बंद रेस्तरां: घर पर प्रजनन के लिए 8 गुप्त व्यंजन।
कई शहरों में कर्फ्यू से रेस्टोरेंट में जाना आसान नहीं...
क्या आपको अच्छे छोटे व्यंजन याद आ रहे हैं? कोई दिक्कत नहीं है !
हमने आपके लिए 8 स्वादिष्ट और घर पर बनाने में आसान रेस्त्रां रेसिपी चुनी हैं।
आप देखेंगे, यह एक रेस्तरां जितना अच्छा है, या इससे भी बेहतर! तो बॉस कौन है?
1. एंट्रेकोट रेस्तरां सॉस के लिए गुप्त नुस्खा
1 व्यक्ति के लिए सामग्री
- 1 चिकन लीवर
- 1 प्याज़
- थाइम की 1 टहनी
- 10 सीएल तरल ताजा क्रीम
- 1 बड़ा चम्मच डिजॉन सरसों
- 20 ग्राम मक्खन
- 3 सीएल पानी
कैसे करना है
1. 10 ग्राम मक्खन में, छिछले, जो आपने पहले काटे हैं, पसीना बहाएं।
2. थाइम और चिकन लीवर डालें।
3. पूरी को हल्का रंग आने तक पकाएं।
4. दूसरे पैन में, सरसों के साथ क्रीम को धीमी आँच पर कम करें।
5. गाढ़ा होने पर क्रीम में पानी और मक्खन डालें।
6. छिछला, चिकन जिगर और अजवायन के फूल की तैयारी को मिलाएं।
7. फिर सॉस को एक चीनी चीज़क्लोथ (एक बहुत महीन शंक्वाकार जाल के साथ छलनी) के माध्यम से पास करें।
8. अंत में, क्रीम फ्रैच और सरसों को तैयारी में जोड़ें।
यहां नुस्खा देखें।
2. काली मिर्च सॉस की रेसिपी बिल्कुल एक रेस्तरां की तरह
अवयव
- 1 बीफ या पोल्ट्री स्टॉक क्यूब
- 60 ग्राम ऑर्गेनिक मक्खन
- 30 ग्राम आटा
- कमरे के तापमान पर 1/2 स्किम्ड दूध का 40 सीएल
- 1 चम्मच बेलसमिक सिरका
- 1 बड़ा चम्मच भारी क्रीम
- 1/2 बड़ा चम्मच पिसी हुई काली मिर्च
- 1 लकड़ी का चम्मच
- 1 व्हिस्क
कैसे करना है
तैयारी: 5 मिनट - खाना बनाना: 5 मिनट - 4 लोगों के लिए
1. बोउलॉन क्यूब को एक कटोरे में कांटे की मदद से क्रश करें।
2. एक कड़ाही में मक्खन डालकर धीमी आंच पर पिघलाएं।
3. मक्खन के पिघलने के बाद इसमें धीरे से मैदा डालें।
4. 1 मिनिट के लिए मैदा और मक्खन को अच्छी तरह फेंट लें।
5. फिर भी इस सॉस पैन में, धीरे-धीरे दूध डालते हुए धीरे-धीरे दूध डालें।
6. कुचला हुआ शोरबा क्यूब डालें।
7. बेलसमिक सिरका और काली मिर्च डालें।
8. फिर भी व्हिस्क के साथ, बिना रुके सॉस के गाढ़ा होने तक मिलाते रहें।
9. पैन को आग से हटा दें।
10. अभी भी गर्म मिश्रण में क्रेम फ्रैच डालें।
11. एक लकड़ी के चम्मच के साथ, सॉस को धीरे से मिलाएं ताकि यह सजातीय हो।
12. अच्छी तरह से ग्रील्ड मांस के साथ तुरंत परोसें ... और आनंद लें!
यहां नुस्खा देखें।
3. एक बड़ा मैक फैंसी? यहाँ मैक डू की तरह बिग मैक सॉस की रेसिपी है
अवयव
- 1 पाउच बारीक कटा हुआ आइसबर्ग सलाद
- 1 प्याज
- 2 अचार (अमेरिकन अचार हो सके तो) छोटे छोटे पासे में बारीक कटा हुआ
- मेयोनेज़
- सरसों (यदि संभव हो तो अमेरिकी)
- सफेद सिरका
- चीनी
- लाल शिमला मिर्च
- नमक और मिर्च
- 2 मिक्सिंग बाउल
गुप्त चटनी की तैयारी
पहली कटोरी में, प्याज के 4 पतले स्लाइस सुरक्षित रखें जिन्हें आप काट लेंगे। कटा हुआ आइसबर्ग सलाद डालें और सब कुछ मिलाएँ।
दूसरी कटोरी में जोड़ें :
- 4 बड़े चम्मच मेयोनीज
- 2 चम्मच सरसों
- 1 चम्मच सफेद सिरका
- 4 चुटकी चीनी
- 1 चुटकी पपरिका
- 4 बड़े चम्मच बारीक कटा प्याज
- 4 छोटे चम्मच बारीक कटा हुआ अचार
- नमक, काली मिर्च और सॉस मिलाएं.
यहां नुस्खा देखें।
4. आईकेईए से बेहतर स्वीडिश मीटबॉल के लिए नुस्खा
अवयव
- 1 किलो ग्राउंड बीफ
- 70 ग्राम ब्रेडक्रंब
- 1 बड़ा चम्मच कटा हुआ अजमोद
- 1/4 छोटा चम्मच मिर्च
- 1/4 छोटा चम्मच जायफल
- 70 ग्राम कटा हुआ प्याज
- 1/2 छोटा चम्मच लहसुन पाउडर
- 1 चुटकी काली मिर्च
- 1/2 छोटा चम्मच नमक
- 1 अंडा
- 1 बड़ा चम्मच जैतून का तेल
- 75 ग्राम मक्खन
- 50 ग्राम आटा
- 500 मिली बीफ शोरबा
- 230 मिली ताज़ा क्रीम
- वोस्टरशायर सॉस का 1 बड़ा चम्मच
- 1 चम्मच डिजॉन सरसों
कैसे करना है
तैयारी: 10 मिनटों - खाना बनाना: बीस मिनट - 6 व्यक्तियों के लिए
1. एक कटोरी में, कीमा बनाया हुआ मांस को ब्रेडक्रंब, अजमोद, मिर्च, जायफल, प्याज, लहसुन पाउडर, नमक और अंडे के साथ मिलाएं।
2. एक सजातीय मिश्रण प्राप्त होने तक हिलाएं।
3. अपने हाथों से 12 बड़े मीटबॉल या 20 छोटे आकार दें।
4. एक फ्राइंग पैन में 15 ग्राम मक्खन के साथ तेल गरम करें।
5. मीटबॉल को पैन में रखें।
6. इन्हें बार-बार पलट कर चारों तरफ से गोल्डन ब्राउन होने तक और अच्छी तरह से सिकने दें।
7. उन्हें एक डिश में स्थानांतरित करें और उन्हें बेकिंग पेपर की शीट से ढक दें।
8. पैन में 60 ग्राम मक्खन गर्म करें।
9. मैदा डालें और मिश्रण को ब्राउन होने तक फेंटें।
10. गोमांस शोरबा में धीरे से हिलाएं।
11. क्रेम फ्रैच, वोरस्टरशायर सॉस और डिजॉन सरसों डालें।
12. तब तक उबालें जब तक कि सॉस गाढ़ा न होने लगे।
13. नमक और काली मिर्च स्वाद के लिए।
14. मीटबॉल को पैन में डालें और 1 से 2 मिनट तक उबालें।
15. नूडल्स या चावल के साथ परोसें।
यहां नुस्खा देखें।
5. केएफसी चिकन के लिए गुप्त नुस्खा आखिरकार सामने आया
4 व्यक्तियों के लिए सामग्री
- 250 ग्राम आटा
- 2/3 टेबल स्पून नमक
- 1/2 बड़ा चम्मच सूखा अजवायन
- 1/2 चम्मच सूखी तुलसी
- 1/3 बड़ा चम्मच सूखा मरजोरम
- 1 बड़ा चम्मच अजवाइन नमक
- 1 बड़ा चम्मच पिसी हुई काली मिर्च
- 1 बड़ा चम्मच सरसों का पाउडर
- 4 बड़े चम्मच मीठी पपरिका
- 2 बड़े चम्मच लहसुन नमक
- 1 बड़ा चम्मच पिसा हुआ अदरक
- 3 बड़े चम्मच पिसी हुई सफेद मिर्च
- 125 ग्राम हल्की क्रीम
- 1 फेंटा हुआ अंडा
- 1 फ्री-रेंज चिकन, टुकड़ों में काट लें (गोरे को और भी पकाने के लिए आधा काट लें)
- कोल्ज़ा तेल
कैसे करना है
पकाने का समय : 30 मिनट - मैरिनेट करने का समय: 20-30 मिनट - तलने का समय: 15-18 मिनट
1. एक बड़े बाउल में मैदा और सारे मसाले मिला लें।
2. फेंटा हुआ अंडा और क्रेम फ्रैच को एक दूसरे बाउल में मिला लें।
3. अंडे/क्रीम के मिश्रण में चिकन के टुकड़े डालें। कमरे के तापमान पर मैरिनेट होने के लिए छोड़ दें, 20 से 30 मिनट के लिए.
4. अंडे/क्रीम के मिश्रण से चिकन के टुकड़े निकाल लें। किसी भी अतिरिक्त अंडे / क्रीम मिश्रण को निकालने के लिए उन्हें एक पल के लिए कंटेनर के ऊपर रखें।
5. चिकन के टुकड़ों को मैदा/मसाले के मिश्रण में तब तक डुबोएं जब तक वे पूरी तरह से लेपित न हो जाएं।
6. चिकन के टुकड़ों को एक रैक पर रख दें (इस कूलिंग रैक की तरह), 20 मिनट के लिए.
7. इस बीच, चिकन तलने के लिए तेल स्नान तैयार करें। एक कैसरोल डिश (या ऊंची, मोटी दीवारों वाला कोई भी सॉस पैन) में 7-8 सेमी रेपसीड तेल डालें।
8. मध्यम उच्च गर्मी पर तेल गरम करें जब तक कि यह 175 डिग्री सेल्सियस के तापमान तक न पहुंच जाए। तापमान की जांच करने के लिए, इस डिजिटल थर्मामीटर की तरह रसोई थर्मामीटर का उपयोग करें।
9. 175 डिग्री सेल्सियस के तापमान तक पहुंचने के बाद, मध्यम गर्मी तक कम करें।
10. चिकन के 3 से 4 टुकड़े तेल के स्नान में तब तक डुबोएं जब तक वे सुनहरे भूरे रंग के न हो जाएं (15 से 18 मिनट के लिए) तलते समय उन्हें केवल एक बार पलटें।
11. चिकन के टुकड़ों को एक डिश में व्यवस्थित करें और कागज़ के तौलिये से ढक दें।
यहां नुस्खा देखें।
6. आसान पिज़्ज़ा हट पान पिज़्ज़ा पकाने की विधि
4 व्यक्तियों के लिए सामग्री
पिज़्ज़ा के गाढ़े आटे के लिए:
- 30 सीएल गर्म पानी (40 डिग्री सेल्सियस पर)
- 30 ग्राम स्किम्ड मिल्क पाउडर
- 1/2 छोटा चम्मच नमक
- 480 ग्राम आटा
- 1 बड़ा चम्मच चीनी
- 1 पाउच बेकिंग पाउडर
- 2 बड़े चम्मच वनस्पति तेल (आटा के लिए)
- 9 सीएल जैतून का तेल, या 3 सीएल प्रति पाई डिश (आप किसी अन्य वनस्पति तेल का भी उपयोग कर सकते हैं, हालांकि यह कम स्वादिष्ट है)
सॉस के लिए:
- 1 ईंट या टिन की हुई टमाटर की चटनी (225 ग्राम)
- 1 चम्मच अजवायन
- 1/2 छोटा चम्मच मार्जोरम
- 1/2 छोटा चम्मच तुलसी
- 1/2 छोटा चम्मच लहसुन नमक
आटे की तैयारी
1. एक बड़े मिक्सिंग बाउल (क्षमता 2 लीटर) में यीस्ट, चीनी, नमक और पाउडर दूध डालें।
2. गर्म पानी डालें और तब तक मिलाएँ जब तक कि तरल अच्छी तरह से मिल न जाए।
3. इस मिश्रण को 2 मिनट के लिए बैठने दें।
4. तेल डालें और फिर से मिलाएँ।
5. मैदा डालें।
6. तब तक मिलाएं जब तक कि आटा शामिल न हो जाए और आपके पास एक आटा न हो।
7. आटे को समतल सतह पर रखें।
8. लगभग 10 मिनट तक गूंधें।
9. आटे को 3 खूबसूरत बॉल्स में काट लें।
10. 3 पाई टिन (व्यास में 20 सेमी) तैयार करें।
11. प्रत्येक सांचे में 3 सीएल तेल डालें, ध्यान रखें कि तेल समान रूप से वितरित हो।
12. एक रोलिंग पिन का उपयोग करके, प्रत्येक पिज्जा के आटे के गोले को लगभग 8 इंच व्यास में बेल लें। यदि आपके पास रोलर नहीं है, तो इस ट्रिक का उपयोग करें।
13. प्रत्येक पाई पैन में आटा व्यवस्थित करें।
14. पिज्जा के बहुत क्रिस्पी किनारों के लिए, पेस्ट्री ब्रश का उपयोग करके पिज्जा के किनारे पर थोड़ा सा तेल लगाएं।
15. प्रत्येक सांचे को एक बड़ी प्लेट से ढक दें।
16. मसल्स को गर्म स्थान पर स्टोर करें। आटा उठने तक 1 घंटे से 1.5 घंटे तक आराम करने के लिए छोड़ दें।
17. सॉस के लिए, सभी सामग्री को मिक्सिंग बाउल में मिलाएं और 1 घंटे के लिए खड़े रहने दें।
पिज्जा कैसे बनाते हैं
20 सेमी . के पिज़्ज़ा के लिए - तैयारी का समय : 1 से 2 घंटे
1. अपने ओवन को 250 डिग्री सेल्सियस पर प्रीहीट करें।
2. आटे के बीच में 75 ग्राम सॉस डालें।
3. शेष आटे पर सॉस वितरित करें, किनारे से 2 या 3 सेमी रोकने के लिए सावधान रहें।
4. सॉस में 15 ग्राम कद्दूकस किया हुआ मोजरेला मिलाएं।
5. अब सॉस में अपनी पसंदीदा सामग्री डालें, निम्नलिखित क्रम का पालन करते हुए: पेपरोनी / हैम, सब्जियां, मांस (पका हुआ सॉसेज मांस या ग्राउंड स्टेक) और फिर से 15 ग्राम कसा हुआ मोज़ेरेला।
6. पिज्जा को तब तक बेक करें जब तक कि मोजरेला पिघल न जाए और क्रस्ट गोल्डन ब्राउन न हो जाए।
यहां नुस्खा देखें।
7. एक जापानी रेस्तरां की तरह चावल की कटोरी पर चिकन टेरीयाकी
4 व्यक्तियों के लिए सामग्री
- 3 चिकन पट्टिका
- लहसुन की 3 कलियां
- ताजा अदरक का 1 सेमी टुकड़ा
- 2 बड़े चम्मच ब्राउन शुगर
- 3 बड़े चम्मच सोया सॉस
- 2 बड़े चम्मच चावल का सिरका (या साइडर)
- 1 बड़ा चम्मच कॉर्नस्टार्च
- नमक और मिर्च
- थोड़ा सा सूरजमुखी का तेल
- 300 ग्राम जापानी (या थाई) चावल
- 300 ग्राम ब्रोकली
- 4 बड़े कटोरे (या सूप प्लेट)
कैसे करना है
1. चावल को राइस कुकर में पकाएं।
2. ब्रोकली को भाप दें।
3. अदरक और लहसुन की कलियों को बारीक काट लें।
4. चिकन पट्टिका को लगभग 2 सेमी के टुकड़ों में काट लें।
5. एक कटोरी में चीनी, सोया सॉस, सिरका, कीमा बनाया हुआ अदरक और लहसुन और कॉर्नस्टार्च को मिलाकर सॉस तैयार करें।
6. एक पैन को थोड़े से तेल के साथ गरम करें।
7. चिकन के टुकड़ों को 5 मिनिट तक ब्राउन करके अच्छे से ब्राउन कर लीजिए.
8. स्वाद के लिए नमक व कालीमिर्च डालकर ज़ायकेदार बनाइए।
9. गर्मी कम करें और धीरे-धीरे चिकन के ऊपर सॉस डालें।
10. 5 मिनट के लिए उबाल लें जबकि सॉस धीरे-धीरे गाढ़ा हो जाए। कभी-कभी हिलाओ।
11. चावल, ब्रोकली और टेरियकी चिकन को हर 4 बाउल में डालें।
यहां नुस्खा देखें।
8. हूपर्स सीक्रेट रेसिपी से पता चला
अवयव
- 1 बर्गर बन
- 1 कीमा बनाया हुआ स्टेक
- चटनी
- मेयोनेज़
अचार
- प्याज
- टमाटर
- सलाद
- नमक और मिर्च
कैसे करना है
तैयारी: 5 मिनट - खाना बनाना: 5 मिनट - 1 व्यक्ति के लिए
1. टमाटर को धोकर स्लाइस में काट लें।
2. प्याज को छीलकर काट लें।
3. एक अचार को स्लाइस में काट लें।
4. सलाद को धोकर एक या दो अच्छे पत्ते लें।
5. ब्रेड को टोस्टर में या ओवन में 5 मिनट के लिए 200 डिग्री सेल्सियस पर टोस्ट करें।
6. अपने ग्राउंड बीफ को एक पैन, नमक और काली मिर्च में पकाएं।
7. पके हुए स्टेक को बर्गर बन पर रखें।
8. अचार के कुछ टुकड़े डालें।
9. थोड़ा सा केचप डालें।
10. दो या तीन प्याज के टुकड़े डालें।
11. टमाटर के दो टुकड़े रखें।
12. सलाद के तीन पत्ते डालें।
13. थोड़ा मेयोनेज़ फैलाएं।
14. बची हुई ब्रेड से बर्गर को बंद कर दीजिये.
यहां नुस्खा देखें।
आपकी बारी...
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