मेरे बेकर द्वारा स्वीकृत रोटी को संरक्षित करने की युक्ति।
रोजाना ताजी रोटी, हफ्ते में एक बार बेकरी जाना। एक असंभव शर्त? यकीन नहीं होता इस अजेय ट्रिक से….
मुर्गियों के लिए बासी रोटी बहुत अच्छी होती है। लेकिन व्यक्तिगत रूप से, एक मेज पर, मैं बहुत बड़ा प्रशंसक नहीं हूं।
मुझे कुरकुरे बैगूएट बहुत पसंद हैं ... फिर भी मैं हर सुबह बेकरी जाने का प्रकार नहीं हूँ।
लंबे समय तक, मैं अपने पति को रस्क देने के लिए संतुष्ट थी, जब न तो उनमें और न ही मेरी ताजी रोटी खरीदने के लिए नीचे जाने की हिम्मत थी।
और फिर एक दिन, मेरे पास एक रहस्योद्घाटन था: यदि आप लगभग हर उस व्यंजन को फ्रीज करते हैं जिसकी आप कल्पना कर सकते हैं, रोटी क्यों नहीं ?!
1. दो ठंड तकनीकरोटी
जब भी मैं ब्रेड खरीदता हूं, मैं बैगूलेट्स को आधा काट देता हूं, और जम जाता है. इसे फ्रिज में न रखें, यह जहरीला होता है।
कभी-कभी मैं उन्हें 10 तक भी खरीद लेता हूं। मैं एक दिन के लिए रखता हूं और बाकी सभी को फ्रीज कर देता हूं। यह हर दिन बेकरी में वापस जाने से बचता है।
मेरे बेकर के अनुसार, अच्छी फ्रोजन ब्रेड रखने के दो नियम हैं: गुणवत्ता और पारंपरिक ब्रेड और स्टिल फ्रेश ब्रेड। अब मैं 3 बैगूएट खरीदे गए ऑफ़र का लाभ उठाने के हित को समझता हूं, एक आपके बेकर से मुफ़्त जब आप घर पर केवल 3 वर्ष के होते हैं।
2. ब्रेड को डीफ्रॉस्ट करने की तीन तकनीकें
क्या अब आप सोच रहे हैं कि रोटी को कैसे पिघलाया जाए? आसान !
जब मैं अपनी रोटी खाना चाहता हूं, तो मैं जमे हुए टुकड़े को निकालता हूं, इसे पानी की एक धारा के नीचे चलाता हूं, और इसे लगभग 30 सेकंड के लिए माइक्रोवेव में रख देता हूं। माइक्रोवेव में बैगूएट को जल्दी से डीफ्रॉस्ट करने के लिए बढ़िया टिप! ताजा ब्रेड के रूप में उपयोग करने से पहले इसे कुछ मिनट के लिए ठंडा होने दें। और मैं आपको गारंटी देता हूं कि स्वाद बहुत अच्छा है !
मेरी माँ ने मुझे पारंपरिक ओवन तकनीक का सुझाव दिया जो माइक्रोवेव की तरह रोटी को नरम होने से रोकती है। वह 30 मिनट पहले अपनी ब्रेड को फ्रीजर से निकालती है और हर बार गर्म और कुरकुरी ब्रेड के लिए इसे ओवन में लगभग 5 मिनट के लिए फिर से गरम करती है। जमे हुए बैगूएट को पिघलाने का यह यकीनन सबसे अच्छा तरीका है।
बैगूएट को पिघलाने की एक और अच्छी तरकीब यह है कि अपनी रोटी को सुबह दोपहर या अगले दिन सुबह के लिए निकाल लें। कमरे के तापमान पर डीफ़्रॉस्ट करने से ब्रेड यथासंभव ताज़ा रहती है।
आपकी बारी...
क्या आपने कभी ब्रेड फ्रीज करने की कोशिश की है? तुम इसके बारे में क्या सोचते हो? मुझे कमेंट सेक्शन में जवाब दें। हम आपसे सुनने के लिए इंतजार नहीं कर सकते!
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