को लंबे समय तक रखने के लिए समर्थक विधि जानते हैं :-)
फ्रिज के पिछले हिस्से में सड़ने वाली जड़ी-बूटियों पर अपना पैसा बर्बाद नहीं करना चाहिए!
रसोई पेशेवरों की इस पद्धति के लिए धन्यवाद, आपकी सुगंधित जड़ी बूटियों को बहुत ताज़ा रखा जाता है। 3 सप्ताह तक.
आपको बस इतना करना है कि रसोई में पहुंचें और एक स्वादिष्ट घर का बना व्यंजन तैयार करें।
आप नहीं जानते कि अपने व्यंजनों में कौन सी सुगंधित जड़ी-बूटियों का उपयोग करना है? यहां गाइड है ताकि आप भ्रमित न हों।
आप कब तक जड़ी-बूटियाँ रख सकते हैं?
इस संरक्षण तकनीक के कारण उनके औसत जीवनकाल के साथ सबसे अधिक उपयोग की जाने वाली सुगंधित जड़ी-बूटियों की सूची यहां दी गई है:
निविदा जड़ी बूटियों:
- अजमोद : तीन सप्ताह
- दिल : तीन सप्ताह
- धनिया : तीन सप्ताह
- पुदीना : 2 सप्ताह
- नागदौना : तीन सप्ताह
- तुलसी : 2 सप्ताह
मजबूत जड़ी बूटियों:
- रोजमैरी : तीन सप्ताह
- ओरिगैनो : 2 सप्ताह
- अजवायन के फूल : 2 सप्ताह
- साधू : 2 सप्ताह
- दिलकश : 2 सप्ताह
- प्याज़ : 1 सप्ताह
जानकर अच्छा लगा : यदि आपकी सुगंधित जड़ी-बूटियों की कुछ पत्तियाँ भूरी होने लगती हैं, या उनके तने भंगुर हो जाते हैं और उन पर फफूंदी लग जाती है, तो दूसरों को दूषित होने से बचाने के लिए उन्हें त्याग देना चाहिए।
आप घर के अंदर ताजी जड़ी-बूटियाँ कैसे उगाते हैं?
बेशक, ताजी सुगंधित जड़ी-बूटियों को रखने का सबसे अच्छा तरीका है कि उन्हें सीधे सब्जी के बगीचे से लिया जाए।
सिवाय इसके कि हम सभी इतने भाग्यशाली नहीं हैं कि हमारे पास हरे रंग का अंगूठा है...
वनस्पति उद्यान में सुगंधित जड़ी-बूटियों को उगाने के लिए आवश्यक बाहरी स्थान का उल्लेख नहीं है।
सौभाग्य से, यह जान लें कि आप आसानी से अपने घर या अपार्टमेंट में जड़ी-बूटियाँ उगा सकते हैं! आसान ट्यूटोरियल यहाँ है।
आपकी बारी...
क्या आपने अपनी जड़ी-बूटियों को लंबे समय तक ताजा रखने के लिए इस प्रो टिप को आजमाया है? हमें टिप्पणियों में बताएं कि क्या यह प्रभावी था। हम आपसे सुनने के लिए इंतजार नहीं कर सकते!
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