समय और पैसा बचाने के लिए 31 चीजें जिन्हें आप फ्रीज कर सकते हैं!
मैं नियमित रूप से किसान समूहों (जीएईसी) के साथ खरीदारी करने जाता हूं जो अपनी उपज बेचते हैं।
यदि आप थोक में खरीदते हैं तो यह स्वस्थ और किफायती है।
इन बड़े भागों के साथ एकमात्र समस्या यह है कि आप इसे एक बार में नहीं खा सकते हैं।
मैंने हाल ही में 5 किलो पनीर खरीदा है। जब मैं चेकआउट के लिए पहुंचा, तो मेरे पीछे वाली महिला ने मुझसे पूछा कि मैं इस सब का क्या करने जा रही हूं।
मैंने कहा कि मैं इसे फ्रीज करने जा रहा हूं। वह नहीं जानती थी कि आप बहुत सी चीजें फ्रीज कर सकते हैं।
यहाँ है 31 चीजें जिन्हें आप समय और पैसा बचाने के लिए फ्रीज कर सकते हैं. नज़र :
दुग्ध उत्पाद
जमे हुए डेयरी उत्पादों को माइक्रोबियल विकास को रोकने के लिए कमरे के तापमान पर नहीं बल्कि रेफ्रिजरेटर में पिघलाया जाना चाहिए। लगभग 8 से 10 घंटे डीफ़्रॉस्टिंग होने दें और जल्दी से सेवन करें।
1. दूध
पाश्चुरीकृत या निष्फल दूध को बिना किसी समस्या के, इसके कंटेनर में 6 महीने तक फ्रीज किया जा सकता है। लेकिन सावधान रहें, जैसे-जैसे तरल पदार्थ फैलते हैं, कंटेनर को किनारे तक न भरें। जमने पर दूध पीला हो जाता है, लेकिन पिघलने पर सामान्य हो जाता है। दूध के पूरी तरह से पिघलने तक प्रतीक्षा करें और पीने से पहले इसे हिलाएं। यदि आप इसे हिलाते नहीं हैं, तो पहला आधा क्रीम होगा और दूसरा आधा मट्ठा होगा।
2. पनीर
कसा हुआ पनीर एक बड़े टुकड़े से बेहतर जम जाता है। यदि आप पनीर के एक बड़े टुकड़े को फ्रीज और डीफ्रॉस्ट करते हैं, तो जब आप इसे काटने की कोशिश करेंगे तो यह उखड़ जाएगा। यह उतना ही अच्छा है लेकिन वास्तव में प्रस्तुत करने योग्य नहीं है।
3 अंडे
अंडे को फ्रीज करने से पहले तोड़ लें। आप उन्हें अलग-अलग विभाजित कर सकते हैं और उन्हें आइस क्यूब ट्रे में रख सकते हैं, या उन्हें कांच के जार में ढीला कर सकते हैं।
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4. मक्खन या मार्जरीन
वे स्थिरता को बदले बिना, पूरी तरह से जम जाते हैं और पिघल जाते हैं। यदि आपको मक्खन पर अच्छा सौदा मिलता है, तो संकोच न करें!
5. क्रेम फ्रैच और छाछ
केवल कभी-कभी उपयोग किए जाने वाले डेयरी उत्पाद बिना किसी चिंता के फ्रीजर में अपना स्थान पाते हैं। आप उन्हें कम कीमत पर खरीद सकते हैं जब वे अपनी समाप्ति तिथि के करीब हों, और प्रेस्टो, फ्रीज! जब तक वे समय सीमा से पहले जमे हुए हैं, तब तक कोई समस्या नहीं होगी। बस गलने के बाद इनका तुरंत सेवन करें।
6. दही
यदि आपको दही के बर्तन थोक में या उनकी समाप्ति तिथि के करीब मिलते हैं, तो उन्हें खरीद लें और उन्हें फ्रीज कर दें। यदि आप घर का बना दही बनाते हैं, तो वही बात है: उन्हें फ्रीज करें। और स्वादिष्ट जमे हुए दही बनाने के लिए दही में एक छड़ी क्यों न डालें?
फल
7. केले
केले को बहुत अच्छे से फ्रोजन किया जा सकता है। एकमात्र चिंता: वे काले हो जाएंगे और थोड़े चिपचिपे हो जाएंगे। लेकिन यह ठीक है अगर यह एक केक, एक कॉम्पोट, एक स्मूदी या फ्लेम्ब्ड केले बनाने के लिए है। मेरी सलाह है कि उन्हें पहले से ही छीलकर और कटा हुआ फ्रीज कर दें। वे अपनी खाल में जमे हुए भी हो सकते हैं, लेकिन केले को पिघलने के बाद निकालना थोड़ा घृणित है। यह थोड़ा प्रयास करने और उन्हें ठंड से पहले खाल को हटाने के लायक है।
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8. अंगूर
याद रखें कि अंगूरों को जमने से पहले धो लें। जमे हुए अंगूर युवा और बूढ़े दोनों के लिए एक मजेदार गर्मी का इलाज है। यह बिना कोन के एक अच्छी आइसक्रीम की तरह है। ध्यान दें कि उन्हें फ्रोजन खाना बेहतर है क्योंकि डीफ्रॉस्टिंग करते समय अंगूर थोड़े पेस्टी हो जाते हैं। आप इन्हें स्मूदी में भी डाल सकते हैं। जब अंगूर बिक्री पर हों, तो उन्हें थोक में खरीदें और जो आप नहीं खाते हैं उसे तुरंत फ्रीज करें।
9. खरबूजे और तरबूज
मैंने खरबूजे या तरबूज को क्यूब्स में काट दिया और कुछ घंटों के लिए एक प्लेट पर फ्रीज कर दिया। फिर मैंने उन्हें फ्रीजर बैग में डाल दिया। इससे स्मूदी या फलों के सलाद के लिए हिस्से बनाना आसान हो जाता है।
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10. नींबू और अंगूर
स्मूदी में उपयोग के लिए नींबू, नीबू और अंगूर को काटें और फ्रीज करें। आप त्वचा को नींबू और नीबू पर भी छोड़ सकते हैं। संतरे या नींबू के रस को फ्रीज करने में संकोच न करें, उदाहरण के लिए, आइस क्यूब ट्रे में।
11. जामुन
जामुन को जमने से पहले खोल कर धो लें। पाई, स्मूदी, सॉस, जैम और बहुत कुछ के लिए बढ़िया। जब वे पिघलते हैं, तो वे थोड़े नरम होते हैं, खासकर रसभरी या स्ट्रॉबेरी।
12. खाद
यदि आप अपने सेब की चटनी को नहीं खाने का फैसला करते हैं, तो आप इसे फ्रीज कर सकते हैं! स्वाद और बनावट नहीं बदलेगी। और यह सेब की चटनी, आड़ू, खुबानी, नाशपाती के लिए काम करता है ...
सब्जियां
13. टमाटर
हाँ, तकनीकी रूप से वे फल हैं, लेकिन हम उन्हें सब्जियों की तरह खाते हैं। जब वे पूरी तरह से पक जाएं तो उन्हें फ्रीज करने से पहले धो लें और हटा दें। एक बार गल जाने के बाद, टमाटर कम कुरकुरे होंगे लेकिन सूप या टोमैटो कौलिस के लिए एकदम सही होंगे।
14. तोरी
कटा हुआ या कद्दूकस किया हुआ तोरी बहुत अच्छे से जम जाता है। जैसे ही वे पिघलेंगे, वे पानी छोड़ देंगे, इसलिए उन्हें एक रैक पर छोड़ दें।
15. प्याज
प्याज को फ्रीज़ करने से पहले छीलकर काट लें। आपके पास हमेशा कुछ न कुछ होगा ... और एक छोटे से प्याज के लिए आँसू का सत्र समाप्त कर दिया। कटे हुए प्याज को एक प्लेट में फ्रीज करें, फिर उन्हें फ्रीजर बैग में रख दें। यह विधि स्ट्रिप्स को आपस में चिपकने से रोकती है: आप जितनी जल्दी हो सके उतनी ही वांछित राशि ले सकते हैं।
16. हरी सब्जियां
मैं आमतौर पर पालक, चार्ड और अन्य पत्तेदार हरी सब्जियों को अपनी हरी स्मूदी में डालने के लिए फ्रीज करता हूं। उन्हें पिघलाने की जरूरत नहीं है, उन्हें सीधे ब्लेंडर में फेंक दें। यदि आपके पास फ्रिज में सड़ने वाली सब्जियां हैं, तो उन्हें फ्रीज करना कचरे से बचने का एक शानदार तरीका है।
17. सूखे सेम
मैं सूखी फलियाँ पकाती हूँ, फिर उन्हें भागों में जमा देती हूँ। मैं इसे डिब्बाबंद भोजन के लिए पसंद करता हूं। यह हरी बीन्स या सूखी बीन्स के लिए काम करता है। पके हुए सूखे फलियाँ डिब्बाबंद, बेस्वाद फलियों की तुलना में सस्ती, स्वादिष्ट और स्वास्थ्यवर्धक होती हैं।
18. कोब पर मकई
ठंड से पहले सिल पर ताजा मकई न खोलें। उन्हें उनके लिफाफा और बाकी सभी चीजों के साथ सीधे फ्रीजर बैग में रख दें। जब आप इसे खाने के लिए तैयार हों, तो बस इसे पिघला लें।
19. माशो
मैं अपना मैश तैयार करता हूं और इसे बाद में छोटे भागों में छोटे डिब्बे में जमा देता हूं। उदाहरण के लिए यह आलू, कद्दू या गाजर के साथ काम करता है। मैश जमने के बाद, इसे इसके बॉक्स से बाहर निकालें और फ्रीजर बैग में स्टोर करें। सूप को छोटी खुराक में फ्रीज करने में संकोच न करें। यदि एक शाम आपको नहीं पता कि क्या खाना चाहिए, तो सूप की सही संख्या में सर्विंग्स को डीफ़्रॉस्ट करें।
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अन्य
20. मांस
मैं अपने कसाई से या सीधे अपने क्षेत्र में GAEC से मांस को फ्रीज करने के लिए थोक खरीदता हूं। हर हफ्ते सुपरमार्केट में मांस खरीदने की तुलना में यह सुपर किफायती है।
21. लहसुन
लहसुन को साबुत या लौंग में जमाया जा सकता है। डीफ़्रॉस्टिंग करते समय कोई झंझट नहीं, आप इसे ऐसे इस्तेमाल कर सकते हैं जैसे कि यह ताज़ा हो।
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22. शोरबा
अगर आप पोल्ट्री पका रहे हैं, तो जूस बर्बाद न करें! इसे फ्रीज करें और यह आपके भविष्य के सूप के लिए शोरबा के रूप में काम करेगा।
23. सुगंधित जड़ी बूटियां
जड़ी-बूटियाँ कभी-कभी महंगी होती हैं, और उपयोग करने से पहले वे बहुत जल्दी सड़ जाती हैं। इसके बजाय, उन्हें एक सादे आइस क्यूब ट्रे में या जैतून के तेल के साथ फ्रीज करने पर विचार करें। यहां ट्रिक देखें।
24. पास्ता
जन्मदिन के लिए मुझे पास्ता सलाद के साथ एक बड़ा रात का खाना बनाना था। मेरे लिए इसे आसान बनाने के लिए, पास्ता समय से पहले पकाया गया था, अच्छी तरह से सूखा हुआ था, और फिर फ्रीजर बैग में जमा हुआ था। बस यह सुनिश्चित करें कि जितना संभव हो उतना हवा बाहर निकालें।
तैयार भोजन
25. वफ़ल, पेनकेक्स और फ्रेंच टोस्ट
मेरे परिवार में, हम घर के बने पेनकेक्स पसंद करते हैं, खासकर नाश्ते के लिए। लेकिन हर सुबह इसे बनाने का समय नहीं है, इसलिए मैं जमने से पहले अच्छी मात्रा में पैनकेक बैटर बना लेता हूं। वैफल्स और फ्रेंच टोस्ट के लिए ठीक वैसा ही। बस उन्हें एक फ्रीजर बैग में रखें और जितना हो सके उतनी हवा निकालें!
26. पाई क्रस्ट
मैं अपने पाई क्रस्ट को थोक में बनाता हूं और इसे फ्रीज करता हूं। इसके लिए, मैंने इसे प्लास्टिक की फिल्म में लिपटे एक व्यक्तिगत गेंद में डाल दिया, फिर कई गेंदों को फ्रीजर बैग में डाल दिया। जब मुझे इसकी आवश्यकता होती है, मैं आटे की एक गेंद को पिघला देता हूं। एक साधारण पाई के लिए और अधिक गंदा खाना बनाना नहीं।
27. कुकी आटा
घर पर, कुकीज़ यहाँ लंबे समय तक नहीं टिकती हैं! इसलिए इसे नियमित रूप से पूरे परिवार को प्रदान करने के लिए, मैं बड़ी मात्रा में कुकी आटा तैयार करता हूं, मैं इसे अलग-अलग गेंदों में डालता हूं और इसे फ्रीज करता हूं। आग्रह होते ही बैच लगाना बच्चों का खेल बन जाता है।
28. रोटी
बैगूएट और सफेद ब्रेड अच्छी तरह जम जाते हैं। यह सिर्फ एक बैगूएट के लिए अनावश्यक यात्रा से बचाता है ... खासकर यदि आप ग्रामीण इलाकों में रहते हैं। समय और धन की बचत की गारंटी!
29.रोटी का आटा और पिज्जा
यदि आप ब्रेड बनाने के लिए नए हैं, तो पहले एक आसान आटा नुस्खा खोजें जिसे फ्रोजन किया जा सके। बैगूएट्स या रोल में आटा बनाने के बाद पहली बार उठाने के बाद इसे फ्रीज करने के लिए पर्याप्त है। पिज्जा के आटे को एक गेंद में जमाया जा सकता है और पिघलने के बाद बाहर निकाला जा सकता है।
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30. सैंडविच
आपके लंच ब्रेक के लिए सैंडविच तैयार करने का समय नहीं है, उन्हें अच्छी तरह से तैयार करें और उन्हें फ्रीज करें, क्योंकि सैंडविच ब्रेड बहुत अच्छी तरह से जम जाती है। अब यह आप पर निर्भर है: हैम, चीज़, टूना, मेयोनेज़ के साथ सैंडविच और पीनट बटर क्यों नहीं!
31. बचे हुए व्यंजन
तुम खाना बनाना पसंद करते हों? तो ब्लैंकेट, बीफ बोर्गुइग्नन्स या अन्य लेमन चिकन तैयार करें। फिर एक हिस्से में फ्रीज करें ताकि डीफ़्रॉस्ट करने के लिए आपके पास हमेशा अच्छा खाना हो। यह एक वास्तविक समय बचाने वाला है, और सबसे ऊपर शाम के मेनू के लिए कोई और सिरदर्द नहीं है! आप बेबी का मेन्यू भी बना सकती हैं।
आपकी बारी...
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यह भी पता लगाने के लिए:
आप कब तक फ्रीजर में खाना रख सकते हैं? आवश्यक व्यावहारिक गाइड।
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