एक ट्यूब में कैंसर: प्रिंगल्स चिप्स के बारे में भयानक सच्चाई।
क्या आपको प्रिंगल्स क्रिस्प्स पसंद हैं? आप अकेले नहीं हैं !
मैं भी ! खैर, जब तक मैंने इन प्रसिद्ध क्रिस्प्स पर कुछ शोध नहीं किया।
सबसे पहले, इन पुनर्गठित औद्योगिक चिप्स के बारे में जानने के लिए एक अविश्वसनीय बात है।
प्रिंगल्स आलू से नहीं बनते!
जी हां, आपने सही पढ़ा। यह अविश्वसनीय लगता है, लेकिन यह वास्तविकता है।
और मैं यह नहीं कह रहा हूँ, यह स्वयं प्रिंगल्स का निर्माता है!
वास्तव में, प्रिंगल्स के निर्माता ने तो यहां तक तर्क दिया है कि उनके कुरकुरे में आलू की मात्रा इतनी कम है कि उन्हें नहीं माना जा सकता है। आलू से बना!
इस प्रकार निर्माता को यूनाइटेड किंगडम में कर से बचने की उम्मीद थी क्योंकि क्रिस्प्स को वहां एक लक्जरी उत्पाद माना जाता है।
भगवान! यदि प्रिंगल्स चिप्स आलू से नहीं बने हैं, तो उनकी मुख्य सामग्री क्या हैं?
प्रिंगल्स क्रिस्प्स कैसे बनाए जाते हैं?
शुरू करने के लिए, हम विकसित करते हैं एक प्रकार का दलिया चावल, गेहूं, मक्का और आलू के गुच्छे से बना है।
इस पेस्टी पदार्थ को फिर चपटा किया जाता है और एक कन्वेयर बेल्ट पर मोल्डों में उन्नत किया जाता है, जहां चिप्स को उनके विशिष्ट घुमावदार टाइल आकार में आकार दिया जाता है, जिससे उन्हें ढेर करना आसान हो जाता है।
फिर, एक उबलते तेल स्नान के माध्यम से, एक कन्वेयर बेल्ट पर टाइलें अपना रास्ता जारी रखती हैं, जिसके बाद उन्हें ब्लो ड्राय किया जाता है और पाउडर सुगंध के साथ छिड़का जाता है।
अंत में, उन्हें धीमी गति वाले कन्वेयर बेल्ट में स्थानांतरित कर दिया जाता है जो उन्हें ढेर कर देता है और उन्हें ट्यूबों में डाल देता है।
वहाँ तुम जाओ, अब प्रिंगल्स "चिप्स" हमारे भोले उपभोक्ताओं द्वारा खाने के लिए तैयार हैं ...
अगर लोग कुरकुरे खाते हैं, तो ऐसा इसलिए है क्योंकि उन्हें स्वाद और कुरकुरी बनावट पसंद है।
लेकिन वास्तव में, कम ही लोग जानते हैं कि कई प्रसंस्कृत खाद्य पदार्थों में से, कुरकुरे उनमें शामिल हैं सबसे जहरीले पदार्थ।
और यह, चाहे वे आलू के गुच्छे से बने हों या नहीं उस बात के लिए।
ये क्रिस्प्स एक्रिलामाइड से भरे हुए हैं, एक कार्सिनोजेनिक रासायनिक व्युत्पन्न
विडंबना यह है कि, कुरकुरे में सबसे खतरनाक अवयवों में से एक जानबूझकर निर्माताओं द्वारा नहीं जोड़ा जाता है।
यह है एक्रिलामाइड, एक विनिर्माण उप-उत्पाद। यह संभावित न्यूरोटॉक्सिक पदार्थ एक सिद्ध कार्सिनोजेन के रूप में पहचाना जाता है।
एक्रिलामाइड तब बनता है जब कार्बोहाइड्रेट से भरपूर खाद्य पदार्थ होते हैं उच्च तापमान पर पकाया जाता है (बेकिंग, तेल में खाना बनाना, भूनना या ग्रिल करना)।
लेकिन क्रिस्प्स और फ्राइज़, जो सभी को पसंद हैं, उन खाद्य पदार्थों में से हैं जिनमें सबसे अधिक एक्रिलामाइड होता है।
लेकिन वह सब नहीं है। कई अन्य खाद्य पदार्थ हैं जिनमें 100 डिग्री सेल्सियस से ऊपर के तापमान पर पकाए जाने या संसाधित होने पर एक्रिलामाइड भी हो सकता है।
आमतौर पर, यह जहरीला पदार्थ तब बनता है जब खाना पकाने से भोजन की सतह सूख जाती है और इसका कारण बनता है भूरा या सुनहरा रंग देता है जैसे यहाँ :
वास्तव में, एक्रिलामाइड निम्नलिखित खाद्य पदार्थों में बन सकता है:
- आलू : कुरकुरे, फ्राई और अन्य प्रकार के आलू ग्रिल्ड या तेल में पकाए गए।
- अनाज: क्रस्ट, टोस्ट, ओवन-भुना हुआ नाश्ता अनाज और कई संसाधित स्नैक्स।
- कॉफ़ी : भुनी हुई कॉफी बीन्स और पिसी हुई कॉफी। आश्चर्यजनक रूप से, कासनी-आधारित कॉफी विकल्प, जैसे कि रिकोरे, में शामिल हैं 2 से 3 गुना अधिक एक्रिलामाइड पारंपरिक कॉफी की तुलना में!
आपको प्रिंगल्स खाने से क्यों बचना चाहिए
जैसा कि आप ऊपर दी गई सामग्री से देख सकते हैं, प्रिंगल्स क्रिस्प्स नहीं कर सकते एक सामान्य भोजन माना जा सकता है।
सामग्री की सूची इतनी लंबी है कि इसे पढ़ने की कोशिश करने से ही आपको सिरदर्द हो जाता है!
ध्यान रखें कि प्रसंस्करण प्रक्रिया के दौरान उनके लगभग सभी पोषण मूल्य खो जाते हैं। जितना आपसे कहना है कि इससे आपके शरीर में ज्यादा सकारात्मक चीजें नहीं आती हैं...
इसके अलावा, प्रिंगल्स टाइलें तली हुई हैं खराब वसा. बेशक, सभी आहार वसा खराब नहीं होते हैं, लेकिन प्रिंगल्स द्वारा उपयोग किए जाने वाले वसा स्पष्ट रूप से होते हैं।
जैसे कि वे पर्याप्त नहीं थे, निर्माता कुरकुरे के स्वाद को "बढ़ाने" के लिए कुछ सुपर संदिग्ध खाद्य योजक भी जोड़ता है।
सिवाय इसके कि ये रासायनिक योजक आपके मस्तिष्क पर भी कार्य करते हैं a बीमार अधिक से अधिक चिप्स खाने की जरूरत है!
अब आप बेहतर तरीके से समझ गए हैं कि ऐसा क्यों लगता है कि एक बार जब आप प्रिंगल्स खाना शुरू कर देते हैं तो आप रुक नहीं सकते! यह सिर्फ एक छाप नहीं है...
प्रिंगल्स क्रिस्प्स स्वस्थ खाने के विपरीत हैं। वे संसाधित होते हैं और स्टार्च और वसा में बहुत अधिक होते हैं।
इस तथ्य का उल्लेख नहीं है कि ये कुरकुरे बहुत कम गुणवत्ता वाली सामग्री से बने होते हैं। और चूंकि हम देर शाम को उनका नाश्ता करते हैं, इसलिए शरीर को उन्हें पचाने में मुश्किल होती है।
इसके अलावा, इस प्रकार का भोजन आपके शरीर को निर्जलित करता है (चूंकि कुरकुरे वनस्पति तेलों से भरे होते हैं जिन्हें अवशोषित करना मुश्किल होता है और इसमें सब्जियों के विपरीत पानी नहीं होता है)।
कुछ प्रिन्गल्स को बार-बार कुतरने से आपकी जान नहीं जाएगी... दूसरी तरफ, अगर आप इनका नियमित रूप से सेवन करते हैं, तो यह स्पष्ट है कि आप अपने स्वास्थ्य का त्याग कर रहे हैं...
मैं आपके बारे में नहीं जानता लेकिन हर बार जब मैं देर शाम को प्रिन्गल्स खाता हूं तो मुझे नींद खराब आती है और जब मैं उठता हूं तो मुझे थका हुआ, फूला हुआ, निर्जलित महसूस होता है और पैर भारी होते हैं।
प्रिंगल्स के स्वस्थ विकल्प के लिए, जैतून के तेल या अलसी के तेल से घर का बना पॉपकॉर्न बनाएं।
यह पोषण मूल्य के मामले में आदर्श नहीं हो सकता है, लेकिन कम से कम आप एक ताजा, गुणवत्ता वाले तेल का उपयोग कर रहे हैं। या इससे भी बेहतर, शकरकंद के साथ अपने लिए कुछ फ्राई तैयार करें।
पके हुए कुरकुरे तेल में पके हुए से भी ज्यादा खराब हो सकते हैं!
प्रिंगल्स न खाएं लेकिन अपने स्वास्थ्य की निगरानी के लिए बेक्ड क्रिस्प खरीदें?
सामान्य, क्योंकि निर्माता उन्हें तेल में तैयार क्रिस्प्स के "स्वस्थ" विकल्प के रूप में बेचते हैं।
लेकिन वास्तव में, याद रखें कि एक्रिलामाइड तब बनता है जब भोजन को उच्च तापमान पर पकाया जाता है, बेकिंग सहित.
यूनाइटेड स्टेट्स फूड एंड ड्रग एडमिनिस्ट्रेशन (FDA) के आंकड़ों के अनुसार, बेक्ड क्रिस्प्स में अधिकतम तक हो सकता है 3 गुना अधिक एक्रिलामाइड "पारंपरिक" कुरकुरा की तुलना में!
ध्यान दें कि यह घटना कई अन्य खाद्य पदार्थों के पकाने पर भी लागू होती है।
इसलिए, सभी प्रकार के उच्च तापमान पर खाना पकाने में, बेकिंग आलू हो सकता है आपके स्वास्थ्य के लिए सबसे हानिकारक.
तो याद रखें कि क्रिस्प्स की सभी किस्मों में एक्रिलामाइड होता है!
चाहे प्राकृतिक हो या नहीं, ओवन में या तेल में पकाया जाता है, सभी कुरकुरे आपके इंसुलिन के स्तर पर हानिकारक प्रभाव डालते हैं!
एक्रिलामाइड एकमात्र खतरा नहीं है
जब भोजन को उच्च तापमान पर पकाया जाता है, तो एक्रिलामाइड एकमात्र विषैला पदार्थ नहीं होता है जो आपके डीएनए को बदल सकता है।
यूरोपीय संघ द्वारा किए गए HEATOX अध्ययन के नतीजे बताते हैं कि 800 से अधिक पदार्थ हैं जो उच्च तापमान पर खाना पकाने के दौरान बनते हैं, जिनमें शामिल हैं 52 संभावित कार्सिनोजेनिक हैं.
इस तथ्य के अलावा कि एक्रिलामाइड सार्वजनिक स्वास्थ्य के लिए एक वास्तविक खतरे का प्रतिनिधित्व करता है, HEATOX परियोजना यह भी निष्कर्ष निकालती है कि घर पर पका हुआ भोजन खाने पर (रेस्तरां में या औद्योगिक प्रक्रियाओं द्वारा तैयार खाद्य पदार्थों के विपरीत) विषाक्त पदार्थों को निगलने की संभावना बहुत कम होती है।
जाहिर है जीरो रिस्क जैसी कोई बात नहीं है। उनकी गणना के अनुसार, यदि हम सभी मौजूदा सिफारिशों को लागू करते हैं, तो संभव है अपने एक्रिलामाइड की खपत को 40% तक कम करें।
एक सामान्य नियम के रूप में, अपने भोजन को उच्च तापमान पर पकाने की अनुशंसा नहीं की जाती है। यहां सबसे प्रसिद्ध जहरीले पदार्थ हैं जो उच्च तापमान पर खाना पकाने के दौरान बनते हैं।
हेटरोसायक्लिक एमाइन (एचसीए): कैंसर से भी जुड़ा हुआ है, वे विशेष रूप से उच्च तापमान पर खाना पकाने के दौरान ग्रील्ड मांस के काले हिस्से में बनते हैं। इसलिए, हर कीमत पर अपने मांस को जलाने से बचें, और काले भागों को खाने से बचें।
पॉलीसाइक्लिक एरोमैटिक हाइड्रोकार्बन (PAHs): जब खाना पक रहा होता है, तो फैट की बूंदें जो हीट सोर्स पर टपकती हैं, धुएं में बदल जाती हैं। यह धुआं तब मांस में प्रवेश करता है और इसे कार्सिनोजेनिक पीएएच से दूषित कर सकता है।
ग्लाइकेशन एंड प्रोडक्ट्स (पीटीजी): उच्च तापमान पर खाना पकाने (पास्चराइजेशन और नसबंदी सहित) खाद्य पदार्थों में पीटीजी के गठन को बढ़ाता है। जब आप इन खाद्य पदार्थों को खाते हैं, तो पीटीजी आपके शरीर में स्थानांतरित हो जाते हैं। वर्षों से, पीटीजी जमा का निर्माण होता है और ऑक्सीडेटिव तनाव (कोशिका के निर्माण खंडों को नुकसान का एक प्रकार), सूजन, और हृदय रोग, मधुमेह और गुर्दे की बीमारी के बढ़ते जोखिम का कारण बन सकता है।
खाना पकाने के दौरान बनने वाले हानिकारक पदार्थों से कैसे बचें?
जहरीले उपोत्पादों से बचने के लिए, जितना संभव हो उतना कच्चा भोजन खाने की कोशिश करें या कम से कम प्रसंस्करण वाले खाद्य पदार्थ खाने की कोशिश करें।
नियम सरल है: जितना अधिक कच्चा भोजन, उतना ही स्वस्थ। शुरुआत के लिए, ऐसे आहार को अपनाने की कोशिश करें जिसमें कम से कम 1/3 कच्चे खाद्य पदार्थ शामिल हों।
व्यक्तिगत रूप से, मेरे द्वारा खाए जाने वाले भोजन का 80% कच्चा होता है, और मुझे लगता है कि यह मेरे समग्र अच्छे स्वास्थ्य के लिए सबसे बड़े योगदानकर्ताओं में से एक है।
बेशक, प्रसंस्कृत खाद्य पदार्थों से मुक्त आहार में परिवर्तन करना आसान नहीं है, खासकर शुरुआत में।
सबसे पहले, उन खाद्य पदार्थों को खत्म करने का प्रयास करें जो आपके स्वास्थ्य के लिए सबसे खतरनाक हैं। आप देखेंगे, यह आपके विचार से आसान है, और यह स्वस्थ खाने की दिशा में सही दिशा में एक बड़ा कदम है।
जिन खाद्य पदार्थों को आपको खत्म करना चाहिए या कम से कम कम करना चाहिए वे हैं:
- NS आलू और यह चिप्स आलू,
- आल थे सोडा (मीठा या कम वसा, क्योंकि मिठास फ्रुक्टोज से भी ज्यादा हानिकारक होती है),
- NS औद्योगिक केक सुपरमार्केट में पाया जाता है।
स्वस्थ भोजन करना इतना जटिल नहीं है
जैसा कि आप समझ चुके हैं कि जितना अधिक खाना पकाया और संसाधित किया जाता है, उतना ही कम आपके शरीर के लिए अच्छा होता है।
इसलिए, कच्ची जैविक सब्जियां, चरागाह मांस, स्वस्थ तेल, कच्चे दूध से बने डेयरी उत्पादों के साथ-साथ कच्चे बीज और नट्स पर ध्यान देना महत्वपूर्ण है।
कच्चे जैविक अंडे और फ्री रेंज मुर्गियाँ पोषक तत्वों का एक बड़ा स्रोत हैं।
दूध एक ऐसे भोजन का एक और उदाहरण है जिसे कच्चा खाया जाता है क्योंकि दूध पर पाश्चुरीकरण का कोई प्रभाव नहीं होता है।
यह आसान है। स्वस्थ जीवन जीने, अतिरिक्त वजन कम करने और अपने भोजन का आनंद लेने का रहस्य स्वस्थ भोजन खाना है। गैर-प्रसंस्कृत खाद्य पदार्थ.
आप जो सोच सकते हैं उसके विपरीत, प्रसंस्कृत खाद्य पदार्थों के बिना भोजन तैयार करना इतना जटिल नहीं है।
आप देखेंगे, एक बार जब आपको इसकी आदत हो जाती है, तो घर पर अच्छा, स्वस्थ भोजन तैयार करने में उतना ही समय लगता है जितना कि फास्ट फूड चेन में खाने के लिए बाहर जाने में!
आप जल्द ही देखेंगे कि आप शारीरिक और मानसिक रूप से बेहतर महसूस करेंगे।
और शायद आर्थिक दृष्टि से भी, क्योंकि प्रसंस्कृत खाद्य पदार्थ आम तौर पर घर पर तैयार खाद्य पदार्थों की तुलना में बहुत अधिक महंगे होते हैं।
अंत में, आपके स्वास्थ्य पर नियंत्रण पाने में आपकी मदद करने के लिए यहां कुछ अन्य बेहतरीन सुझाव दिए गए हैं:
ऊर्जा चाहिए? कहीं भी लेने के लिए 15 स्वस्थ स्नैक्स
वजन कम करने में आपकी मदद करने के लिए 20 जीरो कैलोरी फूड्स।
वनस्पति प्रोटीन में 15 सबसे अमीर खाद्य पदार्थ।
क्या आपको यह ट्रिक पसंद है? इसे फ़ेसबुक पर अपने मित्रों से साझा करें।
यह भी पता लगाने के लिए:
मैकडॉनल्ड्स में 10 जहरीले तत्व आप इसे जाने बिना खाते हैं।
कोका कोला के 3 स्वास्थ्य खतरे: अपने जोखिम पर उन्हें अनदेखा करें।
