अंत में "L'Entrecôte" रेस्तरां से गुप्त सॉस पकाने की विधि का अनावरण किया गया।
यहाँ अंत में पता चला है ...
... प्रसिद्ध सॉस के लिए असली नुस्खा "एंट्रेकोटे" रेस्तरां द्वारा इतना प्रसिद्ध और इतना प्रतिष्ठित।
वर्षों के इंतजार के बाद, आप आखिरकार इसे घर पर बना पाएंगे, जैसे कि आप किसी रेस्तरां में हों!
आप देखेंगे, यह बहुत जटिल नहीं है और यह स्वादिष्ट है:
1 व्यक्ति के लिए सामग्री
- 1 चिकन लीवर
- 1 प्याज़
- थाइम की 1 टहनी
- 10 सीएल तरल ताजा क्रीम
- 1 बड़ा चम्मच डिजॉन सरसों
- 20 ग्राम मक्खन
- 3 सीएल पानी
मशहूर चटनी की रेसिपी
1. 10 ग्राम मक्खन में, छिछले, जो आपने पहले काटे हैं, पसीना बहाएं।
2. थाइम और चिकन लीवर डालें।
3. पूरी को हल्का रंग आने तक पकाएं।
4. दूसरे पैन में, सरसों के साथ क्रीम को धीमी आँच पर कम करें।
5. गाढ़ा होने पर क्रीम में पानी और मक्खन डालें।
6. छिछला, चिकन जिगर और अजवायन के फूल की तैयारी को मिलाएं।
7. फिर सॉस को एक चीनी चीज़क्लोथ (एक बहुत महीन शंक्वाकार जाल के साथ छलनी) के माध्यम से पास करें।
8. अंत में, क्रीम फ्रैच और सरसों को तैयारी में जोड़ें।
परिणाम
और वहां आपके पास है, आपने एंट्रेकोट रेस्तरां के लिए गुप्त सॉस बनाया है :-)
आप मुझे खबर बताओ! और बिल रेस्तरां की तुलना में बहुत कम नमकीन होगा।
साथ ही, इस घरेलू नुस्खे के साथ, थर्मोमिक्स की कोई आवश्यकता नहीं है!
आपकी बारी...
क्या आपने यह गुप्त सॉस एंट्रेकोट रेस्तरां से तैयार किया था? हमें टिप्पणियों में बताएं कि क्या आपको शेफ फिलिप एचेबेस्ट द्वारा अनुशंसित बिस्ट्रो रीजेंट की प्रसिद्ध चारमेलिया सॉस पसंद है या पसंद है। हम आपसे सुनने के लिए इंतजार नहीं कर सकते!
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