सेब के रस से सेब का सिरका कैसे बनाये।
एप्पल साइडर विनेगर के कई अविश्वसनीय स्वास्थ्य लाभ हैं।
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केवल चिंता की बात है, सेब का सिरका सस्ता नहीं है।
सौभाग्य से, सेब के रस से अपना खुद का सेब साइडर सिरका बनाना आसान है।
सिरका बनाने की विधि सदियों से एक ही है।
यह अन्य सभी देशों में फैलने से पहले फ्रांस में पैदा हुआ था। इसका स्वतंत्र उत्पादन 17वीं शताब्दी में शुरू हुआ।
यह एक ऐसी रेसिपी है जिसे हमारी दादी-नानी अच्छी तरह जानती हैं। यह करने के लिए बहुत आसान है। नज़र :
कैसे करना है
1. 1 लीटर बिना पाश्चुरीकृत सेब का रस लें।
ध्यान दें: स्टोर से खरीदे गए सेब के रस से बचें जिसमें संरक्षक हो सकते हैं या पास्चुरीकृत हो सकते हैं।
2. सेब के रस को किसी साफ कांच की बोतल में भर लें।
3. बोतल पर एक गुब्बारा रखो। एक गर्म हवा के गुब्बारे की तरह, कार्बन डाइऑक्साइड के बाहर निकलते ही यह फूल जाएगा। यह इस प्रकार बोतल की सामग्री की रक्षा करेगा।
4. सेब के रस से भरी बोतल को 20 - 22 डिग्री सेल्सियस पर एक कमरे में रखें।
5. अधिकतम छह सप्ताह प्रतीक्षा करें। जब चीनी शराब में बदल जाती है, तो हमें साइडर प्राप्त होता है।
ध्यान दें: कमरे के तापमान और सेब के रस की चीनी सामग्री के आधार पर, प्रतीक्षा समय लंबा या छोटा हो सकता है।
6. अपने साइडर को एक चौड़े गले वाले कंटेनर में स्थानांतरित करें, जैसे कि जग, फलों के भंडारण के लिए एक जार, या एक सिरका कटोरा।
7. कंटेनर को कीड़े और धूल से बचाने के लिए कपड़े से ढक दें।
8. चार सप्ताह के लिए कंटेनर को ढककर छोड़ दें। कंटेनर के नीचे चिपचिपा वाशर बनेगा। यह सिरके की जननी है। यह जीवित एसिटिक बैक्टीरिया का किण्वन है जो इस जिलेटिनस झिल्ली का निर्माण करता है।
परिणाम
और यह आपके पास है, सेब के रस से बना आपका सेब साइडर सिरका तैयार है :-)
ध्यान रहे कि 4 हफ्ते बाद एसिड की महक निकलेगी। यह एक संकेत है कि आपका सिरका तैयार है!
यह सच है कि इस प्रक्रिया में समय लगता है, लेकिन यह करना आसान है और स्टोर में सेब साइडर सिरका खरीदने की तुलना में अधिक किफायती है।
जानकर अच्छा लगा
- सेब के रस के लिए जितने मीठे सेब चुने जाएंगे, सिरका उतना ही मजबूत होगा। सेब का रस जितना मीठा होगा, उसमें अल्कोहल की मात्रा उतनी ही अधिक होगी।
- अपना सिरका बनाने के लिए, एक कांच की बोतल चुनना महत्वपूर्ण है जो अन्य सामग्रियों (स्टोनवेयर और सिरेमिक को छोड़कर) से बेहतर एसिड का समर्थन करती है। इसके अलावा, कांच की पारदर्शिता निर्माण प्रक्रिया का बेहतर पालन करना संभव बनाती है।
- अगर आपको आपका सिरका बहुत ज्यादा मजबूत लगता है, तो इसे उबाल लें. यह नरम होगा।
- इसका स्वाद बढ़ाने के लिए आप इसे मेंहदी, अजवायन, एक ऋषि पत्ती, तेज पत्ता या अपनी पसंद की कोई अन्य सुगंधित जड़ी-बूटी की टहनी के साथ उबाल सकते हैं।
- अपने सिरके वाली मां को बचाएं: आप अगली बार घर का बना सेब साइडर सिरका बनाने के लिए इसे आधार के रूप में इस्तेमाल कर सकते हैं।
बोनस टिप
क्या आपके पास सेब का रस नहीं है? बचे हुए सेब से आप अपना सेब का सिरका बना सकते हैं। यहां नुस्खा देखें।
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