घर का बना कोम्बुचा पकाने की विधि: हजारों गुणों के साथ ताज़ा पेय।
क्या आप कोम्बुचा के बारे में जानते हैं, जिसे "दीर्घकालिक मशरूम पेय" भी कहा जाता है?
यह एक हजार गुणों के साथ एक स्वादिष्ट ताज़ा पेय है: हम लेख के अंत में इसके सभी स्वास्थ्य लाभों की व्याख्या करते हैं।
लेकिन क्या आप जानते हैं कि आप घर पर अपना खुद का कोम्बुचा बना सकते हैं।
यह एक जैविक सुपरमार्केट में इसे खरीदने से कहीं अधिक किफायती है!
इसमें थोड़ा समय लगता है, लेकिन चिंता न करें, यह बहुत आसान है।
यहाँ है सुपर सिंपल होममेड कोम्बुचा रेसिपी. नज़र :
अवयव
- 5 ग्राम काली चाय
- 70 ग्राम सफेद चीनी
- 1 लीटर पानी
- कोम्बुचा की 1 मां
- 1 जार एक विस्तृत उद्घाटन के साथ
- 1 महीन छलनी
- 1 फ़नल
- 1 खाली कांच की बोतल
- कम से कम 1 लीटर का 1 चायदानी (या गर्म तरल पदार्थों का समर्थन करने वाला दूसरा कंटेनर)
- 1 साफ कपड़ा और 1 इलास्टिक
कैसे करना है
1. आप जिस भी खाना पकाने के बर्तन का उपयोग करने जा रहे हैं उसे जलाएं।
2. पानी गरम करें।
3. चाय को चायदानी में डालें।
4. चाय के ऊपर गर्म पानी डालें।
5. चीनी डालें।
6. कमरे के तापमान तक ठंडा होने दीजिए।
7. छलनी की मदद से चाय को जार में छान लें।
8. माँ को वहाँ रखें, चिकनी, हल्की साइड ऊपर।
9. एक साफ कपड़े से ढककर रबर बैंड से पकड़ लें।
10. 8 से 10 दिनों के लिए किण्वन के लिए छोड़ दें, प्रकाश से सुरक्षित, न्यूनतम 20 डिग्री सेल्सियस पर।
11. फ़नल के माध्यम से तरल को कांच की बोतल में डालें।
12. इसे कसकर बंद कर दें और इसे और 4 से 5 दिनों के लिए किण्वित होने दें।
परिणाम
वहाँ तुम जाओ, आपका घर का बना कोम्बुचा पहले से ही तैयार है :-)
आसान, सुविधाजनक और किफायती, है ना?
आपने अपना प्रोबायोटिक और प्यास खुद ही बुझाया है।
कोम्बुचा एक अम्लीय, थोड़ा स्पार्कलिंग पेय है जिसे ठंडा करके पीना चाहिए।
इसलिए इसे फ्रिज में रख देना चाहिए जहां आप इसे एक हफ्ते तक रख सकते हैं।
आप इसे एपरिटिफ या इलाज के रूप में पी सकते हैं। दोनों ही मामलों में, आप अपने स्वास्थ्य के लिए इसके सभी गुणों से लाभान्वित होंगे!
अतिरिक्त सलाह
- कोम्बुचा की माँ एक कवक (एक सहजीवी) है। यह कुछ सेंटीमीटर मोटी एक चिपचिपी और सफेद रंग की झिल्ली होती है। आप इंटरनेट पर, स्वास्थ्य खाद्य भंडार में एक कोम्बुचा माँ खरीद सकते हैं, या कुछ मंचों पर एक मुफ्त पा सकते हैं। या, आप इस रेसिपी का पालन करके इसे स्वयं बना सकते हैं।
- रेसिपी के स्टेप 10 में थोड़ा सा लिक्विड और मां को लेकर फ्रिज में, एक एयरटाइट कांच के डिब्बे में रख दें. इस तरह, आपकी अगली कोम्बुचा बनाने के लिए आपके पास पहले से ही आपकी मां होगी।
- 8वें दिन से, आप जानते हैं कि साइडर की तरह महक आने पर आपका ड्रिंक तैयार है।
- अगर गंध अप्रिय है या यदि मोल्ड बन गया है, तो पेय को त्यागना और फिर से शुरू करना बेहतर है।
- अगर आपको ब्लैक टी पसंद नहीं है, तो इसे ग्रीन टी से बदल दें।
- आप सफेद चीनी की जगह अपरिष्कृत ब्राउन शुगर या होल केन शुगर, रैपादुरा का भी इस्तेमाल कर सकते हैं।
- अदरक, साइट्रस जेस्ट, तुलसी के पत्तों या पुदीने के साथ अपने पेय का स्वाद लेने में संकोच न करें।
- जिस बोतल में आप कोम्बुचा स्टोर करते हैं वह दबाव प्रतिरोधी होना चाहिए।
- कोम्बुचा थोड़ा शराबी (0.5% और 3% के बीच) है। इसलिए गर्भवती महिलाओं और बच्चों को इसे पीने की सलाह नहीं दी जाती है।
- धातु या सिरेमिक कंटेनर का उपयोग करने से बचें, जो संदूषण का अधिक जोखिम पेश करते हैं। इसके बजाय, कांच के कंटेनर चुनें।
- कोम्बुचा चीनी से भरपूर होता है। बेहतर है कि प्रतिदिन 2 या 3 गिलास से अधिक न पियें।
कोम्बुचा के लाभ
कोम्बुचा एक प्राचीन पेय है जिसका पारंपरिक रूप से पूर्वी यूरोप और एशिया में सेवन किया जाता है।
यह एक किण्वित पेय है, जिसे "जीवित" कहा जाता है: यह मीठी चाय है जो एक मशरूम के साथ मिलती है।
चीनी को फिर सूक्ष्म जीवों में बदल दिया जाता है और किण्वन के लिए धन्यवाद, यह अणुओं से समृद्ध होता है: लैक्टिक एसिड, विटामिन बी और एंजाइम।
यह प्रोबायोटिक पेय पाचन के लिए फायदेमंद होगा और प्रतिरक्षा प्रणाली को मजबूत करेगा।
यह डिटॉक्सिफाइंग, स्फूर्तिदायक और एंटीऑक्सीडेंट भी होगा।
यदि आप कोम्बुचा के बारे में अधिक जानना चाहते हैं, तो मैं इस पुस्तक की अनुशंसा करता हूं।
आपकी बारी...
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