खाना पकाने के लिए कौन सा शहद चुनना है?
खाना पकाने में शहद का प्रयोग अधिक होता है। चाहे मीठा हो या मीठा और नमकीन व्यंजन, यह स्वादिष्ट होता है।
हाँ, लेकिन तुम वहाँ जाओ। अपनी डिश के अनुसार किसे चुनें?
वे कम या ज्यादा मीठे होते हैं, कम या ज्यादा चरित्र वाले होते हैं।
तो यहाँ एक छोटी सूची है जो आपको अपने व्यंजन के अनुसार उन्हें चुनने में मदद करेगी।
मिठाई के लिए
मीठे व्यंजन, पेस्ट्री, मीठे शहद की जरूरत होती है, जिसमें बहुत अधिक सुगंध नहीं होती है। यहां कुछ उदाहरण दिए गए हैं :
- बबूल शहद, सबसे अधिक इस्तेमाल किया जाने वाला, सबसे तटस्थ स्वाद के साथ, जो प्राकृतिक रूप से चीनी की जगह सभी मीठे व्यंजनों के साथ होता है
- मीठे और नमकीन व्यंजन के लिए लैवेंडर शहद अधिक उपयुक्त है, क्योंकि यह बबूल के शहद की तुलना में स्वाद में कम मीठा होता है
- मेंहदी शहद बेकिंग में एक खुशी है
- संतरे के शहद की तरह जो फलों के डेसर्ट के साथ भी अच्छा लगता है
- रास्पबेरी शहद सभी मीठे डेसर्ट में परिपूर्ण है
- अंत में, यदि आप अपनी खुद की पेस्ट्री और अलग-अलग ब्रेड बनाते हैं, तो सूरजमुखी के शहद का प्रयास करें।
विशेष व्यंजनों के लिए
नमकीन या मीठे और नमकीन व्यंजनों में भी शहद होता है। ये मजबूत और अधिक "वुडी" स्वाद वाले शहद हैं। यहां कुछ उदाहरण दिए गए हैं :
- चेस्टनट शहद पनीर के साथ स्वादिष्ट होता है, यह आपके पेस्ट्री के साथ भी होता है, लेकिन छोटी मात्रा में, और आपके सभी पके और उबले हुए व्यंजन
- खेल और अन्य मांस के लिए एक मजबूत स्वाद के साथ, हिरन का सींग शहद चुनें
- हीदर भी, या मीठे और नमकीन व्यंजनों में
- अर्बुटस शहद मीठे और खट्टे व्यंजनों के लिए एकदम सही है (चाइनीज व्यंजन क्यों नहीं?) और यहाँ भी, मीठा और खट्टा और खेल
- अंत में अपने सैंडविच पर या अपने जलसेक में वन शहद (उदाहरण के लिए देवदार के पेड़) के बारे में सोचें, स्वाद बढ़ाने के लिए ... यह स्वादिष्ट है!
शहद के साथ नए स्वाद खोजने के कुछ तरीके यहां दिए गए हैं। कुछ भी नहीं आपको अपने स्वाद के अनुसार अपने व्यंजनों को बढ़ाने के लिए कई मिलाने से रोकता है।
यदि आप इनमें से कुछ शहद की खोज करना चाहते हैं, तो यहां कुछ लिंक दिए गए हैं:
- बबूल शहद,
- लैवेंडर शहद
- रोज़मेरी शहद
- शाहबलूत शहद
एहतियात
यदि आप अपने पेस्ट्री और डेसर्ट में चीनी को शहद से बदलना चाहते हैं, तो ध्यान रखें कि शहद अधिक चीनी बनाता है। इसलिए 75 ग्राम शहद लगभग 100 ग्राम चीनी के बराबर होता है।
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