गेहूं का आटा आसानी से कैसे बदलें? जानने के लिए 8 टिप्स।
कारावास के साथ, "गेहूं का आटा" विभागों को लूट लिया जाता है!
बहुत बुरा, एक बार हमारे पास अच्छी रेसिपी बनाने का समय है ...
... या घर पर अपनी खुद की रोटी भी बेक करें।
सौभाग्य से, आपके सभी व्यंजनों में आटे को बदलने के लिए आसान और प्रभावी सुझाव हैं।
यहाँ है अपने पसंदीदा मीठे और नमकीन व्यंजनों में गेहूं के आटे को चतुराई से बदलने के लिए 8 सामग्री. नज़र :
1. आलू स्टार्च
आलू या मकई स्टार्च ("माज़ेना") आपके अलमारी में बिल्कुल "उत्पाद" है। ग्लूटेन युक्त नहीं होने और सस्ती होने के अलावा, स्टार्च आपको हल्का और नरम व्यंजन तैयार करने की अनुमति देता है।
सही खुराक: 100 ग्राम स्टार्च = 100 ग्राम गेहूं का आटा।
2. बादाम पाउडर
चाहे वह पिसे हुए बादाम हों, हेज़लनट्स हों या फिर अखरोट, यह गेहूँ के आटे का पेटू विकल्प है, ख़ासकर बेकिंग में। यह न केवल आपके नुस्खा में अधिक स्वाद और चालाकी जोड़ देगा, बल्कि परिणाम भी स्वादिष्ट रूप से नरम होगा! सही खाना पकाने के प्रदर्शन के लिए, अपनी पसंद के पाउडर को समान मात्रा में स्टार्च के साथ मिलाना सबसे अच्छा है।
सही खुराक: 50 ग्राम पिसे हुए बादाम + 50 ग्राम कॉर्नस्टार्च = 100 ग्राम गेहूं का आटा।
3. पोलेंटा
स्वादिष्ट लस मुक्त व्यंजनों के लिए कॉर्नमील गेहूं के आटे का एक बढ़िया विकल्प है। कुछ भी खराब नहीं करने के लिए, यह आपके पकवान में थोड़ा सा पौष्टिक स्वाद लाता है और बहुत सस्ता है।
सही खुराक: 100 ग्राम मकई का आटा = 100 ग्राम गेहूं का आटा।
4. दलिया
जबकि दलिया सबसे आम है, क्विनोआ या बाजरा के गुच्छे कभी-कभी पाए जाते हैं, खासकर जैविक किराने की दुकानों में। गेहूं के आटे को चतुराई से बदलने के लिए, आपको बस उन्हें अच्छी तरह मिलाना होगा और फिर उन्हें अपनी मीठी या नमकीन तैयारी में शामिल करना होगा। कॉर्नस्टार्च के साथ मिश्रित, वे विशेष रूप से आपके घर के बने केक में हल्कापन और कोमलता लाएंगे।
सही खुराक: 50 ग्राम दलिया + 50 ग्राम कॉर्नस्टार्च = 100 ग्राम गेहूं का आटा।
5. आलू
नमकीन और मीठे दोनों प्रकार के व्यंजनों में, आलू गेहूं के आटे के बिना करने के लिए एकदम सही सहयोगी है। और कुछ भी खराब न करने के लिए, यह बहुत ही किफायती है और किसी भी दुकान में आसानी से मिल जाता है। इसे करने का तरीका यहां बताया गया है: इन्हें छीलकर ठंडे पानी से अच्छी तरह धो लें। फिर, उन्हें बड़ी मात्रा में उबलते पानी में पकाएं। जैसे ही आपका चाकू मांस में आसानी से डूब जाए, उन्हें निकाल दें। फिर उन्हें मैश करने के लिए एक आलू मैशर या कांटा का उपयोग करें, जैसे कि एक प्यूरी बना रहे हों। एक बार पूरी तरह से ठंडा हो जाने पर, आप इस प्यूरी का उपयोग अपनी रेसिपी में गेहूं के आटे को बदलने के लिए कर सकते हैं!
सही खुराक: 100 ग्राम मैश किए हुए आलू = 100 ग्राम गेहूं का आटा।
6. अनाज: क्विनोआ, एक प्रकार का अनाज और बाजरा
बाजरा, क्विनोआ या एक प्रकार का अनाज ... हम अपने शरीर पर उनके कई लाभों को जानते हैं: अमीनो एसिड, खनिज लवण और फाइबर से भरपूर। बोनस यह है कि गेहूं के आटे की कमी होने पर ये अनाज भी हमारे बहुत काम आ सकते हैं! नमकीन और मीठे दोनों प्रकार के व्यंजनों में, आपको बस इतना करना है कि गेहूं के आटे की समान मात्रा को अपनी पसंद के अनाज से बदल दें।
सही खुराक: 100 ग्राम अनाज (जैसे: क्विनोआ) = 100 ग्राम गेहूं का आटा।
7. मैश की हुई फलियां
आलू की तरह, मैश की हुई फलियां गेहूं के आटे का एक बढ़िया विकल्प हैं। दाल, सफेद या लाल बीन्स, छोले ... अपनी पसंद बनाएं, फिर उन्हें पानी में लंबे समय तक पकाएं अगर फलियां पहले से ही कैन या जार में नहीं बनी हैं। फिर, आपको बस उन्हें अच्छी तरह मिलाना है और उन्हें अपनी नमकीन या मीठी तैयारी में शामिल करना है। स्वास्थ्य के लिए बहुत अच्छा होने के अलावा, लेग्यूम प्यूरी आपके व्यंजनों को अधिक हल्कापन और कोमलता प्रदान करती है।
सही खुराक: 100 ग्राम मैश = 100 ग्राम गेहूं का आटा।
8. अन्य प्रकार का आटा
वे इतने अधिक हैं कि उन सभी को उद्धृत करना कठिन है! छोला, क्विनोआ, कसावा, एक प्रकार का अनाज, राई, छोटे या बड़े वर्तनी वाले, चावल, अखरोट, नारियल ... सभी के लिए कुछ न कुछ है। ध्यान दें कि इनमें से कुछ वैकल्पिक आटे लस मुक्त (कसावा, क्विनोआ, शाहबलूत, चावल, एक प्रकार का अनाज, मक्का, आदि) हैं। और उनके पास कभी-कभी बहुत स्पष्ट सुगंध होती है। इसलिए वे आपके नुस्खा के अंतिम स्वाद और बनावट को बदल सकते हैं। इसका उपाय करने के लिए, 2-3 अलग-अलग मिश्रण करने में संकोच न करें।
सही खुराक: "मजबूत" स्वाद के साथ 50 ग्राम आटा (जैसे: शाहबलूत का आटा) + 50 ग्राम आटा "तटस्थ" स्वाद के साथ (जैसे: चावल का आटा) = 100 ग्राम गेहूं का आटा।
आपकी बारी...
क्या आपने गेहूं के आटे को बदलने के लिए इनमें से कोई उपाय आजमाया है? हमें टिप्पणियों में बताएं कि क्या यह आपके लिए काम करता है। हम आपसे सुनने के लिए इंतजार नहीं कर सकते!
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