आसान और सस्ता: अलसैटियन कार्निवल डोनट्स के लिए स्वादिष्ट रेसिपी।
मैं, मुझे डोनट्स पसंद हैं! यह मेरी प्यारी दांत की तरह है।
मैं मार्डी ग्रास के लिए और कुछ नहीं करता, मैं इसे पूरे साल करता हूं!
और मैं आपको बता सकता हूं कि मेरे बच्चे इसे प्यार करते हैं।
मेरी पसंदीदा रेसिपी मेरी दादी की है जो अलसैटियन हैं।
इन डोनट्स को "बर्लिन बॉल्स" भी कहा जाता है और ये बिल्कुल स्वादिष्ट होते हैं।
चिंता मत करो, यह कार्निवल डोनट्स रेसिपी बनाने में आसान और बहुत ही किफायती है. नज़र :
12 डोनट्स के लिए सामग्री
- 700 ग्राम जैविक गेहूं का आटा
- 20 ग्राम ताजा बेकर का खमीर
- 2 बड़े ऑर्गेनिक अंडे
- 80 ग्राम मक्खन
- 100 ग्राम गन्ना चीनी
- 15 सीएल सेमी-स्किम्ड दूध
- 15 सीएल गुनगुना पानी
- 2 चुटकी नमक
- 1 चम्मच दालचीनी पाउडर
- तलने का तेल
कैसे करना है
1. एक बड़े कटोरे में मैदा, नमक और आधी चीनी और क्रम्बल किया हुआ खमीर मिलाएं।
2. एक कुआं बनाएं और उसमें सारे अंडे, दूध और फिर पानी डालें।
3. एक सजातीय पेस्ट प्राप्त होने तक, केंद्र से शुरू करते हुए, व्हिस्क के साथ मिलाएं।
4. आटे में टुकड़ों में कटा हुआ मक्खन डालें।
5. आटे को साफ हाथों से तब तक गूंथ लें जब तक आटा नरम और लोचदार न हो जाए।
6. एक साफ कपड़े से ढक दें और कम से कम 2 घंटे के लिए कमरे के तापमान पर उठने दें। आटा मात्रा में दोगुना होना चाहिए।
7. अपनी कार्य योजना का आटा।
8. बेलन की सहायता से आटे को 1 सेंटीमीटर मोटा बेल लें।
9. एक गिलास या कुकी कटर का उपयोग करके, लगभग 5-6 सेमी व्यास के गोले काट लें।
10. उन्हें एक-एक करके आटे की बेकिंग शीट पर रखें।
11. एक साफ कपड़े से ढककर 2 घंटे के लिए फिर से खड़े होने दें।
12. एक बड़े सॉस पैन में तेल को लगभग 170-180 डिग्री सेल्सियस तक गरम करें।
छल : टेंपरेचर चेक करने के लिए, पैन में थोडा़ सा आटा डुबोएं. अगर यह बहुत जल्दी भूरे हुए बिना सतह पर उगता है, तो यह अच्छा है!
13. स्किमर की मदद से डोनट्स को तेल में डुबोएं।
14. उन्हें हर तरफ लगभग 2 मिनट के लिए ब्राउन करें।
15. स्किमर की मदद से इन्हें निकाल लें और अब्सॉर्बेंट पेपर पर निकाल लें।
16. अब भी गरम डोनट्स को चीनी/दालचीनी के मिश्रण में रोल करें।
17. फिर उन्हें एक रैक पर ठंडा करें ... और आनंद लें!
परिणाम
आप वहाँ जाएँ, आपके घर का बना अलसैटियन कार्निवल डोनट्स पहले से ही तैयार हैं :-)
बनाना आसान है और बहुत अच्छा, है ना?
इसके अलावा, ये डोनट्स बैंक को तोड़ने वाले नहीं हैं! यह बेकर से खरीदने से काफी सस्ता है।
याद रखें कि इन्हें 2 दिन के अंदर खा लें ताकि ये अपनी ताजगी बनाए रखें।
दोपहर के भोजन का आनंद !
अतिरिक्त सलाह
- अच्छी तरह हवादार डोनट्स के लिए, याद रखें कि आटे को कमरे के तापमान पर ड्राफ्ट से दूर एक जगह पर 20 डिग्री सेल्सियस पर आराम दें (खाना पकाना सिद्धांत रूप में एकदम सही है)।
- जैसा कि उठाने के लिए थोड़ा इंतजार है, मैं आपको सलाह देता हूं कि आप उन्हें एक दिन पहले या सुबह चखने के लिए करें।
- तलने का तेल ज्यादा गर्म नहीं होना चाहिए. जोखिम यह है कि डोनट्स बाहर से सुनहरे होंगे लेकिन अंदर से पके नहीं होंगे। और सबसे बढ़कर, उबलते तेल से सावधान रहें!
भरे हुए डोनट्स के लिए
जिन्हें मैं पसंद करता हूं वे "सादे" डोनट्स हैं, बस चीनी/दालचीनी मिश्रण में घुमाए गए हैं।
लेकिन, यदि आप फ्रिटर्स को जैम (नींबू जैम स्वादिष्ट है), होममेड नुटेला या पेस्ट्री क्रीम से सजाना पसंद करते हैं, तो आपके लिए 2 संभावनाएं उपलब्ध हैं:
- या तो उन्हें सजाएं उपरांत पेस्ट्री बैग या 2 चम्मच का उपयोग करके खाना बनाना। ध्यान दें कि यदि आप उन्हें पेस्ट्री क्रीम से सजाना चाहते हैं, तो आपको खाना पकाने के बाद ऐसा बिल्कुल करना चाहिए।
- या, उन्हें स्टफ करें इससे पहले खाना बनाना। ऐसा करने के लिए, एक गिलास का उपयोग करके 2 डिस्क लगभग 1/2 सेमी मोटी बनाएं। उनमें से एक पर, अपनी फिलिंग का थोड़ा सा केंद्र में व्यवस्थित करें। डिस्क के किनारों को अपनी उंगलियों से पानी से हल्का गीला करें और दूसरी डिस्क को ऊपर रखें, किनारों को अच्छी तरह से सील कर दें। खाना पकाने के दौरान इसे नहीं खोलना चाहिए।
आपकी बारी...
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