स्वादिष्ट रेस्टोरेंट ऑमलेट बनाने के लिए 7 शेफ़ के टिप्स।
मुझे दोस्तों का मनोरंजन करते समय आमलेट बनाना बहुत पसंद है।
यह करना आसान है, तेज और किफायती!
इस तथ्य का उल्लेख नहीं करने के लिए कि मैं इसे मशरूम, बेकन या जड़ी-बूटियों से सजा सकता हूं ...
लेकिन क्या आपने देखा है कि रेस्तरां में आमलेट हमेशा घर की तुलना में हल्का और फूला हुआ होता है?
सौभाग्य से, एक रसोइया मित्र ने मुझे 3-सितारा शेफ के योग्य स्वादिष्ट आमलेट बनाने के लिए अपने सुझाव बताए।
यहाँ है हर बार स्वादिष्ट ऑमलेट बनाने के लिए शेफ के 7 टिप्स. नज़र :
1. 15 दिन से कम पुराने अंडे का प्रयोग करें
अंडे को प्राथमिकता से चुनें जैविक और विशेष रूप से जो 15 दिनों से अधिक पुराने नहीं हैं।
एक सफल आमलेट के लिए अंडे की ताजगी महत्वपूर्ण है।
वास्तव में, 15 दिनों के बाद, वे कम ताजे होते हैं और अपच से बचने के लिए उन्हें अच्छी तरह से पकाया जाना चाहिए।
हालांकि, एक आमलेट में अंडे को ज्यादा नहीं पकाना चाहिए। इसलिए ताजे अंडे खाने का महत्व।
2. प्रति आमलेट में 6 से अधिक अंडे नहीं
आमलेट प्रेमी एक अच्छा ऑमलेट बनाने के लिए एक बार में 6 से अधिक अंडे नहीं फेंटें।
क्यों ? क्योंकि इसकी गुणवत्ता इस पर निर्भर करती है!
आप एक बार में जितने अधिक अंडे बनाएंगे, उसके सफल न होने की संभावना उतनी ही अधिक होगी...
एक बड़े आमलेट की तुलना में कई पूर्ण आकार के आमलेट बनाना बेहतर है।
3. एक चुटकी बेकिंग सोडा डालें
एक स्वादिष्ट झागदार आमलेट के लिए, दो अंडों में एक छोटा चुटकी बेकिंग सोडा मिलाएं।
अगर आप 4 अंडे इस्तेमाल कर रहे हैं तो 2 चुटकी डाल दें। और 6 के लिए, 3 डालें।
बेकिंग सोडा की खाना पकाने में यीस्ट की तरह ही भूमिका होती है।
खाना पकाने के दौरान, यह आमलेट को फूलने देगा।
4. 5 सीएल पानी डालें
ताकि ऑमलेट अच्छी तरह हवादार हो, अंडे को फेंटते समय 5 सीएल पानी डालने के बारे में भी सोचें।
इस प्रकार आमलेट हल्कापन प्राप्त करेगा और अधिक सुपाच्य भी होगा।
आप देखेंगे, यह पागल है कि कैसे थोड़ा सा पानी आमलेट की स्थिरता को बदल देता है।
5. सही समय पर अंडे को फेंटना बंद करें
सबसे पहले यह जान लें कि अंडे को कांटे से पीटना जरूरी है।
यह रोबोट की तुलना में बहुत बेहतर है!
फिर, महत्वपूर्ण बात यह है कि जैसे ही पहले छोटे बुलबुले दिखाई दें, अंडों को पीटना बंद कर दें।
6. अधिमानतः गैस खाना बनाना
हो सके तो ऑमलेट को गैस से और कच्चे लोहे के पैन में पकाना चाहिए।
यदि आपके पास एक नहीं है, तो एक नॉन-स्टिक कड़ाही भी अच्छी तरह से काम करता है।
एक बहुत गर्म पैन में अंडे डालें, फिर इसे धीमी आंच पर पकाने के लिए कम करें। चिकना परिणाम की गारंटी।
7. पैन को ग्रीस कर लें
मक्खन या वनस्पति तेल के साथ पैन को हल्के से चिकना करने में संकोच न करें।
क्यों ? क्योंकि ऑमलेट को कड़ाही से निकालना ज्यादा आसान होगा।
मेरे मूल पेरिगॉर्ड में, हम बतख की चर्बी भी डालते हैं!
मैं पूजा करता हूं ! इसे आज़माएं और आप मुझे बताएंगे।
आपकी बारी...
क्या आपने हल्का आमलेट बनाने के लिए यह तरकीब आजमाई है? हमें टिप्पणियों में बताएं कि क्या यह आपके लिए काम करता है। हम आपसे सुनने के लिए इंतजार नहीं कर सकते!
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