घर का बना केचप पकाने की विधि।
चटनी?
हाँ, बच्चों, ठीक है, लेकिन फिर कुछ घर का बना केचप!
क्योंकि केचप कबाड़ दुकानों में बेचा जाता है, और अधिक कीमत पर, नहीं! रॉक करने वाली माँ यह नहीं चाहती!
तो, रसोई में परिरक्षकों या रंग के बिना अपना खुद का केचप बनाने के लिए:
अवयव
- 2 किलो पके टमाटर
- 2 प्याज
- 60 ग्राम ब्राउन शुगर
- लहसुन की 1 कली
- 2 चम्मच नमक
- 1 चम्मच काली मिर्च
- 2 लौंग
- 2 बड़े चम्मच जैतून का तेल
- 10 सीएल वाइन सिरका (लाल)
कैसे करना है
तैयारी का समय : बीस मिनट
पकाने का समय : 1h
कुल अवधि : 1h20
1. प्याज काट लें।
2. उबलते पानी के एक बर्तन में टमाटर को 5 मिनट के लिए भिगो दें।
3. उन्हें छीलकर बीज निकालने के लिए छान लें और उन्हें काट लें।
4. जैतून के तेल में, प्याज और कटी हुई लहसुन की कली, फिर टमाटर को ब्राउन करें।
5. 30 मिनट तक पकाएं, अक्सर हिलाते रहें।
6. एक अन्य सॉस पैन में, चीनी को सिरके में पिघलाएं।
7. लौंग डालें।
8. टमाटर प्यूरी को ब्लेंडर या पोटैटो मैशर में डालें।
9. इसे विनेगर और शुगर कौलिस के साथ मिलाएं।
10. 30 मिनट के लिए गाढ़ा करें। आपको जैम जैसी बनावट मिलनी चाहिए।
11. गरम केचप को उल्टा रखने के लिए जार में डालें।
परिणाम
यह रहा, हो गया, आपका केचप तैयार है :-)
इस होममेड केचप को फ्रिज में 2 से 3 महीने तक रखा जा सकता है।
यह अभी भी औद्योगिक केचप से बेहतर और सस्ता है!
आपकी बारी...
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