वनस्पति प्रोटीन में 15 सबसे अमीर खाद्य पदार्थ।
अधिक से अधिक लोग शाकाहारी बन रहे हैं या अपने मांस की खपत को कम कर रहे हैं।
यह विकल्प स्वतः ही पशु प्रोटीन के सेवन को सीमित करने का तात्पर्य है।
इस कमी को पूरा करने के लिए इस बार प्रकृति में प्रोटीन, सब्जी का एक नया स्रोत खोजना तार्किक रूप से आवश्यक है।
आश्चर्य है कि पौधे प्रोटीन के नए स्रोत कहां खोजें?
वनस्पति प्रोटीन से भरपूर 15 अवयवों की खोज करें जिन्हें सभी शाकाहारियों को जानना चाहिए:
1. स्पिरुलिना
65 ग्राम प्रोटीन प्रति 100 ग्राम
यह जादुई समुद्री शैवाल वनस्पति प्रोटीन का एक उत्कृष्ट स्रोत है। यह सोया की तुलना में वनस्पति प्रोटीन में दोगुना केंद्रित है: 100 ग्राम स्पिरुलिना के लिए, हम 65 ग्राम प्रोटीन प्राप्त करते हैं। प्रोटीन और अमीनो एसिड के ये असाधारण गुण इसे विकासशील देशों में अक्सर मांस का विकल्प बनाते हैं।
2. सोयाबीन
36 ग्राम प्रोटीन प्रति 100 ग्राम
हालांकि, सोया वनस्पति प्रोटीन का एक बहुत ही रोचक स्रोत बना हुआ है। 100 ग्राम सोयाबीन में 36 ग्राम प्रोटीन होता है। बराबर मात्रा में इसमें बीफ से ज्यादा आयरन और प्रोटीन होता है, जो इसे एक बेहतरीन विकल्प बनाता है। यह आवश्यक फैटी एसिड में भी समृद्ध है, जो कोलेस्ट्रॉल को विफल करने के लिए एक संपत्ति है।
3. भांग के बीज
26 ग्राम प्रोटीन प्रति 100 ग्राम
सोयाबीन या स्पिरुलिना की तुलना में कम ज्ञात, भांग के बीज के कई पोषण लाभ होते हैं: वे ओमेगा -3, विटामिन ए, डी और ई से भरपूर होते हैं, और वनस्पति प्रोटीन का एक बहुत अच्छा स्रोत होते हैं। प्रति 100 ग्राम भांग के बीज में 26 ग्राम प्रोटीन, यह अभी भी सम्मानजनक स्कोर से अधिक है!
4. कद्दू के बीज
25 ग्राम प्रोटीन प्रति 100 ग्राम
आप उन्हें अभी तक नहीं जानते हैं? जल्द ही आप इसके बिना नहीं कर पाएंगे! वनस्पति प्रोटीन से भरपूर (25 ग्राम प्रति 100 ग्राम), कद्दू के बीजों को सलाद, पाई या सूप में ग्रिल्ड या सादा खाया जाता है। वे आपको खनिजों (लोहा, जस्ता, तांबा, पोटेशियम कैल्शियम) और विटामिन ए, बी 1 और बी 2 से भरने की अनुमति देते हैं।
5. मूंगफली का मक्खन
25 ग्राम प्रोटीन प्रति 100 ग्राम
क्योंकि यह बहुत वसायुक्त होता है और इसलिए कैलोरी में उच्च होता है, मूंगफली के मक्खन को अच्छी प्रेस नहीं मिलती है। हालाँकि, यह सब गलत नहीं है क्योंकि यह प्रति 100 ग्राम में 25 ग्राम प्रोटीन प्रदान करता है! जिंक, फास्फोरस, विटामिन बी3 और निश्चित रूप से वनस्पति प्रोटीन भी इसकी रचना करते हैं।
6. अज़ुकी बीन्स
25 ग्राम प्रोटीन प्रति 100 ग्राम
जैसा कि नाम से पता चलता है, अज़ुकी बीन जापानी है। फ्रांस में विचारशील, यह अपने दिलचस्प प्रोटीन स्तर के संबंध में बेहतर जाना जाने योग्य है: 25 ग्राम प्रति 100 ग्राम। इसे मसल कर खाया जाता है या दाल या छोले के साथ परोसा जाता है।
7. मेथी
23 ग्राम प्रोटीन प्रति 100 ग्राम
वर्णित अन्य खाद्य पदार्थों की तुलना में प्रोटीन में थोड़ा कम, मेथी एक स्वादिष्ट मसाला है। मध्य पूर्व के मूल निवासी, मेथी अन्य मसालों, स्टॉज, सफेद मांस के साथ अच्छी तरह से चला जाता है ...
इसका पाउडर में सेवन करना बेहतर है, क्योंकि बीज सख्त होते हैं। दूसरी ओर, वे फाइबर और प्रोटीन (23 ग्राम प्रति 100 ग्राम) में समृद्ध हैं, पाचन की सुविधा और भूख को उत्तेजित करते हैं।
8. टेम्पेह
20 ग्राम प्रोटीन प्रति 100 ग्राम
टेम्पेह हमारे क्षेत्रों की तुलना में एशिया में बेहतर जाना जाता है। गलत है क्योंकि यह वनस्पति प्रोटीन का अच्छा स्रोत है। इसे किण्वित सोयाबीन से बनाया जाता है। इंडोनेशिया में, जहां इसे आमतौर पर खाया जाता है, यह पनीर के रूप में आता है। इसका चचेरा भाई टोफू है, जो प्रति 100 ग्राम में 11.5 प्रोटीन प्रदान करता है।
9. पागल
20 ग्राम प्रोटीन प्रति 100 ग्राम
अखरोट के साथ हमारे अक्षांशों पर वापस जाएं। स्वादिष्ट, अखरोट अन्य नट्स जैसे हेज़लनट्स, बादाम, पिस्ता की तरह एक निर्विवाद स्वास्थ्य संपत्ति है ... यह प्रति 100 ग्राम में 20 ग्राम प्रोटीन प्रदान करता है और खराब कोलेस्ट्रॉल से लड़ने के लिए प्रभावी प्लांट स्टेरोल भी प्रदान करता है।
10. छोला
19 ग्राम प्रोटीन प्रति 100 ग्राम
यह भूमध्यसागरीय बेसिन की रानी फलियां हैं। हमें छोले उनके स्वाद और उच्च प्रोटीन सामग्री (19 ग्राम प्रति 100 ग्राम) के लिए पसंद हैं, लेकिन उनके फाइबर, मैग्नीशियम और कैल्शियम के सेवन के लिए भी। सलाद, ह्यूमस के रूप में बिना संयम के सेवन करने के लिए ...
11. चिया बीज
17 ग्राम प्रोटीन प्रति 100 ग्राम
यह महिला पत्रिकाओं की प्रिय है। स्मूदी में स्वादिष्ट, चिया के बीज अक्सर डिटॉक्स इलाज से जुड़े होते हैं। यह लैटिन अमेरिकी बीज प्रोटीन (17 ग्राम प्रति 100 ग्राम), एंटीऑक्सिडेंट, फाइबर, पोटेशियम और ओमेगा -3 से भरपूर है।
खोजने के लिए: चिया बीज के 10 लाभ जो कोई नहीं जानता।
12. वर्तनी
15 ग्राम प्रोटीन प्रति 100 ग्राम
वर्तनी एक अनाज है, जैसे मकई या चावल। लेकिन अपने चचेरे भाइयों के विपरीत, इसकी उच्च प्रोटीन दर है: प्रति 100 ग्राम 15 ग्राम।
13. क्विनोआ
14 ग्राम प्रोटीन प्रति 100 ग्राम
क्विनोआ बीज भी दक्षिण अमेरिकी महाद्वीप से आता है। एंडियन देशों में व्यापक रूप से उपयोग किया जाता है, क्विनोआ वनस्पति प्रोटीन, अमीनो एसिड, फाइबर, खनिज लवण और गैर-हीम आयरन से भरपूर होता है। यह जानकर अच्छा लगा कि क्विनोआ के बीज में ग्लूटेन नहीं होता है। इसलिए यह चावल का एक बेहतरीन विकल्प है।
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14. एक प्रकार का अनाज
13 ग्राम प्रोटीन प्रति 100 ग्राम
यह प्राचीन अनाज यूरोप, एशिया और सुदूर पूर्व में प्रसिद्ध है। इसे चावल की तरह ही खाया जाता है सिवाय इसके कि यह वनस्पति प्रोटीन (13 ग्राम प्रति 100 ग्राम), मैंगनीज, मैग्नीशियम और तांबे का एक अच्छा स्रोत है। क्विनोआ की तरह, एक प्रकार का अनाज में ग्लूटेन नहीं होता है।
15. जई का चोकर
13 ग्राम प्रोटीन प्रति 100 ग्राम
हमारी सूची में अंतिम, जई का चोकर फिर भी वनस्पति प्रोटीन का एक दिलचस्प स्रोत है, लेकिन फाइबर, मैग्नीशियम, लोहा और जस्ता भी है। दूध के रूप में सेवन करने पर इसमें स्लिमिंग, एंटी-डायबिटीज और कोलेस्ट्रॉल कम करने वाले गुण भी होते हैं।
परिणाम
वहाँ आप जाते हैं, अब आप पशु प्रोटीन को बदलने के लिए वनस्पति प्रोटीन के सर्वोत्तम स्रोतों को जानते हैं :-)
आपकी बारी...
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