आपके व्यंजनों को बेहतर ढंग से समझने के लिए 10 पाक शर्तें।

एक पाक शब्द आपसे बच जाता है, और आप तुरंत एक नुस्खा बनाना छोड़ देते हैं?

बिल्कुल नहीं !

यहां एक छोटी पाक शब्दावली है जो आपको अपने व्यंजनों को बेहतर ढंग से समझने की अनुमति देगी ... और असली शेफ की तरह खाना बनाना :-)

प्रति पसंद…

पानी : मांस या मछली को भूनने का अर्थ है खाना पकाने के दौरान उस पर वसायुक्त तरल डालना ताकि वह सूख न जाए। आम तौर पर, आप खाना पकाने के वसा या रस का उपयोग करते हैं जो पैन या एक अतिरिक्त तरल के नीचे इकट्ठा होते हैं।

बी पसंद…

ब्लीच : किसी भोजन को ब्लैंच करने का अर्थ है उसे और अधिक सुपाच्य बनाने के लिए उबलते पानी में कुछ मिनट के लिए डुबाना (जैसे गोभी), अतिरिक्त नमक से छुटकारा पाना या उसकी त्वचा (जैसे टमाटर) को नरम करके छीलना आसान बनाना।

बनाम पसंद…

छेनी : चॉपिंग का अर्थ है किसी सामग्री को बहुत बारीक काटना (जैसे चिव्स)।

डी पसंद…

डीग्लज़े : डीग्लज़िंग का अर्थ है, खाना पकाने के अंत में, मांस, मछली या यहां तक ​​कि सब्जियों के रस या सॉस में जमा होने वाले रस को बदलने के लिए एक तरल जोड़ना। यह आमतौर पर पानी, शराब, क्रेम फ्रैच या शोरबा से घिरा हुआ है।

रूपरेखा बनाने के लिए : व्यंजन तैयार करने का अर्थ है भोजन को सर्वोत्तम संभव तरीके से व्यवस्थित करना ताकि वह सबसे अधिक स्वादिष्ट हो।

पसंद…

टुकड़ा : स्लाइसिंग का अर्थ है पतली स्लाइस या स्ट्रिप्स में काटना।

एम पसंद…

उबाल : सिमरिंग का अर्थ है बहुत धीमी गति से, उबलने की सीमा पर, किसी भोजन को उसकी चटनी या उसके रस में, आमतौर पर ढके हुए सॉस पैन या कैसरोल डिश में पकाना।

गीला: गीला करने का मतलब खाना पकाने के दौरान एक तरल (पानी या शराब, उदाहरण के लिए) जोड़ना है।

पी पसंद…

रोटी : किसी भोजन को ब्रेड करने का अर्थ है उस पर एक चिपचिपे उत्पाद (अंडे, सरसों का पिघला हुआ मक्खन, आदि) के साथ लेप करना और फिर उसे ब्रेडक्रंब की प्लेट में रोल करना।

एस पसंद…

पसीना : भोजन (प्याज, सब्जियां, आदि) को पसीना करने का अर्थ है इसे कम गर्मी पर वसायुक्त पदार्थ (तेल, मक्खन, आदि) में पकाना ताकि यह बिना रंग के पिघल जाए।

बेशक, यह सूची संपूर्ण से बहुत दूर है, लेकिन यह आपको कुछ व्यंजनों की प्राप्ति को कम समझने की अनुमति देगा जो कभी-कभी कुछ तकनीकी शब्दों का उपयोग करते हैं।

अन्य पाक शर्तों के अर्थ जानना चाहते हैं? तो टिप्पणियों पर जाएं, मैं आपको खुशी से जवाब दूंगा!

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