आसान और त्वरित: स्वादिष्ट क्रिसमस ब्रेडेल पकाने की विधि।
क्रिसमस के बारे में मुझे जो पसंद है वह यह है कि यह ब्रेडेल अवधि है।
ब्रेडेले (अलसैटियन में "ब्रेड्यूले" का उच्चारण करें), इसका अर्थ है "छोटे केक"।
और यह अलसैस में एक परंपरा है कि उन्हें क्रिसमस पर उन्हें भेंट करने के लिए पकाया जाता है जिन्हें हम प्यार करते हैं।
विभिन्न आकार और स्वाद (अनीस, चॉकलेट, जैम, आदि) के साथ दर्जनों प्रकार हैं।
लेकिन सबसे पारंपरिक (और सबसे अच्छा, मेरी राय में!) "बटरब्रेडेल" हैं।
इसके अलावा, नुस्खा वास्तव में है बहुत तेज और घर पर करना आसान.
यहाँ मक्खन में स्वादिष्ट अलसैटियन ब्रेडेल के लिए पारंपरिक नुस्खा है:
अवयव
60 ब्रेडेल के लिए मात्रा
- 500 ग्राम जैविक आटा T45
- कमरे के तापमान पर 300 ग्राम मक्खन
- 250 ग्राम गोरा गन्ना चीनी
- 3 अंडे
- 2 ऑर्गेनिक अंडे की जर्दी (गिल्डिंग के लिए)
- वेनिला चीनी का 1 पाउच
- 1/2 छोटा चम्मच बेकिंग पाउडर
- कुकी कटर
कैसे करना है
1. पूरे अंडे को एक बाउल में तोड़ लें।
2. गन्ना चीनी और वेनिला चीनी जोड़ें।
3. एक व्हिस्क के साथ तुरंत जोर से मिलाएं।
4. तब तक फेंटें जब तक मिश्रण थोड़ा सफेद न हो जाए।
5. एक दूसरे बाउल में मैदा और मैदा को अपनी उँगलियों से अच्छी तरह मिला लें। आपको एक रेतीला पेस्ट मिलना चाहिए।
6. इस दूसरे कटोरे में, चरण 4 से चीनी/अंडे का मिश्रण डालें।
7. बेकिंग पाउडर डालें।
8. लकड़ी के स्पैचुला से कुछ मिनट के लिए आटा गूंथ लें, फिर अपने हाथों से।
9. एक बार जब आटा कॉम्पैक्ट और सजातीय हो जाता है, तो इसे हल्के से गुथे हुए बेलन का उपयोग करके लगभग 4 मिमी की मोटाई में बेल लें।
10. कुकी कटर से आकृतियों को काट लें।
11. स्क्रैप से आटे की एक गेंद बनाएं, इसे फिर से रोल करें और फिर से छोटे आकार बनाना शुरू करें जब तक कि सारा आटा खत्म न हो जाए।
12. ब्रेडेल को बेकिंग पेपर से ढके बेकिंग शीट पर नाजुक ढंग से व्यवस्थित करें।
13. एक बाउल में दो अंडे की जर्दी को फेंट लें।
14. ब्रश का उपयोग करके, अंडे की जर्दी के साथ कपकेक को ब्रश करें।
15. बेकिंग शीट को ओवन में रखें, जिसे पहले 180 डिग्री सेल्सियस पर गरम किया गया था, 10 से 15 मिनट के लिए।
16. ब्रेडल्स के अच्छे से ब्राउन होने पर निकाल लीजिए.
17. बहुत सावधानी से प्रत्येक केक को बेकिंग शीट से हटा दें।
18. ब्रेडेल को वायर रैक पर ठंडा होने दें।
परिणाम
वहाँ तुम जाओ, आपका घर का बना ब्रेडेल पहले से ही चखने के लिए तैयार है :-)
आसान, तेज और किफायती, है ना?
सावधान रहें, जब वे अभी भी गर्म होते हैं तो वे बहुत नाजुक होते हैं!
क्या अधिक है, अच्छी बात यह है कि इन्हें आसानी से धातु के डिब्बे में कई हफ्तों तक संग्रहीत किया जा सकता है।
उन्हें अपने बच्चों के साथ करने में संकोच न करें! वे उन्हें विभिन्न आकृतियों (पेड़, परी, बेपहियों की गाड़ी, शूटिंग स्टार, सांता क्लॉस, छोटा दिल, आदि) के सुंदर कुकी कटर के साथ बनाना पसंद करेंगे।
अतिरिक्त सलाह
- जब आप आटा गूंथ लें (चरण 8), तो आप आटे को आराम करने दे सकते हैं ताकि काम करना आसान हो जाए। ऐसा करने के लिए, इसे क्लिंग फिल्म में लपेटें और इसे 30 मिनट से 1 घंटे के लिए फ्रिज में रख दें। फिर इसे फ्रिज से निकाल कर थोड़ा सा मसल कर नरम कर लें.
- आप चाहें तो आटे में 1 छोटा चम्मच दालचीनी मिला सकते हैं, यह स्वादिष्ट होता है.
- एग वॉश को शुगर बेस्ड आइसिंग से बदलने की भी कोशिश करें। इसके लिए आपको 1 नाबाद अंडे का सफेद भाग, नींबू की कुछ बूंदें (इसे चमकदार बनाने के लिए) और 200 ग्राम आइसिंग शुगर की आवश्यकता होगी। सब कुछ मिलाएं और पकाने से पहले ब्रेडेल को ब्रश करें। यम!
यह आपकी बारी है ...
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