धीमी कुकर में स्वादिष्ट सूखे मेवे कैसे पकाएं।
क्या आप बहुत कोमल और कोमल सूखी फलियाँ खाने की तरकीब जानते हैं?
रहस्य उन्हें लगातार कम तापमान पर पकाना है।
कैसे? 'या' क्या? उन्हें पकाने से इलेक्ट्रिक धीमी कुकर में!
अतिरिक्त बोनस यह है कि आप इसे बहुत अधिक तैयार कर सकते हैं, क्योंकि सूखे सेम फ्रीजर में बहुत अच्छी तरह से रहते हैं।
यहाँ है धीमी कुकर में स्वादिष्ट बीन्स कैसे पकाएं ताकि वे नरम हों और आपके मुंह में पिघल जाएं. नज़र :
जिसकी आपको जरूरत है
- सूखे सेम (मात्रा की परवाह किए बिना)
- 500 ग्राम बीन्स के लिए 1 चम्मच नमक
- अपनी पसंद का मसाला: तेज पत्ता, लहसुन, कीमा बनाया हुआ प्याज या सुगंधित जड़ी-बूटियां
- वैकल्पिक: सूअर का मांस पेट, टर्की जांघ या अन्य स्मोक्ड मांस
- इलेक्ट्रिक धीमी कुकर
कैसे करना है
1. सूखे मेवे को रात भर भिगो दें (वैकल्पिक)।
अपनी फलियों को ठंडे पानी से धो लें और किसी भी टूटी या क्षतिग्रस्त फलियों को हटा दें। फिर उन्हें एक कटोरे में डाल दें, पानी से ढक दें और रात भर खड़े रहने दें। पकाने से पहले छान लें।
ध्यान दें: यह कदम वैकल्पिक है, लेकिन गैस पैदा करने वाली शर्करा को हटाने के लिए बीन्स को भिगोना हमेशा सबसे अच्छा होता है।
2. बीन्स को धीमी कुकर में डालें और जड़ी-बूटियाँ डालें।
3. लगभग 2 इंच ठंडे पानी से ढक दें।
4. 1 चम्मच नमक डालें और घुलने के लिए हिलाएं।
5. ढककर कम तापमान पर 6 से 8 घंटे के लिए पका लें।
6. 5 घंटे के बाद तत्परता की जाँच करें।
अगर आप पहली बार बीन्स या बीन्स की नई किस्म पका रहे हैं, तो सुबह 5 बजे के बाद उनके पक जाने की जाँच करना शुरू कर दें। फिर हर 30 मिनट में जांच लें कि वे आपकी पसंद के हिसाब से पके हुए हैं या नहीं।
परिणाम
आप वहाँ जाएँ, अब आप जानते हैं कि धीमी कुकर में स्वादिष्ट सूखी फलियाँ कैसे बनाई जाती हैं :-)
आसान, तेज और कुशल, है ना?
इस प्रकार के खाना पकाने के लिए धन्यवाद, आपकी फलियाँ आपके मुंह में कोमल और पिघल रही हैं!
कोई और फलियाँ जो बहुत सख्त, अधिक पकी या बहुत नमकीन हों।
यह तरकीब सभी प्रकार की सूखी फलियों के साथ काम करती है, चाहे वह सफेद हो या राजमा और यहां तक कि जो जमी हुई हो।
जाहिर है, यह नुस्खा कुकियो सहित किसी भी धीमी कुकर के साथ काम करता है।
अतिरिक्त सलाह
- कितनी तैयारी करनी है? 500 ग्राम से कम की छोटी मात्रा के लिए, मुझे लगता है कि एक छोटा 2-लीटर धीमी कुकर सबसे अच्छा है। जब मैं अपना बड़ा धीमी कुकर निकालता हूं, तो आमतौर पर 1 किलो या अधिक सूखी फलियाँ पकाना होता है।
- आमतौर पर, खाना पकाने में 6 से 8 घंटे लगते हैं।. यदि आपकी फलियाँ पक गई हैं, लेकिन आपके स्वाद के लिए थोड़ी सख्त हैं, तो एक दूसरा चम्मच नमक डालें और पूरी तरह से नरम होने तक पकाएँ।
- बीन्स को कैसे फ्रीज करें? यदि आपने बहुत अधिक फलियाँ बनाई हैं, तो जान लें कि वे फ्रीजर में बहुत अच्छी तरह से रहती हैं। मैं उन्हें 500 ग्राम भागों में फ्रीज करता हूं, एक अन्य नुस्खा में पुन: उपयोग के लिए या एक आसान भोजन बनाने के लिए एक आदर्श राशि।
- बीन्स को क्यों भिगोएँ? आम तौर पर, सूखे बीन्स को पकाने से पहले हमेशा भिगोना चाहिए। लेकिन धीमी कुकर के साथ, यह कदम वैकल्पिक है। इसके कम और स्थिर तापमान के लिए धन्यवाद, धीमी कुकर सेम के लिए एकदम सही खाना पकाने की गारंटी देता है जो बहुत निविदा और निविदा हैं! लेकिन क्योंकि भिगोने वाला पानी कुछ शक्कर निकालता है, मेरा सुझाव है कि यदि आप पूरे दिन सूजन से बचना चाहते हैं तो आप अपनी फलियों को भिगो दें।
- विभाजित मटर और दाल के लिए: मटर और दाल जैसे छोटे फलियों को भिगोने की जरूरत नहीं है।
- खाना पकाने की शुरुआत में कोई भी जड़ी-बूटी, जैसे तेज पत्ता या लहसुन डालें। क्यों ? क्योंकि इस तरह उनका नाजुक स्वाद बीन्स और खाना पकाने के पानी को यथासंभव लंबे समय तक प्रभावित करेगा।
- खाना पकाने की शुरुआत में 1 चम्मच नमक डालें। आम धारणा के विपरीत, नमक सूखी फलियों को नरम होने से नहीं रोकता है! इसके विपरीत, नमक फलियों के बाहरी आवरण को कोमल बनाता है, जबकि पकाने के दौरान उन्हें फटने से रोकता है। मेरे अनुभव पर विश्वास करें: मैं हमेशा अपने सेम पकाने की शुरुआत में नमक डालता हूं और परिणाम हर बार निर्दोष होता है।
- सेम के प्रकार के आधार पर खाना पकाने का समय भिन्न होता है। इसलिए, यदि आप पहली बार विभिन्न प्रकार की फलियाँ पका रहे हैं, तो खाना पकाने के अंत में घर पर रहना सबसे अच्छा है यह देखने के लिए कि क्या वे आपकी पसंद के हैं। इसके अलावा, धीमी कुकर मॉडल के आधार पर कम या ज्यादा जल्दी पकते हैं। सुबह 5 बजे के बाद उनकी तत्परता की जाँच करना शुरू करें। फिर, हर 30 मिनट में चेक करें जब तक कि वे आपकी पसंद के अनुसार पूरी तरह से पक न जाएं।
- तेजी से खाना पकाने के लिए, या यदि आपकी फलियाँ एक वर्ष से अधिक पुरानी हैं, तो उन्हें रात भर नमकीन पानी में भिगोएँ: 1.5 बड़े चम्मच नमक 2 लीटर पानी में मिलाएँ।
आपकी बारी...
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