कब तक बचा रहता है? गाइड टू नेवर गो रॉंग अगेन।
मैं तुम्हारे बारे में नहीं जानता, लेकिन मुझे बर्बादी से नफरत है!
मैं हमेशा बचा हुआ खाना खाने का ध्यान रखता हूं।
चिंता यह है कि आप बचे हुए भोजन के साथ कुछ भी नहीं करना चाहिए!
अपच, या यहां तक कि फूड प्वाइजनिंग होने का खतरा होने पर...
यह एक रेस्तरां से वापस लाए गए घर के बचे हुए और बचे हुए दोनों के लिए सही है।
सौभाग्य से, यहाँ है बचे हुए को कब तक रखना है, यह जानने के लिए आवश्यक मार्गदर्शिका. नज़र :
1. बचे हुए को कैसे संभालें?
- खाने से बचा हुआ खाना छूने से पहले और बाद में हाथ जरूर धोएं। अपने हाथों को साफ रखने के लिए बस उन्हें गर्म पानी और साबुन से धोएं। किचन के बर्तनों और वर्कटॉप को अच्छी तरह धोना न भूलें।
- बचा हुआ खाना कभी नहीं करना चाहिए 4 डिग्री सेल्सियस और 60 डिग्री सेल्सियस के बीच के तापमान पर बहुत लंबे समय तक रहें। क्यों ? क्योंकि इन तापमानों पर स्वास्थ्य के लिए खतरनाक बैक्टीरिया विकसित हो सकते हैं।
- अगर पका हुआ खाना 2 घंटे से ज्यादा कमरे के तापमान पर छोड़ दिया जाए तो उसे फेंक देना चाहिए.
- खाना अभी भी अच्छा है या नहीं, यह जानने के लिए अपनी गंध, दृष्टि या स्वाद पर भरोसा न करें। यह भूल है। भले ही आपकी इंद्रियां अत्यधिक विकसित हों, लेकिन वे दूषित भोजन का पता नहीं लगा सकती हैं।
- यदि आपको कोई शंका हो तो बचा हुआ फेंक दें। बीमार होने से थोड़ा बर्बाद करना बेहतर है।
2. बचे हुए को कैसे ठंडा करें?
- बचे हुए को ठंडा करने का सबसे अच्छा तरीका है कि उन्हें तुरंत एक खुले, उथले कंटेनर में फ्रिज में रख दिया जाए। तथ्य यह है कि उत्तरार्द्ध उथला है, पकवान के ठंडा होने में तेजी लाएगा।
- अगर बचा हुआ हिस्सा अभी भी गर्म है, तो उन्हें खुली हवा में ठंडा होने दें. जब वे भाप देना बंद कर दें, तो उन्हें फ्रिज में रख दें।
- बचे हुए के ठंडा होने का इंतजार करते हुए, उन पर ढक्कन लगा दें या उन्हें ढीला लपेट दें.
- अपने फ्रिज को ओवरफिल करने से बचें अन्यथा ठंडी हवा ठीक से प्रसारित नहीं होगी और खाना ठीक से नहीं रहेगा।
3. बचे हुए को कैसे स्टोर करें?
- बचे हुए को साफ कंटेनरों में संग्रहित किया जाना चाहिए। वैकल्पिक रूप से, आप भंडारण बैग का भी उपयोग कर सकते हैं। बचे हुए को न मिलाएं: इन्हें एक दूसरे से अलग रखना ही सबसे अच्छा है। ये सावधानियां भोजन के क्रॉस-संदूषण को रोकने में मदद करती हैं।
- बचे हुए पदार्थों का सेवन आपको 2 या 3 दिनों के भीतर करना चाहिए। यदि यह संभव नहीं है, तो उन्हें बाद में खाने के लिए फ्रीज करें (बशर्ते वे पहली बार जमे हुए न हों)। ठंड के नियम जानने के लिए यहां क्लिक करें।
- यदि आप अपने बचे हुए को फ्रीज नहीं करते हैं, तो कंटेनरों पर वह तारीख लिखें, जिस दिन आप उन्हें फ्रिज में रखते हैं। इस तरह आप सुनिश्चित हैं कि आप उन्हें बहुत लंबे समय तक नहीं रखेंगे।
4. मैं बचे हुए को कैसे पिघलाऊं?
- खाने को डीफ्रॉस्ट करने के लिए इसे फ्रिज में रखना सबसे अच्छा होता है। यदि आप जल्दी में हैं, तो अपने माइक्रोवेव का उपयोग करें।
- जब खाना गल जाए तो जल्दी से पकाएं, अगर पहले से नहीं बना है. अगर बचा हुआ खाना पहले से पक चुका है, तो उसे तुरंत खा लें।
- अगर आप अपने खाने को फ्रिज में पिघलने देते हैं, तो उसे प्लेट या डिश पर फ्रिज के निचले शेल्फ पर रख दें। यह पानी को डीफ़्रॉस्टिंग को अन्य खाद्य पदार्थों पर फैलने से रोकेगा।
- अगर आप माइक्रोवेव का इस्तेमाल बचे हुए को डीफ्रॉस्ट करने के लिए करते हैं, तो ऐसे किसी भी रैपर या कंटेनर को हटाना याद रखें जो माइक्रोवेव सेफ न हो। यह प्लास्टिक पैकेजिंग का मामला है, बक्से जिसमें व्यंजन जमे हुए हैं, पॉलीस्टायर्न ट्रे ... यदि आप निश्चित नहीं हैं, तो यहां हमारे गाइड की खोज करें।
- याद रखें कि पिघलने के तुरंत बाद बचा हुआ खाना खाएं। उन्हें कुछ घंटों के लिए इधर-उधर पड़े रहने का कोई सवाल ही नहीं है! कभी भी पिघली हुई डिश को दोबारा फ्रीज न करें, चाहे आपने उसे माइक्रोवेव में पिघलाया हो या नहीं।
5. मैं बचे हुए को कैसे गर्म करूं?
- क्या आपकी डिश पिघली हुई है? आपको बस इतना करना है कि इसे दोबारा गरम करने के बाद ही खाएं! आपको इसे तब तक गर्म करने की जरूरत है जब तक इसका तापमान 74 डिग्री सेल्सियस तक न पहुंच जाए।
- यह सुनिश्चित करने के लिए आप किचन थर्मामीटर का उपयोग कर सकते हैं।
- सॉस, सूप और ग्रेवी को तेज आंच पर दोबारा गर्म करना चाहिए ताकि वे शोरबा बना लें. इस दौरान कभी भी हिलाना बंद न करें।
- खाना पकाने के बीच में, माइक्रोवेव को बंद कर दें ताकि बचा हुआ मिश्रण चला सके. इस तरह गर्मी पूरे डिश में समान रूप से वितरित की जाएगी। न केवल बाहर, बल्कि अंदर भी गर्म होगा।
6. हम कब तक बचा हुआ रख सकते हैं?
तैयार खाद्य पदार्थ: मीट, स्टॉज, अंडे, पकी हुई सब्जियां
रेफ्रिजरेटर में 4 डिग्री सेल्सियस पर: 3 या 4 दिन
फ्रीजर में -18 डिग्री सेल्सियस पर:2-3 महीने
पका हुआ मुर्गी और मछली
रेफ्रिजरेटर में 4 डिग्री सेल्सियस पर: 3 या 4 दिन
फ्रीजर में -18 डिग्री सेल्सियस पर:4 से 6 महीने
मांस शोरबा और मांस सॉस
रेफ्रिजरेटर में 4 डिग्री सेल्सियस पर: 3 या 4 दिन
फ्रीजर में -18 डिग्री सेल्सियस पर:4 से 6 महीने
सूप
रेफ्रिजरेटर में 4 डिग्री सेल्सियस पर: दो - तीन दिन
फ्रीजर में -18 डिग्री सेल्सियस पर:चार महीने
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बचे हुए को पकाने और अपशिष्ट को रोकने के लिए 15 व्यंजन।
आप कब तक फ्रीजर में खाना रख सकते हैं? आवश्यक व्यावहारिक गाइड।
