आसान और किफायती: स्वादिष्ट घर का बना फ्लान पाई पकाने की विधि।
घर पर हम बिना किसी झंझट के अच्छी मिठाइयाँ बहुत पसंद करते हैं लेकिन बहुत लालची होती हैं।
और एक है जो मेरे पति और मेरे बच्चों को विशेष रूप से पसंद है: कस्टर्ड टार्ट।
तो शुद्धतावादी मुझे बताएंगे कि यह "असली पेरिसियन फ्लान" के लिए सटीक नुस्खा नहीं है ... यह सच है।
लेकिन यह स्वादिष्ट कस्टर्ड टार्ट हमेशा हिट होता है। मैं इसे सालों से बना रहा हूं और मुझसे हर बार इसकी रेसिपी मांगी जाती है।
और इसके अलावा, इसे बनाना बहुत आसान और किफायती है,
छोटा रहस्य बादाम के पाउडर के साथ मिश्रित साबुत आटे का है जो पाई को स्वादिष्ट भुना हुआ स्वाद देता है।
और निश्चित रूप से, अधिकतम आनंद के लिए इसे हल्के ढंग से कारमेलिज़ करना न भूलें :-) यम!
तो यहाँ है घर के बने फ्लान पाई के लिए बहुत ही स्वादिष्ट रेसिपी :
जिसकी आपको जरूरत है
तैयारी का समय : 25 मिनट
आटे के लिए:
- 220 ग्राम साबुत आटा
- 30 ग्राम बादाम पाउडर
- 3 बड़े चम्मच गन्ना चीनी
- 1/2 छोटा चम्मच नमक
- 125 ग्राम मक्खन
- 1 पूरा अंडा
कस्टर्ड के लिए:
- 1/2 लीटर दूध
- 2 साबुत अंडे + 2 अंडे की जर्दी
- 80 ग्राम गन्ना चीनी
- 90 ग्राम कॉर्नस्टार्च
- 1 चम्मच प्राकृतिक वेनिला अर्क
खत्म करने के लिए:
- 2 बड़े चम्मच गन्ना चीनी
- मक्खन की 1 गांठ
कैसे करना है
1. एक सलाद कटोरे में, आटे के सभी "सूखे उत्पादों" को मिलाएं: आटा, पिसे हुए बादाम, नमक और चीनी।
2. टुकड़ों में कटा हुआ ताजा मक्खन डालें।
3. आटे के साथ एक प्रकार की "रेत" बनाने के लिए इसे अपनी उँगलियों से क्रम्बल करें।
4. पूरा अंडा डालें।
5. आटे को हाथ से तब तक चलाएं जब तक कि यह एक समान बॉल न बन जाए। अगर यह उंगलियों से बहुत ज्यादा चिपकता है तो थोड़ा सा मैदा डालें।
6. आटे की लोई को क्लिंग फिल्म से लपेटें और इसे 30 मिनट के लिए फ्रिज में रख दें।
7. आटे को फ्रिज से बाहर निकालें और आटे की बेलन की मदद से इसे पतली परत में बेल लें।
8. इसे लगभग 25 सेंटीमीटर व्यास के टार्ट मोल्ड में डालें, जिसे आपने पहले से हल्का मक्खन लगाया है।
9. अपने कन्वेक्शन ओवन को 180 डिग्री सेल्सियस पर प्रीहीट करें।
10. एक दूसरे बाउल में, 2 अंडे, 2 अंडे की जर्दी और गन्ना चीनी को फेंट लें। इन्हें अच्छे से ब्लैंच कर लें।
11. वेनिला एक्सट्रेक्ट डालें और मिलाएँ।
12. फिर भी उसी कटोरे में, धीरे-धीरे कॉर्नस्टार्च डालें, गांठ से बचने के लिए जोर से हिलाएँ।
13. फिर धीरे-धीरे ठंडे दूध में डालें और मिलाएँ।
14. फिर इस तैयारी को एक सॉस पैन में डाल दें।
15. धीमी आंच पर गर्म करें और लगातार चलाते हुए फेंटें। इस प्रकार कस्टर्ड का आटा धीरे-धीरे गाढ़ा हो जाएगा। ध्यान रहे कि यह पैन के तले में न लगे।
16. एक बार गाढ़ा होने के बाद, पाई डिश में अभी भी गर्म तैयारी डालें।
17. अपने ओवन की शक्ति के आधार पर कस्टर्ड टार्ट को कम से कम 30 मिनट तक बेक करें।
18. खाना पकाने के कुछ समय पहले, पाई के ऊपर मक्खन का नॉब फैलाएं और 2 बड़े चम्मच गन्ना चीनी छिड़कें।
19. ओवन की ग्रिल के नीचे 2 मिनट के लिए सब कुछ हल्के से कैरामेलाइज़ होने दें। खाना पकाने को ध्यान से देखें ताकि कस्टर्ड विशेष रूप से जले नहीं!
20. कस्टर्ड टार्ट को ओवन से निकालें और इसे वायर रैक पर ठंडा होने दें।
परिणाम
और वहाँ तुम जाओ! आपने बहुत ही कम समय में घर का बना शानदार कस्टर्ड टार्ट बना दिया :-)
बहुत आसान, सस्ता और स्वादिष्ट, यह रेसिपी हमारे बचपन की यादों की बू आती है, है ना?!
मेरा विश्वास करो, नाश्ते के समय आप लोगों को खुश कर देंगे!
ओवन से बाहर निकलते समय, पेस्ट्री को कुरकुरा होने के लिए सुनहरा भूरा होना चाहिए, विशेष रूप से टार्ट के नीचे।
कस्टर्ड अपने हिस्से के लिए "अस्थिर" होना चाहिए (यह ठंडा होने पर और भी अधिक जम जाएगा) और शीर्ष पर एक पतली कारमेलाइज्ड फिल्म बनाएं।
अतिरिक्त सलाह
- मैं इस गुनगुने पाई को खाना पसंद करता हूं। लेकिन एक घंटे के लिए फ्रिज में रखने के बाद यह भी बहुत अच्छा होता है।
- आप वेनिला अर्क को वेनिला चीनी के एक पाउच के साथ बदल सकते हैं। और भी बेहतर, एक सॉस पैन में थोड़ा गर्म दूध में 10 मिनट के लिए एक विभाजित वेनिला बीन डालें।
- शौकिया वयस्कों के लिए, कस्टर्ड में 1/2 बड़ा चम्मच रम एक स्वादिष्ट सुगंध प्रदान करता है।
आपकी बारी...
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