4 नमक के विकल्प आपको स्वस्थ खाने के लिए जानना आवश्यक है।
हमारा खाना निश्चित रूप से बहुत नमकीन है। कई खाद्य उत्पादों में नमक हर जगह मौजूद होता है। सौभाग्य से, निराश हुए बिना इसे बदलने के लिए कुछ रसीले विकल्प हैं।
मैं हर बार इसका हकदार था। जब मुझे आमंत्रित किया गया और मैंने अपने व्यंजनों को बिना चखे ही व्यवस्थित रूप से नमकीन किया, तो लोग अक्सर मेरी आलोचना करते थे या कम से कम टिप्पणी करते थे। लेकिन यह हमसे ज्यादा मजबूत है, है ना? हम नमक चाहते हैं क्योंकि हम स्वाद चाहते हैं, बस;)
लेकिन नेचुरोपैथी का अध्ययन करते हुए, मैं जल्दी से समझ गया कि परिष्कृत सफेद नमक आपके स्वास्थ्य के लिए अच्छा नहीं है, जो विशेष रूप से हृदय और गुर्दे की बीमारियों का कारण बन सकता है। और इससे भी बदतर, डब्ल्यूएचओ के अनुसार, हम अधिकतम अनुशंसित दर से 3 गुना अधिक उपभोग करने के लिए फ्रांस में 75% होंगे।
इसके अलावा, मैंने विकल्पों पर विचार किया। मैं नमक, नीरस और बेस्वाद के बिना सख्त आहार नहीं जीना चाहता था। मैं खाना जारी रखना चाहता था और बिना निराश हुए अपने दैनिक नमक का सेवन कम करना चाहता था। मैंने तब कई आहार परिवर्तन और अन्य दिमागी तरकीबें चुनीं:
1. गोमासियो
गोमासियो तिल का नमक है। एक चम्मच मोटे समुद्री नमक और 6 तिल से प्राप्त, यह अवशोषित नमक की मात्रा को काफी कम कर देता है।
सावधान रहें, हालांकि, आपने पहले नमक का सेवन करने की तुलना में 10 गुना अधिक गोमासियो का सेवन न करें ... यह स्वीकार किया जाना चाहिए, यह बहुत लुभावना है। मैं इसे विशेष रूप से अपनी मछली, अपनी सब्जियों, अपने सलाद, यहां तक कि अपने सूप में शामिल करना पसंद करता हूं। यह नमक की तुलना में थोड़ा अधिक क्रंच देता है।
2. मसाले
अगर हम इतना नमक मिलाते हैं, तो ऐसा इसलिए होता है क्योंकि आम तौर पर हम एक स्वाद, असली स्वाद, एक ऐसा स्वाद खोजने की कोशिश कर रहे होते हैं जो हमारे मुंह में रहता है। इसलिए नमक के साथ ऐसा क्यों करें? मसाले भी इसे बहुत अच्छे से करते हैं और आपकी सेहत के लिए बहुत अच्छे होते हैं।
इसलिए मैंने कई जड़ी-बूटियों, मसालों और विभिन्न मसालों जैसे काली मिर्च, जायफल, करी, इलायची, अजवायन, तुलसी, हल्दी या यहां तक कि केसर और अदरक में निवेश किया। सब कुछ आपके स्वाद पर निर्भर करेगा। व्यक्तिगत रूप से, मैं इन सभी स्वादों के साथ एक धमाका कर रहा हूँ! यह नमक से कहीं ज्यादा मजेदार है;)!
3. दिलकश सॉस
मैं अखरोट और जैतून के तेल के साथ-साथ सुगंधित सिरका जैसे कि बल्डबेरी, रास्पबेरी या तारगोन सिरका को और भी अधिक स्वाद के लिए पसंद करता हूं। मुख्य शब्द SA-PI-DI-TE है: sth का वर्ण जिसमें स्वाद होता है।
4. मैरिनेड्स
और अंत में, मैंने अपनी मछली या मेरी सब्जियों को साइट्रस जूस, या एक विशिष्ट तेल में व्यवस्थित रूप से मैरीनेट करने के लिए रिफ्लेक्स लिया। मैं आमतौर पर उन्हें रेफ्रिजरेटर में कुछ घंटों के लिए मैरीनेट करने देता हूं, और बस। मेरी सफेद मछली आखिरकार बिना नमक के भी अच्छी लगती है!
5. बचने के लिए उत्पाद
सोडियम में उच्च खाद्य पदार्थ अक्सर नमक और सोडियम में उच्च होते हैं। व्यक्तिगत रूप से, मैं जितना संभव हो सके इन उत्पादों से बचता हूं और "घर का बना" या यहां तक कि जैविक खाना पकाने का पक्ष लेता हूं। और सच कहूँ तो, यह बहुत अधिक किफायती है!
मैं निश्चित रूप से बहुत सारे कार्बोनेटेड पेय, संरक्षित और पारंपरिक नमक के सेवन से भी बचता हूँ। और खाने की आदतों में इस बदलाव के बाद से कोई निराशा नहीं, मैं आपको विश्वास दिलाता हूं। इसके विपरीत, मैं कुछ ऐसे स्वादों की फिर से खोज कर रहा हूं जिन्हें मैं त्यागने में सक्षम था।
क्या आपको भी अपने व्यंजनों को व्यवस्थित रूप से पुनर्विक्रय करने की यह कष्टप्रद आदत है? यदि नहीं, तो क्या आपके पास कोई विशेष सलाह है? आओ इसके बारे में टिप्पणियों में बात करें।
बचत हुई
यदि नमक को जड़ी-बूटियों या तिल के साथ बदलना पहली नज़र में किफायती नहीं लगता है, तो कोई बात नहीं। लेकिन आपको बहुत अधिक नमक के सेवन के परिणामों और हृदय और गुर्दे की समस्याओं के बारे में सोचना होगा।
नमक के विकल्प आपके स्वास्थ्य को बहुत बचाते हैं और जैसा कि वे कहते हैं "रोकथाम इलाज से बेहतर है"। खासकर जब से हमारे शरीर की किसी भी गड़बड़ी से बचने के लिए छोटे-छोटे दैनिक सुझावों में निवेश करने की तुलना में उपचार में हमें बहुत अधिक खर्च आता है।
जब तक आप अपना नमक का बर्तन खत्म नहीं कर लेते, तब तक आप शुरू नहीं करना चाहते। अपनी रसोई के बजाय इसे कहीं और पुन: उपयोग करने के लिए यहां तीन युक्तियां दी गई हैं: उदाहरण के लिए, बर्तन, अपने कालीन या जींस को साफ करने के लिए।
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