क्या आप जानते हैं कि आप खाने को कितनी देर तक फ्रीजर में रख सकते हैं?
फ्रीजर भोजन के भंडारण के लिए एक महान अपशिष्ट-विरोधी समाधान है।
लेकिन क्या आप जानते हैं कि आप अपनी सेहत को जोखिम में डाले बिना इन्हें कब तक रख सकते हैं?
यह बहुत अच्छा सवाल है!
उनका उत्तर देने के लिए, हमने एक तैयार किया है प्रत्येक प्रकार के भोजन के लिए भंडारण समय के साथ व्यावहारिक तालिका।
इन भंडारण समयों का सम्मान करके, आप सुनिश्चित हैं कि उनके स्वाद, बनावट और गुणवत्ता को कम न करें। नज़र :
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फ्रीजर में खाना कब तक रखना है?
- पूरा चिकन: 1 वर्ष
- टुकड़ों में चिकन: 9 महीने
- सैल्मन : 3 महीने
- कॉड और डब: 6 महीने
- कीमा बनाया हुआ मांस (गोमांस, भेड़ का बच्चा, सूअर का मांस): 3 महीने
- पोर्क पसलियों और भेड़ का बच्चा चॉप: 6 महीने
- स्टेक: 6 महीने
- भुना हुआ गायका मांस : 6 महीने
- फल और सब्जियां : 8 से 12 महीने
- नट और बादाम: 6 महीने
- रोटी: 1 महीना
- सूप: 2 महीने
- उबले हुए व्यंजन: 2 महीने
अतिरिक्त सलाह
फूड प्रोफेशनल्स के मुताबिक, खाने को लंबे समय तक फ्रीज में रखना वास्तव में कोई स्वास्थ्य समस्या नहीं है।
दूसरी ओर, भोजन जमे हुए नहीं रह सकता। अनिश्चित काल के लिए.
दरअसल, एक निश्चित देरी के बाद खाने का स्वाद और बनावट गंभीर रूप से बिगड़ने लगती है...
यहां कुछ उदाहरण दिए गए हैं :
- मुर्गा : एक पूरे चिकन में एक वर्ष तक का समय होता है, लेकिन चिकन के टुकड़े (जांघ, पंख, सहजन) 6 से 9 महीने के भीतर खा लेने चाहिए। जहां तक बचे हुए पके चिकन की बात है तो इसे 4 से 6 महीने तक रखा जा सकता है.
- केवल मछली: सैल्मन जैसी वसायुक्त मछली का जमने का समय 2 से 3 महीने होता है, जबकि दुबली मछली जैसे कॉड या डब को 6 महीने तक संग्रहीत किया जा सकता है। जहां तक बची हुई पकी हुई मछली का संबंध है, आपको 3 महीने से अधिक नहीं होनी चाहिए।
- मांस (गोमांस, भेड़ का बच्चा, सूअर का मांस): कीमा बनाया हुआ, मांस केवल 2 से 3 महीने तक रखा जा सकता है। रोस्ट, स्टेक और चॉप जैसे बड़े टुकड़ों में कम से कम 6 महीने का ठंड का समय होता है। और बचे हुए पके हुए मांस के लिए: 2 से 3 महीने।
- फल और सब्जियां फ्रीजर में उनके स्वाद को प्रभावित किए बिना 8 से 12 महीने तक रखा जा सकता है।
हालाँकि, ध्यान रखें कि यदि आपका फ्रीजर आदर्श तापमान पर नहीं रखा गया तो भोजन तेजी से खराब होगा!
फ्रीजर में आदर्श तापमान क्या है?
खाद्य पेशेवर के ठंडे तापमान की सलाह देते हैं -18 डिग्री सेल्सियस.
यानी एक तापमान इतना ठंडा कि उसमें मौजूद आइसक्रीम चट्टान से सख्त हो जाए।
वैसे, आइसक्रीम की बात करें तो जान लें कि इसमें 2 महीने तक का फ्रीजिंग टाइम होता है!
यह सुनिश्चित करने के लिए कि आपके फ्रीजर में सही तापमान है, आप एक विशेष फ्रीजर थर्मामीटर अंदर रख सकते हैं।
भोजन को डीफ्रॉस्ट कैसे करें?
- सबसे पहले यह जान लें कि जमने से बैक्टीरिया नहीं मरते - इसलिए खाना बनाते समय विशेष रूप से सतर्क रहें।
- सभी बैक्टीरिया को नष्ट करने के लिए, अपने बचे हुए को 75 डिग्री सेल्सियस के मुख्य तापमान पर पकाएं। जहां तक स्टॉज और सूप की बात है, उन्हें उबालना सुनिश्चित करें।
- यह सलाह दी जाती है रेफ्रिजरेटर में डीफ्रॉस्ट भोजन. दरअसल, रेफ्रिजरेटर का तापमान आपके भोजन को 4 डिग्री सेल्सियस से नीचे रखता है। यह तापमान वह महत्वपूर्ण दहलीज है जिसके ऊपर बैक्टीरिया पनपते हैं।
- आमतौर पर फ्रिज में गलने में पूरा दिन लग जाता है पोल्ट्री और बीफ.
- के लिये जमे हुए टर्की और मांस का सबसे बड़ा टुकड़ा, प्रति किलो डीफ्रॉस्टिंग में लगभग 10 घंटे लगते हैं।
- के साथ व्यंजन मांस छोटे टुकड़ों में कटा हुआ, इसमें 1 दिन से थोड़ा कम समय लगता है।
- सर्वाधिक समय, जमी हुई सब्जियां सीधे खाना पकाने के लिए जा सकते हैं।
- अंत में, उनके स्वाद को बनाए रखने के लिए, अधिकांश खाद्य पदार्थों को विगलन के तुरंत बाद पकाया जाना चाहिए।
आपकी बारी…
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