11 खाद्य पदार्थ जो खाने के बाद आपको भूखा बनाते हैं!
आप भूखे हो ? अच्छा खाओ!
लेकिन क्या होगा अगर आप जो खाना खाते हैं वह आपको पहले से ज्यादा भूख लगती है?
यह काफी सामान्य प्रश्न है।
वजन घटाने के विशेषज्ञ डॉ. डेकोटीस कहते हैं, "भूख पेट, आंतों, मस्तिष्क और अग्न्याशय के बीच विभिन्न बातचीत का परिणाम है।"
समस्या यह है कि इस सर्किट को आसानी से बेवकूफ बनाया जा सकता है।
यहां 11 खाद्य पदार्थ हैं जो आपको ऐसा महसूस कराएंगे कि आप "कताई" कर रहे हैं, जबकि आपका पेट भरा हुआ है:
1. सफेद ब्रेड
सफेद आटा (सफेद ब्रेड के लिए इस्तेमाल किया जाता है) से इसकी भूसी (चोकर) छीन ली गई है। यह इसकी फाइबर सामग्री के दाने को कम कर देता है। सफेद ब्रेड खाने से आपके इंसुलिन का स्तर बढ़ता है, डॉ डेकोटिस बताते हैं।
हाल ही में एक स्पेनिश अध्ययन में, शोधकर्ताओं ने 9,000 से अधिक लोगों के खाने की आदतों और वजन पर नज़र रखी।
उन्होंने पाया कि जो लोग प्रति दिन सफेद ब्रेड के 2 या अधिक सर्विंग खाते थे, उनमें कम खाने वालों की तुलना में पांच साल के भीतर अधिक वजन (40%) होने की संभावना (40%) अधिक थी।
2. फलों का रस
फ्रूट जूस एक ट्रेंडी ड्रिंक है। वे बहुत स्वस्थ होते हैं, लेकिन फल में सारी चीनी होती है। आपके जूस में पर्याप्त फाइबर और गूदा नहीं है।
इसका मतलब यह है कि एक गिलास फलों का रस पीने से आपका रक्त शर्करा का स्तर तेजी से बढ़ सकता है और तेजी से गिर सकता है, जिससे लालसा हो सकती है।
इसके साथ स्मूदी बनाना सबसे अच्छा उपाय है पूरे फल और एक बड़ा चम्मच अखरोट का मक्खन डालें। यह आपके रक्त शर्करा को नियंत्रित करने और तृप्ति को बढ़ावा देने में मदद करेगा।
3. नमकीन बिस्कुट (क्रैकर्स)
आश्चर्य है कि आप एक पूरा पैकेट क्रिस्प खाकर कुछ मीठा क्यों खाना चाहते हैं?
वजह साफ है।
क्रिस्प्स, प्रेट्ज़ेल और अन्य नमकीन स्नैक्स सरल कार्बोहाइड्रेट होते हैं जो जल्दी पच जाते हैं और फिर इंसुलिन स्पाइक्स और फिर तेजी से गिरावट का कारण बनते हैं।
और चूंकि आपकी स्वाद कलिकाएं आपके मस्तिष्क से जुड़ी हुई हैं, और त्वरित ऊर्जा की इच्छा चीनी से जुड़ी हुई है, आप कुछ मीठा चाहते हैं। और वह भी बहुत जल्दी इन नमकीन चीजों का बहुत अधिक सेवन करने के बाद।
इसके अलावा, "विशिष्ट संवेदी तृप्ति" नामक एक घटना के लिए धन्यवाद, आप बहुत सारे नमकीन स्नैक्स खा सकते हैं और फिर भी भूख महसूस कर सकते हैं, क्योंकि केवल आपका "नमकीन" पेट भरा हुआ है। आपका "मीठा" पेट हमेशा खाली रहता है।
यही कारण है कि नमकीन कुकीज खाने से आप 2 पेट भरने के लिए 2 बार खाना चाहेंगे: नमकीन और मीठा।
4. फास्ट फूड
फ़ास्ट फ़ूड का लगभग हर घटक आपको अधिक खाने के लिए प्रेरित करने के लिए बनाया गया है।
उदाहरण के लिए, ट्रांस फैटी एसिड आंत में जलन पैदा करता है, जो शरीर की भूख-नियंत्रण न्यूरोट्रांसमीटर जैसे सेरोटोनिन और डोपामाइन का उत्पादन करने की क्षमता में हस्तक्षेप करता है, डॉ डेकोटिस कहते हैं।
इस समय के दौरान, पाचन तंत्र मकई के फ्रुक्टोज युक्त तत्वों (आमतौर पर सैंडविच ब्रेड, मसालों और डेसर्ट में पाया जाता है) को बहुत जल्दी अवशोषित कर लेता है, जिससे इंसुलिन स्पाइक्स और यहां तक कि अधिक भूख लगती है।
अंत में, नमक की बड़ी मात्रा निर्जलीकरण को उत्तेजित कर सकती है। हालांकि, प्यास के लक्षण भूख से मिलते-जुलते हैं। परिणाम, तब आप अपनी भूख को संतुष्ट करने के लिए खुद को फिर से भरने के लिए ललचाएंगे।
5. शराब
शराब न केवल स्वस्थ खाने की आपकी इच्छा को कम करती है, बल्कि यह आपकी भूख के दर्द का भी इलाज करती है।
"अल्कोहल एंड अल्कोहलिज्म" में प्रकाशित शोध के अनुसार, केवल 3 पेय आपके शरीर के लेप्टिन के स्तर को 30% तक कम कर सकते हैं।
लेप्टिन आपके शरीर द्वारा आपकी भूख को दबाने और आपको भरा हुआ महसूस कराने के लिए डिज़ाइन किया गया एक हार्मोन है।
शराब आपके शरीर के कार्बोहाइड्रेट (ग्लाइकोजन कहा जाता है) को भी समाप्त कर सकती है। डॉ डेकोटिस कहते हैं, "यह आपको खोई हुई चीज़ों को बदलने के लिए कार्बोहाइड्रेट की लालसा करता है।" और अगर आपको पटाखे खाने का मन करता है, तो निर्जलीकरण और इलेक्ट्रोलाइट्स की कमी प्रभावी हो रही है।
6. सफेद पास्ता
सफेद पास्ता सफेद रोटी की तरह है, लेकिन यह अपने स्वयं के अनुच्छेद के योग्य है। इसे बहुत अधिक खाना इतना आसान है!
पके हुए पास्ता की एक मानक सेवा आम तौर पर 120 ग्राम या केवल आधा कप से अधिक नहीं होनी चाहिए। लेकिन रेस्तरां अक्सर साइड में 300 ग्राम पास्ता परोसते हैं।
जब आप अपने शरीर को साधारण कार्बोहाइड्रेट से अधिभारित करते हैं, तो आपका अग्न्याशय बड़े पैमाने पर इंसुलिन का उत्पादन करेगा। आपने इतनी चीनी का उत्पादन किया होगा कि आपका ब्लड शुगर गिर जाएगा और आप भूखे मरेंगे।
ज़्यादा बुरा ! आप अपने पास्ता पर क्या डालने जा रहे हैं? एक दुकान ने सॉस खरीदा? इसमें शायद और भी शक्कर होती है ...
7. मोनोसोडियम ग्लूटामेट
मोनोसोडियम ग्लूटामेट एक स्वाद बढ़ाने वाला है जिसे अक्सर चीनी और जापानी खाद्य पदार्थों में जोड़ा जाता है।
यह अन्य खाद्य पदार्थों में भी पाया जाता है, जिसमें डिब्बाबंद सब्जियां, सूप, प्रसंस्कृत मांस और यहां तक कि बीयर और आइसक्रीम भी शामिल हैं।
एक स्पेनिश अध्ययन से पता चलता है कि यह रसायन भूख में 40% की वृद्धि को ट्रिगर करता है।
और अमेरिकी जर्नल "मोटापे" में प्रकाशित एक अध्ययन के अनुसार, जो लोग सबसे अधिक ग्लूटामेट का सेवन करते हैं, उनके मोटापे की संभावना उन लोगों की तुलना में 3 गुना अधिक होती है जो नहीं करते हैं।
लेप्टिन ("तृप्ति हार्मोन") के प्रभाव हाइपोथैलेमस पर ग्लूटामेट के हानिकारक प्रभावों से क्षतिग्रस्त हो सकते हैं, "डॉ डेकोटिस बताते हैं।
क्या अधिक है, प्रभाव समय के साथ खराब हो सकते हैं, इसलिए जितना अधिक आप ग्लूटामेट खाते हैं, उतना ही अधिक आप खाना चाहेंगे।
8. सुशी
आप सोच सकते हैं कि आपने केवल अच्छी, ताज़ी, पापी मछली चुनी है, लेकिन आप वास्तव में किसी भी चीज़ की तुलना में अधिक चावल खा रहे हैं, आहार विशेषज्ञ सुसान एम। क्लेनर, यूएसएना हेल्थ साइंसेज के विज्ञान सलाहकार, यूएसए में कहते हैं।
उदाहरण के लिए: कैलिफोर्निया रोल। इसमें 30 ग्राम से अधिक कार्बोहाइड्रेट होता है, यह सफेद ब्रेड के 3 स्लाइस खाने जैसा है।
"यदि आप कुछ और नहीं खाते हैं, तो सुशी रोल जल्दी पच जाते हैं और पेट से गायब हो जाते हैं। वे फाइबर या प्रोटीन की तरह नहीं भर रहे हैं," सुसान एम। क्लेनर कहते हैं।
9. कृत्रिम शर्करा (मिठास)
चाहे वे आपके डाइट कोक (या शून्य) में हों या आपकी कॉफी में छिड़के हुए हों, कृत्रिम मिठास (एस्पार्टेम, सुक्रालोज़, सैकरीन, और बहुत कुछ) आपके मस्तिष्क की कोशिकाओं को यह सोचने के लिए उत्साहित करेंगे कि वे कैलोरी के माध्यम से ऊर्जा प्राप्त करने वाले हैं। हालांकि, ऐसा बिल्कुल भी नहीं है...
परिणाम: आप इस निराशा की भरपाई करने के लिए दिन भर में अधिक कैंडी खाना चाहेंगे।
समय के साथ, यह प्रक्रिया मस्तिष्क में भूख नियंत्रण केंद्र को भी प्रभावित कर सकती है।
अंत में, इस बात से अवगत रहें कि कृत्रिम मिठास को वास्तविक पूर्ण चीनी की तरह ही इंसुलिन स्पाइक्स का कारण दिखाया गया है, जो कैलोरी से भरी होती है।
10. बच्चों के अनाज
बहुत सारी चीनी के साथ सफेद आटा वह सब है जो औद्योगिक अनाज में होता है। अनाज में चीनी (जैसे केलॉग्स और नेस्ले) इंसुलिन स्पाइक्स का कारण बनती है और आपके रक्त शर्करा के स्तर को बढ़ाती है।
डॉ डेकोटिस कहते हैं, "सुबह ऐसे कार्बोहाइड्रेट लोड को खाने से जब आपके कोर्टिसोल का स्तर अपने उच्चतम स्तर पर होता है, तो यह आपके चयापचय के लिए दोहरी मार है।"
क्यों ? क्योंकि रात और सुबह के समय आपका शरीर भारी मात्रा में कोर्टिसोल को पंप करता है। आपका शरीर स्वाभाविक रूप से आने वाले दिन के तनाव के लिए खुद को तैयार करता है।
हालांकि, उच्च कोर्टिसोल के स्तर का मतलब है कि आपके शरीर को आपके द्वारा खाए जाने वाले शर्करा को पचाने में बहुत कठिन समय लगता है। इसलिए, भले ही आपका ब्लड शुगर लेवल हाई हो, लेकिन यह जरूरी नहीं कि आपके शरीर के उन टिश्यू तक पहुंचे, जिन्हें इसकी जरूरत है।
इसलिए आप थका हुआ महसूस करेंगे और बिना किसी स्पष्ट कारण के आपको भूख लगती रहेगी।
सुबह अनाज खाना आपके दिन की शुरुआत करने का एक अच्छा तरीका हो सकता है, लेकिन ऐसा करने के लिए, साबुत अनाज या चोकर चुनें जिसमें माइनस 5 ग्राम फाइबर तथा प्रति सेवारत 5 ग्राम से कम चीनी।
11. पिज्जा
आप जानते हैं कि आप इसका सिर्फ एक टुकड़ा नहीं खा सकते हैं, चाहे पिज्जा के आकार का कोई भी हो।
क्यों ? क्योंकि यह सफेद आटा, हाइड्रोजनीकृत तेल, प्रसंस्कृत पनीर, और परिरक्षकों का संयोजन है जो आपके रक्त शर्करा के स्तर के साथ-साथ तृप्ति हार्मोन के उत्पादन को बाधित करेगा, डॉ। डेकोटीस के अनुसार।
नतीजतन, आप तब भी भूखे रहेंगे, भले ही आप कई बहुत वसायुक्त पिज्जा स्लाइस खा लें!
उस ने कहा, यदि आप घर पर अपना पिज्जा पूरे गेहूं के आटे, दुबला मांस, बहुत सारी सब्जियों और सिर्फ एक चुटकी पनीर के साथ बनाते हैं, तो आपके पास एक संपूर्ण फाइबर और प्रोटीन भोजन होगा।
यह घर का बना पिज्जा आपको 1 घंटे में लालसा होने से रोकेगा!
और वहाँ तुम जाओ! इन 11 खाद्य पदार्थों से परहेज करने से, आपको दिन के मध्य में कष्टदायी लालसा नहीं होगी, और आप अपने स्वास्थ्य के लिए एक अच्छा काम करेंगे :-)
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