व्यंजनों में सिरका को क्या बदलें? अपरिहार्य गाइड।
जानना चाहते हैं कि आप जो नुस्खा बना रहे हैं उसमें सिरका कैसे बदलें?
यह सच है कि जरूरी नहीं कि आपकी अलमारी में सही सिरका हो...
खासकर जब से उनमें से अलग-अलग ढेर हैं: चावल का सिरका, रास्पबेरी, साइडर या बाल्समिक सिरका ...
सौभाग्य से, नुस्खा में किसी भी सिरका को बदलने और इसे आसानी से खत्म करने के कुछ आसान तरीके हैं।
यहाँ है अपने व्यंजनों में किसी भी सिरका को बदलने के 11 तरीके. नज़र :
1. चावल का सिरका
अक्सर एशियाई व्यंजनों में उपयोग किया जाता है, चावल का सिरका मांस या सब्जियों के ड्रेसिंग, मैरिनेड और हलचल-फ्राइज़ को एक मीठा और हल्का स्वाद देता है।
1 बड़ा चम्मच चावल के सिरके को इसके साथ बदलें:
- 1 बड़ा चम्मच व्हाइट वाइन विनेगर + 1/4 चम्मच चीनी, या
- 1 बड़ा चम्मच साइडर विनेगर + 1/4 चम्मच चीनी।
2. सेब का सिरका
यह सिरका एक सुपर फ्रूटी स्वाद के अलावा आपके व्यंजनों में पंच जोड़ता है। इसके अलावा, सेब साइडर सिरका अपने कई स्वास्थ्य लाभों के लिए जाना जाता है। इसका उपयोग मैरिनेड, स्मूदी, हर्बल चाय, ड्रेसिंग या सॉस में किया जा सकता है।
1 बड़ा चम्मच एप्पल साइडर विनेगर को इसमें बदलें:
- 1 बड़ा चम्मच नींबू का रस,
- एक बड़ा चम्मच नीबू का रस,
- 2 बड़े चम्मच व्हाइट वाइन।
ये विकल्प समान स्वास्थ्य लाभ प्रदान नहीं करते हैं, लेकिन वे व्यंजनों में मांगे गए स्वाद के बहुत करीब आते हैं।
3. बाल्समिक सिरका
बाल्समिक सिरका एक शानदार उत्पाद है जो ड्रेसिंग, आइसिंग और सॉस के लिए एक समृद्ध, मीठा, लेकिन थोड़ा खट्टा स्वाद भी देता है। चूंकि यह शराब की तरह वृद्ध है, यह अक्सर अन्य प्रकार के सिरके की तुलना में अधिक महंगा होता है।
1 बड़ा चम्मच बेलसमिक सिरका के साथ बदलें:
- 1 बड़ा चम्मच ब्राउन राइस विनेगर या चाइनीज ब्लैक विनेगर।
- साइडर सिरका या रेड वाइन + शहद का मिश्रण।
4. शैम्पेन सिरका
शैंपेन सिरका अम्लीय होने के बिना, भोजन में बहुत जीवंत स्वाद लाता है। इसका उपयोग सॉस, मांस के अचार या ड्रेसिंग को बढ़ाने के लिए किया जाता है। चूंकि इसका स्वाद बहुत हल्का होता है, इसलिए हल्के स्वाद वाले विकल्प को भी चुनना महत्वपूर्ण है। क्योंकि अधिकांश सिरके में ऐसा स्वाद हो सकता है जो अन्य स्वादों से अधिक हो।
शैंपेन सिरका के 1 बड़ा चम्मच को इसके साथ बदलें:
- एक बड़ा चम्मच व्हाइट वाइन विनेगर या रेड वाइन विनेगर
- थोड़ी सफेद शराब एक और संभावना है।
5. रेड वाइन सिरका
रेड वाइन सिरका सलाद ड्रेसिंग के लिए एक बुनियादी सामग्री है और मैरिनेड के लिए मांस के साथ बहुत अच्छी तरह से चला जाता है।
1 बड़ा चम्मच रेड वाइन को इसके साथ बदलें:
- सफेद सिरका और रेड वाइन बराबर भागों में।
- या अंगूर के रस और सफेद सिरके का मिश्रण (शराब से परहेज करने वालों के लिए)
6. सफेद शराब सिरका
सफेद शराब सिरका की तरह, सफेद शराब सिरका ड्रेसिंग, मांस marinades और सॉस के लिए अम्लता का एक अच्छा स्पर्श जोड़ता है।
1 बड़ा चम्मच व्हाइट वाइन विनेगर इसके साथ बदलें:
- एक बड़ा चम्मच चावल का सिरका,
- या सफेद शराब का एक बड़ा चमचा।
7. सफेद सिरका
सफेद सिरका अपनी सफाई शक्ति से अपनी प्रतिष्ठा प्राप्त करता है, लेकिन रसोई में, यह सलाद (विशेष रूप से कोलेस्लो), बारबेक्यू सॉस, मसालेदार सब्जियों में थोड़ी अम्लता भी लाता है ...
यदि आप अचार बनाने जा रहे हैं, तो सफेद सिरके से चिपके रहें, भले ही इसका मतलब कुछ खरीदने के लिए दुकान पर जाना हो। इस अम्लता को सब्जियों और इस दीर्घकालिक संरक्षण में लाने के लिए सफेद सिरका ही एकमात्र है।
अन्यथा, 1 बड़ा चम्मच सफेद सिरके को इसके साथ बदलें:
- एक चम्मच नींबू का रस या नीबू का रस,
- एक बड़ा चम्मच साइडर विनेगर या माल्ट विनेगर।
8. माल्ट सिरका
माल्ट सिरका मछली और चिप्स के लिए एक आदर्श मसाला है। यह मीठे और खट्टे अचार, चटनी और अचार में विशेष रूप से स्वादिष्ट होता है।
1 बड़ा चम्मच माल्ट विनेगर को इसके साथ बदलें:
- 1 बड़ा चम्मच नींबू का रस
- या 1 बड़ा चम्मच साइडर विनेगर।
9. शेरी सिरका
शेरी सिरका मांस या मछली के लिए एक स्वादिष्ट अचार बनाता है और चिकन और सुगंधित जड़ी बूटियों की सुगंध के साथ विशेष रूप से अच्छी तरह से चला जाता है।
1 बड़ा चम्मच शेरी सिरका बदलें:
- लाल या सफेद शराब का एक बड़ा चमचा।
10. हर्बल सिरका
व्यंजनों में अक्सर तारगोन, मेंहदी या अजवायन के फूल जैसी जड़ी-बूटियों के स्वाद वाले सिरका की आवश्यकता होती है। यह सिरका सलाद ड्रेसिंग में एकदम सही है, लेकिन आपके सभी व्यंजनों में काफी सरल है।
जड़ी-बूटियों के स्वाद वाले सिरके के 1 बड़े चम्मच को इसके साथ बदलें:
- शराब सिरका का एक बड़ा चमचा,
- एक बड़ा चम्मच चावल का सिरका या सेब का सिरका
और अपनी पसंद की ताजी सुगंधित जड़ी-बूटियाँ डालें।
11. रास्पबेरी सिरका
एक बार ड्रेसिंग, मैरिनेड या रोस्ट में थोड़ा मीठा स्पर्श जोड़ने के लिए फैशनेबल, रास्पबेरी सिरका का उपयोग आज थोड़ा कम किया जाता है, और यह शर्म की बात है!
रास्पबेरी सिरका के 1 बड़ा चमचा बदलें:
- शेरी सिरका का एक बड़ा चमचा।
आपकी बारी...
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