Guacamole पर पानी की एक साधारण परत इसे काला होने से बचाती है!
हालाँकि यह बहुत स्वादिष्ट नहीं लगता है, एक अच्छा घर का बना guacamole बिल्कुल स्वादिष्ट होता है।
लेकिन यह सच है कि किसी ऐसे व्यक्ति के लिए जो एवोकैडो का बहुत बड़ा प्रशंसक नहीं है, गुआकामोल की बनावट घिनौनी लग सकती है।
इसके अलावा, इसकी छोटी हरी गांठों के साथ, ऐसा लगता है कि यह सीधे घोस्टबस्टर से निकला है।
इससे भी बुरी बात यह है कि यह कालापन है जो परिवेशी वायु के संपर्क में आने के कुछ ही मिनटों बाद दिखाई देता है।
इसे ऑक्सीकरण कहते हैं।
और यह और भी बुरा है अगर गुआकामोल को नमकीन किया गया हो। नज़र :
मुझे guacamole पसंद है, लेकिन मुझे यह स्वीकार करना होगा कि यह भूरा पदार्थ असली शौकीनों को भी दूर कर सकता है।
असहाय रूप से अपनी तांत्रिक रचना को घृणित चीज़ में बदलते देखने से ज्यादा कष्टप्रद और क्या हो सकता है?
बेशक, ऑक्सीकरण को रोकने के लिए कमोबेश प्रभावी सुझाव हैं। जैसे, उदाहरण के लिए, नींबू का रस मिलाना या एवोकाडो में गिरी रखना।
ये टिप्स कभी-कभी ब्राउनिंग को कम या धीमा कर सकते हैं। लेकिन दुर्भाग्य से, यह 100% प्रभावी नहीं है।
यहाँ अपने guacamole को हरा रखने का सबसे अच्छा तरीका है
सौभाग्य से, एक अमेरिकी शेफ को आखिरकार मिल गया है सबसे अच्छा तरीका guacamole को ताजा और हरा रखने के लिए।
और इसके अलावा, चाल बहुत बेवकूफ है क्योंकि यह है बस ऊपर से थोड़ा सा पानी डालें। नज़र :
कैसे करना है
1. Guacamole को टपरवेयर-प्रकार के कंटेनर में रखें।
2. अपने guacamole को एक अच्छे सेंटीमीटर पानी से ढक दें।
3. कंटेनर को फ्रिज में रख दें।
4. जब आप इसे खाने के लिए तैयार हों, तो पानी को सिंक में फेंक दें, फिर इसे थोड़ा सा हिलाएं।
परिणाम
वहाँ आप जाते हैं, अब आप जानते हैं कि guacamole को काला होने से कैसे रोका जाए :-)
इस ट्रिक से आप इसे बिना रिस्क के चुपचाप रख पाएंगे।
और हर बार, इसका स्वाद बिल्कुल वैसा ही होगा जैसे आपने अभी बनाया (या खरीदा)।
यह क्यों काम करता है
गुआकामोल को एक सेंटीमीटर पानी से ढकने से हवा के साथ एक प्राकृतिक अवरोध पैदा होता है।
यह विधि ऑक्सीकरण से बचाती है, जो रंग परिवर्तन के लिए जिम्मेदार है।
और चिंता न करें, गुआकामोल पानी से अवशोषित नहीं होने वाला है।
आपकी बारी...
क्या आपने गुआकामोल को काला होने से बचाने के लिए यह तरकीब आजमाई है? हमें टिप्पणियों में बताएं। हम आपसे सुनने के लिए इंतजार नहीं कर सकते!
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