बेकिंग सोडा के साथ अपने मांस को आसानी से कोमल बनाने के लिए शेफ की सलाह।
क्या आपको कोमल मांस पसंद है? मुझे भी मैं प्यार करता हूं !
यह बारबेक्यू और पैन-ग्रील्ड मांस दोनों के लिए सच है।
समस्या यह है कि मांस की यह कोमलता प्राप्त करना हमेशा आसान नहीं होता है। तो आप बेकिंग सोडा के साथ मांस को कैसे नरम करते हैं?
सौभाग्य से, एक रसोइया मित्र ने मुझे मांस को आसानी से नरम करने के लिए एक आसान और सुपर प्रभावी तरकीब के बारे में बताया।
एक टुकड़ा पाने के लिए जो आपके मुंह में अच्छी तरह से पिघल जाए, चाहे वह बड़ा हो या छोटा, बस बेकिंग सोडा का इस्तेमाल करें. नज़र :
मांस के एक बड़े टुकड़े के लिए
1. मांस के टुकड़े को बेकिंग सोडा से भरी प्लेट में रोल करें।
2. मांस को प्लास्टिक रैप से ढक दें।
3. फ्रिज में कम से कम 4 घंटे खड़े रहने दें।
4. सभी बेकिंग सोडा को हटाने के लिए मांस को ठंडे पानी में अच्छी तरह से धो लें।
5. अपने मांस को अपनी इच्छानुसार पकाएं।
छोटे टुकड़ों या स्लाइस के लिए
1. एक बाउल में बेकिंग सोडा को थोड़े से पानी के साथ मिला लें। 100 ग्राम मांस के लिए, एक चम्मच बेकिंग सोडा और 1/2 गिलास पानी गिनें।
2. मांस के टुकड़ों को कम से कम 15 मिनट के लिए कटोरे में डुबोएं।
3. मांस को कटोरे से निकालें।
4. इसे ठंडे पानी से अच्छी तरह धो लें।
5. अपने मांस को अपनी इच्छानुसार पकाएं।
परिणाम
और वहाँ तुम जाओ! इस शेफ की टिप के लिए धन्यवाद, आपका मांस अब सुपर निविदा है :-)
आसान, तेज और कुशल, है ना?
आपके मुंह में हर टुकड़ा पिघलता है ... यम, यह स्वादिष्ट है!
और यह चाल मांस के ग्रील्ड या पैन-तला हुआ कटौती और यहां तक कि पूर्णता के लिए पके हुए लोगों के लिए भी काम करती है।
और यह चिकन के लिए काम करता है, भुना हुआ वील, वील, पोर्क चॉप, बोरगुइनन, सॉटेड वील, पाइक के लिए बीफ, फॉक्स-फिलर, बीफ जीभ, मांस सूअर का मांस या जंगली सूअर।
यह क्यों काम करता है?
इस ट्रिक का लाभ यह है कि आप इसे किसी भी प्रकार के मांस के लिए उपयोग कर सकते हैं: बीफ, पोर्क, चिकन, वील, जंगली सूअर, खरगोश और यहां तक कि बीफ बोरगुइनन के लिए भी।
यह तकनीक मांस के छोटे स्लाइस के साथ विशेष रूप से अच्छी तरह से काम करती है, क्योंकि उनकी पूरी सतह बेकिंग सोडा के साथ अच्छी तरह से सोख लेती है।
चूंकि बाइकार्बोनेट मांस की सतह को क्षारीय (कम अम्लीय बनाने) में मदद करता है।
यह प्रोटीन को बहुत आसानी से बांधने से रोकता है और इस प्रकार मांस को खाना पकाने के दौरान अपनी कोमलता बनाए रखने की अनुमति देता है।
आपकी बारी...
क्या आपने माँस को आसानी से नरम करने के लिए दादी माँ की यह तरकीब आज़माई है? टिप्पणियों में हमें बताएं कि क्या यह आपके लिए काम करता है। हम आपसे सुनने के लिए इंतजार नहीं कर सकते!
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