सुपर आसान मेयोनीज़ रेसिपी 2 मिनट में बनकर तैयार हो जाती है।
मेयोनेज़ पानी और तेल के बीच एक पायस है।
सामान्य तौर पर, ये 2 सामग्रियां हैं जो बहुत अच्छी तरह मिश्रित नहीं होती हैं।
यही कारण है कि मेयोनेज़ बनाने की क्लासिक रेसिपी इतनी आसान नहीं है।
सौभाग्य से, एक त्वरित और आसान तरीका है हर बार अपने मेयोनेज़ के साथ सफल हों।
चाल इस तरह एक हैंड ब्लेंडर का उपयोग करना है। नज़र :
अवयव
- 1 पूरा अंडा
- 5 मिली नींबू का रस (यानी 1/2 नींबू)
- डिजॉन सरसों के 15 मिली
- 1/2 लौंग कीमा बनाया हुआ लहसुन
- 250 मिली वनस्पति तेल या रेपसीड तेल
- 1 चुटकी फ्लेर डी सेल और काली मिर्च
- आपके हैंड ब्लेंडर के लिए उपयुक्त 1 कंटेनर
कैसे करना है
1. कंटेनर में अंडा, नींबू का रस और सरसों डालें।
2. आप चाहें तो लहसुन डालें।
3. तेल में डालें।
4. 15 सेकंड के लिए बैठने दें।
5. रोबोट के सिर को कांच के नीचे मिश्रण में विसर्जित करें।
6. इसे उच्च गति की स्थिति में स्विच करें। मिश्रण को फेंटें नहीं और फूड प्रोसेसर को न हिलाएं।
7. जैसे ही मेयोनेज़ आकार लेता है, ब्लेंडर के सिर को धीरे-धीरे झुकाएं।
8. जब तक इमल्शन में तेल न मिल जाए तब तक मिक्सर हेड को कई बार ऊपर उठाएं।
9. मेयोनेज़ स्वाद के लिए नमक और काली मिर्च।
परिणाम
और वहां आपके पास है, आपने 2 मिनट से भी कम समय में अपना घर का बना मेयोनेज़ बना लिया :-)
आसान, तेज और सुविधाजनक, है ना?
सुपरमार्केट में औद्योगिक मेयोनेज़ खरीदने की तुलना में यह अभी भी अधिक किफायती है!
खासकर जब से इसका स्वाद बहुत बेहतर होता है और बिना संदिग्ध उत्पादों या परिरक्षकों के भी।
हाथ से मेयोनेज़ बनाने की तुलना में इस विधि का बहुत तेज़ होने का बड़ा फायदा भी है। अब कलाई में दर्द नहीं!
अतिरिक्त सलाह
ध्यान दें कि यह महत्वपूर्ण है कि जिस कंटेनर में आप सामग्री डालते हैं वह है आपके मिक्सर के लिए बिल्कुल उपयुक्त.
दरअसल, कंटेनर का व्यास आपके ब्लेंडर के सिरे से मुश्किल से बड़ा होना चाहिए।
मिक्सर हेड कंटेनर के नीचे अंडे/नींबू के मिश्रण तक पहुंचना चाहिए। यदि मिश्रण ब्लेंडर के ब्लेड के संपर्क में नहीं आता है, तो शुरू करने से ठीक पहले अनुपात को दोगुना कर दें।
ध्यान दें कि आप अपने मेयोनेज़ को 2 सप्ताह तक एक एयरटाइट कंटेनर में फ्रिज में रख सकते हैं।
यह क्यों काम करता है?
हैंड ब्लेंडर के लिए धन्यवाद, आप तेल सहित सभी सामग्री को सीधे मिक्सिंग ग्लास में डाल सकते हैं।
चूंकि तेल सभी अवयवों का सबसे कम घना भोजन है, यह सतह पर उठेगा।
जब आप ब्लेंडर को गिलास में डालते हैं, तो ब्लेड अंडे की जर्दी, पानी, नींबू और सरसों के सीधे संपर्क में होंगे।
हैंड ब्लेंडर को चालू करने से यह एक तरह का भंवर (भंवर) बनाएगा जो धीरे-धीरे बाकी मिश्रण से तेल को बांध देगा।
जानकर अच्छा लगा
- इस रेसिपी के लिए मैं एक्स्ट्रा वर्जिन ऑलिव ऑयल के इस्तेमाल की सलाह नहीं देती। एक और वनस्पति तेल लेना बेहतर है।
- मैं कहा करता था कि आप इस रेसिपी को मिस नहीं कर सकते लेकिन सच में, मुझे बस इतना कहना चाहिए कि यह स्वादिष्ट है! क्योंकि तथाकथित असफल नुस्खे भी कभी-कभी विफल हो सकते हैं।
- अगर आपका मेयोनेज़ सेट नहीं होता है, तो समस्या निश्चित रूप से अनुपयुक्त कंटेनर के उपयोग के कारण है। यह जरूरी है कि कांच का व्यास हैंड ब्लेंडर के सिर से थोड़ा बड़ा हो। क्यों ? क्योंकि ब्लेंडर को चालू करने से पहले ब्लेंडर के ब्लेड नींबू/अंडे के मिश्रण के सीधे संपर्क में होने चाहिए। मेयोनेज़ सेट होने तक मिक्सर के सिर को कंटेनर के नीचे मजबूती से रखा जाना चाहिए।
- अंत में अगर आपकी मेयोनीज लिक्विड है तो इसका मतलब है कि इमल्शन अच्छे से नहीं बना है। इस मामले में, मैं आपको सलाह देता हूं कि बहुत अधिक तरल मेयोनेज़ बनाने के लिए यहां हमारी चाल का उपयोग करें।
आपकी बारी...
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