घर का बना शोरबा क्यूब्स बनाने के लिए 4 सरल व्यंजनों।
सूप, सॉस में व्यंजन, खाना पकाने का पानी ...
... bouillon cubes हमारे दैनिक व्यंजनों को स्वादिष्ट बनाने के लिए वास्तव में सुपर व्यावहारिक हैं।
लेकिन औद्योगिक शोरबा cubes, Kub'Or और कंपनी से बचने के लिए बेहतर है।
जाहिर है, वे व्यावहारिक और उपयोग में आसान हैं, लेकिन जब आप सामग्री की सूची को देखते हैं, तो यह डरावना होता है!
केवल डॉक्टर द्वारा अनुशंसित उत्पाद नहीं: हाइड्रोजनीकृत वसा, योजक और स्वाद बढ़ाने वाले (E621, E627, E631, E330), एसिडिफायर और ग्लूकोज (चीनी)।
इन सबसे ऊपर, स्टोर से खरीदे गए सभी क्यूब्स में नमक की मात्रा बहुत अधिक होती है। प्रसिद्ध छोटे लाल और पीले रंग के घन में प्रति 100 ग्राम में 62.8 ग्राम नमक होता है।
तो आपको 5.2 ग्राम नमक तक पहुंचने के लिए अपने व्यंजन और तैयारी में केवल 2 छोटे क्यूब्स का उपयोग करने की आवश्यकता है।
विश्व स्वास्थ्य संगठन (डब्ल्यूएचओ) प्रति दिन 5 ग्राम नमक से अधिक नहीं खाने की सलाह देता है।
क्या आप समस्या को देखते हैं ..?! दैनिक दहलीज जल्दी से विस्फोट हो गया है।
हालांकि, बहुत अधिक नमक खाना उच्च रक्तचाप, हृदय रोग या मधुमेह वाले लोगों के लिए खतरनाक है।
सौभाग्य से, कुछ सरल, स्वस्थ और स्वादिष्ट घरेलू विकल्प हैं। इसके अलावा, आप पैसे और स्वाद बचाएंगे!
जड़ी बूटियों, सब्जियों, मछली या मांस के साथ: आप उन्हें अपने स्वाद और मौसम के अनुसार अनुकूलित कर सकते हैं ... और परीक्षण करने से डरो मत :-)
यहाँ है खुद बनाने के लिए शोरबा क्यूब्स के लिए 4 आसान और प्राकृतिक व्यंजन :
1. जड़ी बूटियों के साथ शोरबा घन
अवयव
- 1 लाल या हरी मिर्च
- 1 बड़ा प्याज
- लहसुन की 3 कलियां
- अपनी पसंद की जड़ी-बूटियों से सजा हुआ 1 गुलदस्ता: तेज पत्ता, चिव्स, अजमोद, तुलसी, तारगोन, जंगली लहसुन के पत्ते, नींबू बाम, सीताफल, डिल, बिछुआ, आदि।
- 2 बड़े चम्मच जैतून का तेल
- 1 बड़ा चम्मच सफेद सिरका
- 1 चुटकी नमक
कैसे करना है
तैयारी: 10 मिनटों - खाना बनाना: 1h30 - 10/12 क्यूब्स के लिए
1. लहसुन लौंग और प्याज छीलें।
2. उन्हें छोटे टुकड़ों में काट लें।
3. गुलदस्ते की गार्नी को अच्छी तरह से धोकर तार से लपेट दें।
4. काली मिर्च को आधा काट लें और डंठल, कोर और बीज हटा दें।
5. इसे छोटे-छोटे टुकड़ों में काट लें।
6. एक बर्तन में एक लीटर पानी उबालें।
7. बरसनाएक ही समय में सभी सामग्री। नमक और काली मिर्च डालें।
8. गर्मी कम करें।
9. ढककर धीमी आँच पर 1h30 के लिए पकाएँ ताकि सभी सामग्री अच्छी तरह से घुल जाएँ।
10. फिर आंच बंद कर दें और ठंडा होने दें।
11. एक जग के ऊपर एक महीन छलनी के माध्यम से सॉस पैन की सामग्री को धीरे से डालें। लक्ष्य तरल को पकी हुई सामग्री के अवशेषों से अलग करना है।
12. शोरबा को ध्यान से एक आइस क्यूब ट्रे में डालें और सब कुछ फ्रीज करें।
2. सब्जी शोरबा घन
अवयव
- 1 लीक
- 2 बड़े प्याज
- 2 गाजर
- अजवाइन के 3 डंठल
- लहसुन की 3 कलियां
- अजमोद का 1 छोटा गुच्छा (या अपनी पसंद की कोई अन्य जड़ी बूटी)
- 1 तेज पत्ता
- 1 बड़ा चम्मच जैतून का तेल
- 1 चुटकी काली मिर्च (और अपनी पसंद का कोई अन्य मसाला)
- 1 चुटकी नमक
कैसे करना है
तैयारी: 10 मिनटों - खाना बनाना: 1ह - लगभग 10/12 क्यूब्स के लिए
1. लहसुन लौंग और प्याज छीलें।
2. उन्हें छोटे टुकड़ों में काट लें।
3. जड़ी बूटियों और सब्जियों को अच्छी तरह धो लें।
4. सभी सब्जियों को छोटे-छोटे टुकड़ों में काट लें।
5. एक बर्तन में एक लीटर पानी उबालें।
6. एक ही समय में सभी सामग्री डालें। नमक और काली मिर्च डालें।
7. गर्मी कम करें।
8. ढककर धीमी आंच पर 1 घंटे के लिए पकाएं ताकि सभी सामग्री अच्छी तरह से घुल जाए।
9. रस छोड़ने के लिए समय-समय पर सब्जियों को एक आलू मैशर का उपयोग करके निचोड़ें (या एक बड़े करछुल के साथ विफल)।
10. फिर आंच बंद कर दें और ठंडा होने दें।
11. एक जग के ऊपर एक महीन छलनी के माध्यम से सॉस पैन की सामग्री को धीरे से डालें। लक्ष्य तरल को पकी हुई सामग्री के अवशेषों से अलग करना है।
इन सबसे ऊपर, कुछ भी फेंके नहीं: सब्जियों का उपयोग किसी अन्य नुस्खा (सूप, स्टू, मैश, आदि) के लिए करें।
12. शोरबा को ध्यान से एक आइस क्यूब ट्रे में डालें और सब कुछ फ्रीज करें।
3. पोल्ट्री शोरबा घन
अवयव
- 1 चिकन शव (चिकन या बत्तख, या यहां तक कि मांस शोरबा के लिए, गोमांस या भेड़ के बच्चे के टुकड़े, इच्छानुसार!)
- 1 लीक
- 1 शलजम
- 2 गाजर
- अजवाइन का 1 डंठल
- 2 बड़े प्याज
- 1 छोटा गुलदस्ता गार्नी (अजमोद, चिव्स, अजवायन, तारगोन, तेज पत्ता, आदि)
- 1 चुटकी काली मिर्च
- 1 चुटकी नमक
कैसे करना है
तैयारी: 10 मिनटों - खाना बनाना: 1ह - लगभग 10/12 क्यूब्स के लिए
1. प्याज को छील लें।
2. उन्हें छोटे टुकड़ों में काट लें।
3. जड़ी बूटियों और सब्जियों को अच्छी तरह धो लें।
4. सभी सब्जियों को छोटे छोटे टुकड़ों में काट लें।
5. शव और सभी सामग्री को एक बर्तन में रखें।
6. 1.5 लीटर ठंडे पानी, नमक और काली मिर्च के साथ कवर करें।
7. ढककर उबालें।
8. गर्मी कम करें और 1 घंटे के लिए उबाल लें ताकि सभी सामग्री अच्छी तरह से मिल जाए।
9. एक जग के ऊपर एक महीन छलनी के माध्यम से सॉस पैन की सामग्री को धीरे से डालें।
10. शोरबा ठंडा होने के बाद, सतह पर वसा की पतली परत को हटा दें।
12. शोरबा को ध्यान से एक आइस क्यूब ट्रे में डालें और सब कुछ फ्रीज करें।
4. मछली शोरबा घन
अवयव
- 1.5 किलो बची हुई मछली और / या शंख (सिर, हड्डियां, पूंछ, गोले)
- 1 बड़ा प्याज
- 2 गाजर
- 2 छिछले
- लहसुन की 3 कलियां
- अपनी पसंद की जड़ी-बूटियों से सजा हुआ 1 गुलदस्ता (तेज पत्ता, चिव्स, अजमोद, तारगोन, जंगली लहसुन के पत्ते, डिल ...)
- 50 ग्राम अनसाल्टेड मक्खन
- 20 सीएल सफेद शराब
- 1 चुटकी काली मिर्च (और अपनी पसंद का कोई भी मसाला)
- 1 चुटकी नमक
कैसे करना है
तैयारी: 10 मिनटों - खाना बनाना: 35 मिनट - लगभग 10/12 क्यूब्स के लिए
1. लहसुन लौंग, shallots और प्याज छीलें।
2. उन्हें छोटे टुकड़ों में काट लें।
3. एक फ्राइंग पैन में मक्खन के साथ उन्हें भूनें।
4. गाजर को धोकर छोटे-छोटे टुकड़ों में काट लें।
5. किसी भी बची हुई मछली और शंख को अच्छी तरह से धो लें और सब कुछ निकाल दें।
6. इन समुद्री स्क्रैप को एक बड़े बर्तन में डालें और 2.5 लीटर ठंडे पानी से ढक दें। नमक और काली मिर्च डालें।
7. धीरे-धीरे सब कुछ उबाल लें।
8. 5 मिनट के लिए मध्यम आँच पर और बिना ढके पकने दें।
9. फिर व्हाइट वाइन, गुलदस्ता गार्नी और सभी कटी हुई सब्जियां डालें।
10. गर्मी को जितना हो सके कम करें और 30 मिनट तक उबालें।
11. पकाते समय स्किमर से सतह पर आने वाले किसी भी अवशेष को हटा दें।
12. एक जग के ऊपर एक महीन छलनी के माध्यम से बर्तन की सामग्री को धीरे से डालें।
12. शोरबा को ध्यान से एक आइस क्यूब ट्रे में डालें और सब कुछ फ्रीज करें।
परिणाम
वहाँ आप जाते हैं, अब आप जानते हैं कि अपने शोरबा क्यूब्स को स्वयं कैसे पकाना है :-)
आसान, तेज और प्राकृतिक, है ना?
संदिग्ध सामग्री से भरे नॉर ब्रोथ्स का उपयोग करने की तुलना में यह अभी भी स्वस्थ और अधिक किफायती है ...
पैसे बचाते हुए आप उन्हें आसानी से बदल सकते हैं!
सबसे अच्छी बात यह है कि आप अपने घर के बने बौइलन क्यूब्स को भी समय से पहले पका सकते हैं ताकि स्वस्थ भोजन करते हुए अपने जीवन को आसान बनाया जा सके।
तिथि करने के लिए याद रखें और शोरबा क्यूब्स को फ्रीज करने से पहले लेबल करें।
फ्रीजर में इन्हें 3 महीने तक रखा जा सकता है।
आपकी बारी...
क्या आपने इन घर के बने शोरबा क्यूब्स व्यंजनों की कोशिश की है? टिप्पणियों में हमें बताएं कि क्या आपको खाना पकाने और उन्हें चखने में मज़ा आया। हम आपसे सुनने के लिए इंतजार नहीं कर सकते!
क्या आपको यह ट्रिक पसंद है? इसे फ़ेसबुक पर अपने मित्रों से साझा करें।
यह भी पता लगाने के लिए:
शोरबा से चर्बी हटाने की ट्रिक।
यह पुश्तैनी अदरक और लहसुन का सूप सर्दी, भरी हुई नाक और गले में खराश से लड़ता है।
