होममेड शॉर्टक्रस्ट पेस्ट्री बनाने के लिए 10 टिप्स।
क्या आप नौसिखिए हैं और घर का बना पाई क्रस्ट बनाना चाहते हैं? या हो सकता है कि आप पहले से ही एक असली घेरा ब्लू हो?
एक अविस्मरणीय पाई का रहस्य घर का बना आटा बनाना है।
और यहां तक कि एक समर्थक के लिए, एक हवादार बनावट और एक अच्छे मक्खन के स्वाद के साथ एक निविदा, सुनहरा-भूरा आटा प्राप्त करना आसान नहीं है।
किसी भी तरह, शॉर्टक्रस्ट पेस्ट्री को तेज़ बनाने के लिए इन 10 सरल और आश्चर्यजनक युक्तियों को देखें।
इन 10 युक्तियों का पालन करें और आप ठीक हो जाएंगे। नज़र :
1. सामग्री का तापमान जांचें
तैयारी शुरू करने से पहले, अपनी सामग्री को फ्रिज में रख दें। आटा, मक्खन, चीनी: सब कुछ!
क्यों ? जब आप आटा गूंथते हैं, तो यह वसा की छोटी गांठों से भरा होना चाहिए। एक बार ओवन में, वे भाप के मिनी पॉकेट बनाएंगे।
परिणाम एक अच्छी तरह से वातित आटा है जैसा हम इसे पसंद करते हैं!
2. पानी: बहुत ज्यादा से बेहतर पर्याप्त नहीं
रसोई में, आप हमेशा एक सामग्री जोड़ सकते हैं, लेकिन आप इसे कभी नहीं ले सकते!
आपके आटे के सफल होने के लिए पानी की मात्रा बहुत महत्वपूर्ण है। यदि आप एक नुस्खा का पालन कर रहे हैं, तो सूचीबद्ध न्यूनतम राशि का उपयोग करें।
सब कुछ एक साथ डालने के बजाय, बूंद-बूंद पानी डालें। पानी वह है जो ग्लूटेन का निर्माण शुरू करेगा। यदि आप बहुत अधिक डालते हैं, तो परिणाम बहुत कठिन आटा होगा। हाँ!
3. नींबू का रस और सिरका डालें
और भी बेहतर, अपने पानी में थोड़ा सा नींबू का रस या सफेद सिरका मिलाकर देखें। अम्लता लस के विकास को धीमा कर देगी। यानी एक और भी नरम आटा। यम!
4. आटे को ज्यादा न गूंदें और बेल लें
यह एक त्रुटि है जिसे मैं अक्सर देखता हूं। सावधान रहें कि आटा न गूँथें जैसे कि आपका जीवन इस पर निर्भर करता है :-)
क्यों ? आपके हाथों की गर्माहट ग्लूटेन के विकास को बढ़ावा देगी। नतीजा: आटा सख्त हो जाएगा। आटे को बहुत ज्यादा फैलाने से भी वही असर होता है।
इसलिए, अपने पाई को जरूरत से ज्यादा न गूंदें और इसे जितना हो सके उतना कम फैलाएं।
5. आटे को ठंडा होने दें.
अपने आटे को बेलने से पहले, इसे 30 मिनट के लिए फ्रिज में रख दें। यदि आप जल्दी में नहीं हैं, तो थोड़ा और प्रतीक्षा करें। यह "आराम का समय" लस को आराम करने की अनुमति देगा। परिणाम, आपका आटा ओवन में बहुत कम कम हो जाएगा! एक और फायदा यह है कि इसे फैलाना आसान होगा।
6. बाहर फैलने से पहले अपनी कार्य योजना तैयार करें
अपने आटे को बेकिंग पेपर की 2 शीटों के बीच रखें। भंगुर आटा नहीं चिपकेगा और यह आसानी से कम फटेगा। अंतिम लाभ, यह रसोई में और भी कम सफाई करेगा!
7. भाप छोड़ें
यदि आप मेरी तरह हैं, तो आप भी ढके हुए पाई के प्रशंसक हैं। तो पाई को ढकने वाले आटे में छोटे-छोटे टुकड़े करना न भूलें। यह भाप छोड़ेगा और आपको एक गीला आटा बचाएगा।
8. अपनी पाई ब्राउन करें
गोल्डन लुक के लिए यह कोई रॉकेट साइंस नहीं है। एक अंडे को थोड़ी सी क्रीम के साथ फेंट लें। एक अच्छे सुनहरे रंग के लिए मिश्रण को ब्रश से अपने पाई पर लगाएं।
9. तापमान की जांच करें
यदि आप अपने ओवन को पर्याप्त रूप से पहले से गरम नहीं करते हैं, तो आपका आटा भरने के रस में उबाल जाएगा। परिणाम, यह नरम हो जाएगा।
समाधान: अपने ओवन को 220 ° (थर्मोस्टेट 7) पर प्रीहीट करें। अपनी पाई बेक करें और तापमान कम करने से 30 मिनट पहले प्रतीक्षा करें। नतीजा, आपको एकदम क्रिस्पी आटा मिलेगा।
10. पाई के किनारों को सुरक्षित रखें
एक आम समस्या यह है कि आटा और भरने में खाना पकाने का समय समान नहीं होता है। अपने पाई के किनारों को अधिक पक जाने से रोकने के लिए, एक ढाल बनाएं।
जब तक आपका आटा पक न जाए तब तक प्रतीक्षा करें। फिर एल्युमिनियम फॉयल से एक रिंग बनाएं और किनारों को एक अच्छे सुनहरे आटे के लिए ढक दें।
क्या आपको यह ट्रिक पसंद है? इसे फ़ेसबुक पर अपने मित्रों से साझा करें।
यह भी पता लगाने के लिए:
बेकिंग शीट को रगड़ने के लिए शानदार टिप।
इस ज्ञात एलर्जी युक्ति के साथ पेस्ट्री में अंडे बदलें।
